Bukta

Julia legújabb kedvence a bukta. Bármikor, ha megkérdezem, mit süssek, rávágja: buktát. Nos, itt a receptje, bár a hajtogatásával még mindig nem vagyok tisztában, akármit csinálok vele, a lekvár mindig kibújik belölük. Még szerencse, hogy ez rajtam kívül senkit nem zavar! 

2 dl langyos tejben elkeverek 1 Ek cukrot, 1 Ek lisztet és 2 dkg friss élesztöt. Hagyom felfutni. Mielött 1/2 kg liszthez hozzáadnám, belekeverek 2 egész tojást és egy csipet sót. Alaposan kidolgozom, majd hozzáadok 10 dkg olvasztott vajat. Annyi lisztet adok még hozzá, hogy elváljon az edény falától és egy könnyen gyúrható tésztát kapjak. Letakarva hagyom pihenni egy fél órát. Deszkán négyzet alakúra nyújtom, kb fél cm vastagra. 16 egyenlö négyzetre vágom, a közepükre lekvárt (túrót, stb) pöttyintek, összehajtogatom és úgy teszem egy tüzálló edénybe, hogy az oldalukat megkenegetem olvadt vajjal, hogy majd ne ragadjanak össze. Egy kb 25X30 cm-es tálba 4X4 darabot teszek, a tetejüket is megkenem vajjal majd ismét hagyom öket kb fél órát pihenni. 160 fokos sütöben 35 percig sütöttem.  

Sophie zöldséges-fetás tésztája

Mióta Sophie lányom nem itthon lakik, egyre másra hozza haza a jobbnál jobb recepteket, amiket ö kísérletezik ki otthon, Phillip legnagyobb örömére. Pár napja itt ragadt nálunk ebédidöben és felajánlotta, hogy föz nekünk. 

2 nagyobbacska cukkinit, 3 lilahagymát, 2 nagyobb hegyes pirospaprikát és egy öklömnyi édesburgonyát nagyjából egyforma kockákra vágott, tepsibe tette, megszórta sóval és Cajun füszerrel, a tetejükbe nyomott 2 gerezd fokhagymát és meglocsolta az egészet olívaolajjal. Ha nem vegetáriánus verziót szeretnénk, meg lehet hinteni egy marék szalonnakockával is - igen jót tesz neki. 180 fokon kb 30 percig sütötte a sütöben, az utolsó 5 percre pedig még a tetejüket megszórta egy egész csomag feldarabolt feta sajttal. Közben kifözött 3/4 kg fussili tésztát, majd a frissen leszürt tészához keverte a zöldséges cuccot. Zöldsalátával ettük, nagyon finom volt. Danke Sophielein! 

Zöldséges curry Anettnek

 Kb 2 evökanálnyi vajon megpirongattam egy szeletekre vágott lilahagymát, 4 gerezd fokhagymát, hozzátettem 2 evöknalál garam masala port, egy evökanálnyi curryport és párszor megtekertem felette a csilimalmot. A tetejükre öntöttem egy konzerv összedarabolt paradicsomot és kb. egy bögrényi zöldséglevest. Hagytam rotyogni, hogy egy szép kis szósz legyen belöle. Közben felvágtam 3 dundi sárgarépát, beleszeleteltem, hozzá egy nagyobbacska kockákra vágott édesburgonyát, egy konzervdoboznyi csicseriborsót és végül egy csíkokra vágott pirospaprikát. A tetejét meghintettem egy kiskanálnyi római köménnyel - csak mert olyan szép. Felöntöttem egy doboznyi kókusztejjel, megsóztam és lefedve hagytam bugyborogni egy jó 20 percet. Lehet fokozni az élvezeteket egy adag kesudióval, vagy kókuszszeletkékkel, esetleg földimogyoróval, gyakorlatilag még bármilyen zöldséget is elbír, rajta, eresszétek szabadon a fantáziátokat!  A fött rizshez is hozzácsaptam egy kiskanálnyi curryt és ha a lányok nem morognának miatta, tettem volna hozzá egy marék mazsolát is. Jó étvágyat!