Nokedli gombaszósszal

 Ismét egy húsmentes és egyszerü, gyorsan elkészíthetö étel. 

A nokedlihez 50 dkg réteslisztet elkeverek 450 ml vízzel, 3 tojással és egy kk sóval. Hagyom állni, közben felforralom a vizet, kikészítek egy nagyobb serpenyöt és benne megolvasztok 10 dkg vajat. 

A gombaszószhoz felkockázok egy nagyobbacska hagymát, megpirítom és hozzácsapom a doboz megpucolt és felszeletelt gombát. (Lehet konzervgomba is, úgy még gyorsabb) Picit megpirongatom, sózom, borsozom. Felöntöm 1 dl tejszínnel - ez a mienk most zabtejszínnel készült. Belenyomok 1 kis gerezd fokhagymát is és hagyom összerottyanni. 

Ha felforr a víz, nokedliszaggatóval belecsepegtetem a nokedliket, ami feljön a víz színére, kész is van.  A kihalászott kész nokedliket a vajban megforgatom. A gombaszószra még egy kis snidlinget is csipkedtem. 

Indiai lencsetál

 Igyekszem kevesebb hússal etetni a családom. Közben egyre többet nyúlok bátran eddig ismeretlen füszerekhez - így készült el az alábbi egytálétel is. 

Vajon megpirongattam egy jó nagy kanál garam masala füszert, hozzátettem 2 csíkokra vágott lilahagymát, egy kb 5 centis póréhagymát, karikákra vágott piros paprikát, két felkarikázott répát, egy felkockázott édesburgonyát, hozzáöntöttem egy kis konzerv csicseriborsót és egy nagyobb lencsekonzervet. Az egészet nyakonöntöttem egy kókusztejjel, belenyomtam 2 gerezd fokhagymát, sóztam, majd hagytam egy jó fél órát rotyogni. Föt rizzsel ettük. 

Zsázsa csíráztatás

 

Csöröge fánk

Ezt a receptet is Limarától hoztam, egyszerüen tökéletes: 

Hozzávalók:

• 45 dkg finomliszt
• csipet só
• 2 ek. porcukor
• 4-5 ek. rum
• 6 tojás sárgája
• 4-5 ek. tejföl
• 8 dkg olv. vaj

Egy nagyobb tálba szitálom a lisztet, közepébe mélyedést készítek. Ide teszem a sót, a cukrot, rumot, tojások sárgáját, a lehűtött olvasztott vajat és annyi tejfölt, amennyivel közepesen kemény tésztát tudok készíteni. Amint elválik az edény falától kiteszem deszkára és alaposan kidolgozom a tésztát. Akkor jó, ha szép fényes a felülete és már nem ragad a gyúrótáblához. Letakarom és 20-30 percig pihentetem.

Egy nagyobb fazékban 2-3 ujjnyi vastagon olajat melegítek.

A pihentetett tésztát késfok vastagságúra nyújtom, majd derelyemetszővel rombusz alakúra vágom. Minden tészta közepére is teszek egy bevágást, amin az egyik csúcsát átbújtatom.

Rögtön sütni is kezdem a jó meleg, de nem túl forró olajban. Arany színűre sütöm, oldalanként kb. 1-1 perc alatt.