Linzer süti lekvárral /Linzer Augen

 A receptet Adri barátnömnöl kaptam az idei kekszbörzére. Gyors, könnyen elkészíthetö és nagyon finom recept, kezdöknek is bátran ajánlom! 

200 gr vajat összegyúrok 320 gr liszttel, egy csipet sóval és 100 gr porcukorral. Hozzákeverek 1 tojást, 1 csomag vaníliás cukrot, reszelt citromhéjat. Alaposan összegyúrom és egy fóliába tekerve legalább egy órára a hütöszekrénybe teszem, hogy lehüljön. Lisztezett deszkán 4-6 mm vastagra nyújtom és felválta lyukas illetve nem lyukas formákat szúrok ki belöle. Azonnal a tepsire teszem öket, mert felmelegedve eldeformálódnak. 175 fokos sütöben kb 12 perc alatt szép rózsaszínre sütöm öket. 

Simára kevert baracklekvárral összeragasztom, majd porcukorral díszítem öket. 

1 Ei, 1 Pk Vanillezucker, Zitronenschale, 200 Gr Butter, 320 Gr Mehl glatt, 100 Gr Staubzucker , Prise Salz. Etwas Marillenmarmelade

Alle Zutaten zügig einen glatten Teig kneten  und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Auf einem leicht bemehlten Tischplatte cca 4-6 mm dick ausrollen und mit einem LinzerAugen- Ausstecher ausstechen. (Abwechselnd mit und ohne Löcher)  Beim 175 Grad cca 12 Minuten goldgelb backen. Auskühlen und mit Marmelade zusammenkleben. 

Grillezett sütötök fetasajttal

 

Igen, ennek az ételnek tényleg ilyen intenzív színei vannak és mielött még véget érne a tökszezon, muszáj volt megosztanom Veletek! Gyors, olcsó és isteni vacsora, amikor éppen nem számítottam rá. 

Egy nagyobbacska hokkaido tököt alaposan megmostam és kb centi vastag szeletekre vágtam. 2-3 lilahagymát vékony csíkokra szeleteltem és a tökre szórtam. Meghintettem rozmaringgal, kis chayenne borssal, sóval és olívaolajjal. A tetejére jó sok pínia magot szórtam és bedugtam a 175 fokra elömelegített sütöbe. 20 perc alatt szépen megsültek, ekkor a tetejére morzsoltam 10 dkg Fetaki sajtot és további 5 perc alatt aranybarnára sütöttem. Tönkölybucival és testes vörösborral ettük  mennyei volt! 

Sütötökös Kuglóf / Kürbis Guglhupf

 

Hozzávalók:

350 gr hokkaidó tök

250 gr cukor

1 csipet só

1 zacskó vaníliáscukor

4 tojás

100 gr darált mogyoró

500 gr liszt

1 csomag sütöpor

1 ek fahéj

250 ml olaj / olvasztott vaj

Elöször a megmosott és összevágott tököt kevés vízben megpárolom (kb 15 perc) és pürésítem. A tojást a vaníliáscukrot és cukrot habosra keverem, hozzáadom a sót, a sütöport, a fahéjat, a lisztet és a mogyorót. A vajat/olajat is hozzákeverem, majd végül a tökpürét. Kivajazott kuglófformába öntöm és 180 fokon kb egy órát sütöm. Csokimázzal és felvert tejszínhabbal még finomabb.

Sok sikert! 

Du brauchst:

350g Hokkaido Kürbis

250g Zucker

1 Packung Vanillezucker

1 Prise Salz

4 Eier

100g gemahlene Haselnüsse

500g Mehl

1 Packung Backpulver

1 EL Zimt

250ml neutrales Öl (oder Butter)

Als erstes den Kürbis in Stücke schneiden und in ein Wasserbad zum kochen bringen. Wenn er weich genug ist (etwa nach 10-15 Minuten), dass Wasser rausleeren und den gekochten Kürbis pürieren.
Währenddessen die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Haselnüsse, Salz, das Backpulver, den Zimt und das Mehl dazu mischen. Noch das Öl / die Butter dazugeben und gut umrühren (es lässt sich etwas schwer verrühren). Zum Schluss noch das Kürbispüree dazu mischen und in eine eingefettete Gugelhupfform geben. 
Bei 180°C circa eine Stunde backen. 
TIPP: mit einer Schokoladenglasur und/oder Schlagobers schmeckt es umso besser :)

Gutes Gelingen!