Helen málnás sütije / Helens Himbeer Kipfeln

300 gr puha vajat 230 gr cukorral, 2 tojássárgájával, 1 egész tojással, 1/4 Tk citromhéjjal, 2 EK vaníliáscukorral habosra verem. 400 gr lisztet, 150 gr darált diót és 100 gr étkezési keményítöt keverek hozzá. A tésztából kis kifliket gyúrok és 175 fokon 15 perc alatt aranybarnára sütöm. 

200 gr keserücsokoládét és 1 EK kókuszzsírt forró göz felett felolvasztok, a kiflik felét belemártom, sütöpapírra helyezem és szárított málnamorzsával megszórom Hagyom kihülni. 

Zutaten:

300 gr weiche Butter, 1 Ei, 2 Eigelb, 1/4 Tl Zitroneneschale, 2 EL Vanillezucker schaumig rühren. 400 gr Mehl, 150 Gr gerieben Walnüsse und 150 gr Speisestärke in die Mischung arbeiten. Vom Teig kleine Kipfel formen und beim 175 Grad 15 Minuten goldgelb backen. 

200 Gr Kuvertür mit 2 El Kokosfett über Wasserbad schmelzen. Die Kekse zu Hälfte in die Schokolade tauchen und die Himbeeren darüberblöckern. 

Hófehér fahéjas csillag / Zimtstern von Julia

Julia kapta a barátnöjétöl a receptet, együtt sütötték meg Zoom-on. Nagyon finom puha lett, gondoltam, hátha másnak is megtetszik!? 

2 tojás fehérjét kemény habbá vertem, hozzádatam 100 gr átszitált porcukrot és továbbvertem. A végén hozzákevertem 1,5 kiskanál fahéjat és óvatosan 350 Gr darált mandulát. Egy fóliába csomagolva ment   a hütöbe 2 órára. (Egy éjszakát is kibír)

Porcukorral meghintett deszkán (nem liszttel!) vékonyra nyújtottuk (kb 4 mm) és 175 fokos sütöben 12 perc alatt megsütöttük. Amikor kihült, a tojáshabbal vékonyan, de úgy, hogy mindenütt fedje, bekentük és hagytuk megszáradni. 

Du brauchst:

2 mittelgroße Eiweiß

100 Gr Staubzucker (Gesiebt)

350 Gr Mandel gemahlen

1,5 Tl Zimt

Zum Bestrichen: 

1 Eiweiß

100 Gr Satubzucker (Gesiebt) 

 Teig für die Zimtsterne (am besten über Nacht kühlen lassen, 2 stunden reichen aber auch):

1. Eiweiß steif schlagen, dann den gesiebte Staubzucker (Zimt darunter mischen) nach und nach dazu        geben und weiter schlagen, bis der Eischnee sehr steif ist.

2. Mandeln unterheben (Am besten mit einer Teigkarte oder so) bis ein guter Teig entsteht

3. Teig in Folie einwickeln oder in  Folie wickeln und in den Kühlschrank legen

4. Auf Staubzucker bemehlten Brett dünn (cca 4 mm) ausrollen, ausstechen und im Backrohr 175  Grad in 12 Minuten backen. 

5. 1 Eiweiß steif schlagen, 100 Gr Staubzucker dazu mischen, mit dem Schnee die Sterne bepinseln,          trocken lassen.