Konyhatündér? Boszorkány!

Márványkuglófocska / Marmorkuchen im Glas

2011-05-16T10:32:00.005+02:00

Zsófi a hétvégén sütit sütött. Valamelyik lányoknak szánt újságban találta a receptet, nekiállt, a család meg nagyokat csodálkozott! Finom süti lett, szívesen megosztom Veletek:

9 kis tüzálló poharat kikent vajjal. 220 gr vajat kikevert 220 gr cukorral, 1 vaniláscukorral, 4 tojást kevert hozzá, hozzádott 500 gr lisztet, 1 csomag sütöport és a végén 125 ml tejet. A fele tésztát szétosztotta a poharakba. A másik adag tésztához 90 g kakaóport kevert. Ezeket is a poharakba kanalazta és a kanállal egyet kevert a tésztákon. A sütiket 40 percig sütötte 180 fokos sütöben. Tejszinhabbal, meggylekvárral, kompóttal isteni!

Du brauchst 9 kleine hitzenfeste Gläser, fettest sie mit Butter. Du mischst 220 gr weiche Butter mit 4 Eier, 220 gr Zucker, 1 Pk. Vanillezucker, 500 gr Mehl, 1 Pk Backpulver, 125 ml Milch.

Am nächstes musst Du etwa die Hälfte des Teigs auf die gefetteten Gläser verteilen. Den rest mischst Du mit 90 gr Kakao und zwei El Milch.

Die Glaskuchen etwa 40 Min lang bei 180 Grad backen.

Csiga-biga gyere ki!

2011-04-30T23:27:00.005+02:00

Holnap májusfát állítunk! Na nem egészen, mi csak nézzük, de mivel a munka legalább 4-5 órán keresztül eltart, jól meg is fogunk éhezni. Még a nézéstöl is! Ìgy ma süteményt sütöttem, jó sokat és olyat, amit még ma be lehet tenni egy csinos dobozba, holnap el lehet vele biciklizni az Aigen-i templomhoz és amikor kinyitom a dobozt, senkinek nem fog elmenni az étvágya attól, hogy a süti 1) összenyomódott, 2) el-megolvadt, 3) szétfolyt, 4) csakis villával-kanállal-etetöszékböl-partedlivel élvezhetö. Ìgy esett a választásom a fahéjas és kakaós csigákra illetve sajtos rudacskákra. Az utóbbi annyira egyszerü és hanyagolható, hogy ezúttal csak a csigabigáimat mutatom meg.

A kelttészta a szokásos: fél kiló liszt, 4 dkg élesztö, 1 deci langyos tej, 10 deka cukor, csipet só és 10 dkg olvasztott vaj 3 tojással elkeverve, jól megkelesztve.

Kétfele vágom a tésztát és négyszögletesre nyújtom. 10 dkg vajat megolvasztok és a felével alaposan megkenem a tésztát. Megszórom fahéjjal és kristálycukorral, feltekerem és kb 1 centis csíkokra vágom. Ha a végét aláhajtva teszem a sütölapra, akkor kúpos csigáim lesznek, ha hagyom a széle mellett, akkor laposak. Ùjra hagyom öket kelni majd 170 fokos sütöben 20 perc alatt aranysárgára sütöm. A kakaós kicsit dekadent - a vajjal megkent tésztára Nesquick kakaóport szórtam... aki ennél egyszerübbet tud, szóljon!

Tavaszi elöétel

2011-04-24T20:38:00.004+02:00

Húsvét vasárnapi ebéd elöetelének szántam és nagyon jól sikerült a következö recept:
Feta sajtot (igazi, kecske és birka tejéböl készültet) kockákra vágtam és egy éjszakán át a következö keverékben áztattam: olivaolaj, só, bors, oregánó, csili paprika és vékony csíkokra vágott bazsalikom levele. Idönként átforgattam, hogy jól körbevegye a füszeres olaj. A tányéron medvehagymalevél, darabos túró, mandulával töltött olajbogyó, egy negyed fött tojás zsázsalevélkékkel és a füszeres olajban megáztatott póréhagymaszelet köríti hüséges udvaroncokként a fetakocka-királyt!

Csokis-kókuszos muffin

2011-03-06T11:30:00.006+01:00

Csigi barátnöm hozta ezt a receptet és meglepetésként sütöttük meg a házassági évfordulójukra. Nagyon gyors, könnyü recept és nekem különösen ízlik, mert nagyon kakaós-nagyon kókuszos ellenben egyáltalán nincs meg benne a kettö hozzávalónál olyan sokszor elöforduló óriási hiba: hogy ragad a cukortól. Kellemesen édeskés, kávé, tea mellé kiváló!

A kakaós tésztához valók:

275 gr liszt, 2 ek sütöpor, 4 ek kakaópor, 1 tojás 130 gr barnacukor, 300 ml aludtej - amit 2 dl joghurt-1 dl tej keverékével lehet kiváltani.

A kókuszos töltelék:

80 gr langyos vaj, 100 gr kókuszreszelék, 2 ek porcukor, 100 gr cottage-cheese, 1 cs vaníliáscukor

A sajtot, vajat, kókuszt, cukrot és vaníláscukrot összekeverjük - én tettem hozzá az aludtejböl is egy löttyintésnyit, hogy jobban keverhetö legyen, összekeverjük, hidegre tesszük.

A tészta hozzávalóit összekeverjük, a sütöt 180 fokra elömelegítjük.

A kókuszos keverékböl 12 golyót gyúrunk amiket aztán lelepítunk. A muffinformákat félig megtöltjük a kakaós tésztával, ráhelyezzük a kókuszlepényt majd befedjük megint a tésztával, úgy, hogy ne látszon ki a fehér. 25 percig sütjük. Amikor a muffinok kihültek, bevonjuk öket csokoládéval és reszeléket szórunk rájuk.

Apróbetüs bejegyzés: nekem háromnaposan ízlik a legjobban, de csoda, hogy egyáltalán idáig maradt valami mutatóba - ennek talán az az oka, hogy a család többi tagja nem nagyon kedveli a kókuszt. Hurrá!

Másik apróbetüs megjegyzés: az eredeti recept innen van, két képet is innen hoztam, de a leírás használhatatlan.

Maradékból mennyei!

2011-02-08T11:03:00.005+01:00

Apósom nálunk járt és szombaton ö készítette az ebédet. Marhapörkölt-osztrák módra. Ami azt jelenti, inkább egy gulyásszerü állag, rengeteg hagymával, paprikával és paradicsommal.

Mivel a gyerekeim inkább az én gulyásomhoz vannak szokva, be kell vallanom, elég sok maradék maradt. A hús nagyobb részét némi szósszal lefagyasztottam de még így is maradt egy jó kislábosnyi szósz. Apróra vágott szalonnát rottyantottam hozzá. 5 tojásból sós palacsintákat sütöttem - lett belöle 14 darab, jó vastagon megkentem a szósszal, mozarella kockákat szórtam rájuk, batyuba hajtogattam öket. Kilenc darab fért egy kistepsibe, azokat megszórtam reszelt sajttal és 15 percre betettem a sütöbe. Póréhagymából készült salátával ettük, mennyei lett!!!

Zabpelyhes keksz III.

2011-01-23T12:05:00.005+01:00

A jó kis bevált zabpelyhes kekszet sütöttem újra, ismét variálva a recepten egy kicsit. Karácsony után marad a konyhaszekrényben egy jó nagy adag sütibevaló, ezeket próbáltam most felhasználni - így a keksznek lett egy kis aprés-karácsony beütése, de jót tett neki! :O)
Az eredeti receptet itt találjátok, a mostani kiegészült egy kis kandírozott narancshéjjal, jó marok apróra vágott dióval és csokoládéval, az áfonya ezúttal kimaradt.

Orecchiette lazaccal és brokkolival

2011-01-17T17:44:00.005+01:00

Nézzétek ezeket a színeket!!! Hát nem gyönyörü?
Szilveszter után a szerencsés halászok igazán olcsón foghatnak maguknak leértékelt füstölt lazacot, mint én is a Hoferben. Három színü (paradicsomos-spenótos)Orecchiette (FÜLECSKE) tésztához is ott jutottam, igaz, hónapokkal ezelött. A tésztát forró sós vízben kell al dente fözni, kb annyi ideig tart, mint a szósz elkészítése. A brokkolit sós vízben félkeményre föztem és hideg vízzel öblítettem le, hogy a szép friss zöld színét megtartsa. Kevés zsíron egészen apróra vágott hagymát dinszteltem, ebbe tettem bele a szétcsipkedett lazacszeleteket, felöntöttem egy doboz Quimick-kel (tejszin helyett - szintén Hofer),borsoztam, sózni csak érzéssel, hagytam egyet-kettöt rottyanni, majd egy marok félbevágott koktélparadicsomot és a brokkolit hozzákeverve összeforraltam. A tésztával összeöntve, reszelt parmezánnal ettük. Mennyei volt!

Happy New Year (ABBA)

2010-12-30T23:19:00.000+01:00

Boldog karácsonyt!

2010-12-24T10:33:00.002+01:00

Ezzel a képpel, és a reménnyel, hogy a Ti tányérjaitokra kicsit laktatóbb étel kerül a mai nagy ünnepen, kívánok mindannyiatoknak boldog, békés karácsonyt!!!

Julia tortája

2010-12-12T23:21:00.003+01:00

A Kicsi 9 éves lesz. Amilyen mázlista, a karácsony közeli szülinapot december elején ünnepeltük, hogy ne ütközzön a sok más egyéb ünnepséggel. A kisasszony a szokásos csokitortát rendelte - alább többször is megtalálható, azonban igyekeztem valamilyen speciális díszítést kitalálni. Mivel odakinnt tombol a tél, mindent hó borít, a téma adta magát. A tó egy kistükör, a többiek mind marcipánból készültek. Pikk-pakk elfogyott ám!!!

Diós koszorú

2010-12-09T22:29:00.004+01:00

Idén is eljött az advent, a maga vidámságával, várakozásával, a maga milló programjával. A tavalyi nagy siker után idén is megrendeztük a Nagy Karácsonyi èneklös Estét, ahol a vendégeinket egy diós koszorúval tartottuk jól.
A tavalyi marcipános koszorút ezúttal diós változatban varázsoltam elö. A tésztája ugyanaz, a töltelék készült másképp. A kinyújtott tésztát olvasztott vajjal kentem meg, erre fahéjas cukrot, darált diót és végül hihetetlen mennyiségü mazsolát szórtam. Feltekertem és a két végét egymásbadugva koszorút formáltam belöle. 160 fokon sütöttem, kb 25-30 percet. Puncshoz, forraltborhoz csúszik igazán!!! (Tapasztalat!)

Gyors muszaka

2010-12-01T09:45:00.006+01:00

Régóta készültem muszakát fözni, de be kell vallanom, mindig elrettentett az a rengeteg elökészítés, munka amivel jár. Pedig nagyon szeretem a padlizsánt, így nemrégiben, amikor egy csinos példányt sikerült begyüjtenem, végiggondoltam, hogyan lehetne leegyszerüsíteni a dolgot.

Azt hiszem, sikerült megoldanom!

Vettem fél kiló darálthúst, vegyesen disznót és marhát. Dinsztelt hagymán megpirítottam, tettem hozzá borsot, sót, kakukkfüvet és jó sok fokhagymát. (Ha már görög ételröl van szó, hagy szóljon!). Amikor kész lett, a serpenyöben megpirongattam az elözöleg vékony karikákra vágott, besózott, lecsöpögtetett padlizsánokat, egy kiolajozott tepsiben egymás mellé fektettem öket. Ráterítettem a húst, újra padlizsánszeleteket tettem rá, majd megszórtam az egészet darált sajttal és 200 fokon aranybarnára sütöttem.

A képen a tányéron a muszaka mellett egy elég ismeretlen köretet láthattok. Ez kérem a jukka.

A kínai boltban lehet nálunk hozzájutni, az alsó képen látható egészben. Meglepöen olcsó, egy ekkora darab kb 2 euróba kerül. Meg kell vékonyan hámozni, kockákra vágni, mint a krumplit és enyhén sós vízben kb 15-20 percet fözni. Olyasmi íze van, mint a krumplinak, picit édesebb és egy leírhatatlan, finom, decens mellékíze, ami nekem nagyon ízlik. Venezuelai barátnömnél ettünk ilyet elöször, ök a burgonya helyett eszik, mindenhez, de föleg grillezett húshoz. Sajtot tett rá és egy sós vaj-túrókrémet hozzá.

Vaddisznóragu zsemlegombóccal és lilakáposztával

2010-10-23T21:05:00.003+02:00

Olyan szerencsés vagyok, hogy a nagybátyám vadász, és néha megajándékoz bennünket a zsákmánnyal. Igy került a mélyhütönkbe egy jókora vaddisznócomb. Ragunak készítettem el, nagyon finom lett.
60 dkg vaddisznó apróhús
2-3 dl vörösbor
10 dkg húsos szalonna
10 dkg szárított vargánya gomba
2 fej vöröshagyma
2 gerezd zúzott fokhagyma
8 dkg zsír vagy olaj
1 doboz paradicsompüré
2 ek liszt
Füszerek: só, 2 db babérlevél, 5 db borókaboyó, késhegynyi kömény, 1 tk bors, 1 tk majoranna, 1 tk kakukkfü, 1 tk rozmaring

A zsiradékon kiolvasztjuk a kockákra vágott szalonnát. Megpiritjuk benne a hagymát, beledobjuk a húst, füszerezzük, hozzádjuk a fokhagymát és felengedjük a vörösbor felével. Kicsivel késöbb beletesszük az elözöleg beáztatott vargányát. Ha már minden adalék puha (kb 2,5-3 órát hagytuk rotyogni), meghintjük liszttel, hozzáadjuk a paradicsomot és a maradék bort. Összeforraljuk és kész.
A zsemlegombócot kb fél kiló elöre felkockázott zsemléböl készítem. Négy tojással elkevert 3 dl tejhez sót és borsot adok amit elkeverek a zsemlekockákkal. Hagyom legalább egy fél napot állni és idönként megkeverem, hogy mindenütt megszívja magát. Vízgöz felett 25 perc alatt fözöm készre.
A lilakáposztát Stephan készítette. A zacskós káposztához egy almát szeletelt, sót, cukrot, fahéjat, 5 borókabogyót, 2 babérlevelet, 3 szegfüszeget és 1 dl vörösbort kevert. Egy fél narancs héját is hozzáreszelte.
A tálaláskor egy narancsszeletre áfonyalekvárt kanalaztunk, ezzel adtuk az asztalra. Igazi öszi, ünnepi étel.

Pizzaszósz II

2010-08-27T17:08:00.004+02:00

Az elözö bejegyzésemböl hiányzott a pontos recept leírás.

Egészen pontos receptet nem fogok tudni megadni, de a fö irányvonalakat igen.
11 kg paradicsomot forró vízbe mártva lehámoztam és a csumáját és magjait eltávolítottam. 2 kg idei vöröshagymát apró kockákra vágtam, hozzádaraboltam szintén 2 kiló zöldpaprikát. Forró olajon megdinszteltem öket majd hozzáadtam a paradicsom húsát. Sóztam, borsoztam, pici cukrot tettem hozzá, majd addig forraltam, kevergettem, amígy elfötte a levét és a paradicsom is nagyjából szétfött. A friss füszereket - bazsalikomot, petrezselymet apróra metéltem, a kakukkfüvet ágastól tettem a szószhoz (a levéltelen ágacskákat aztán kihalásztam). Pár percig forraltam, majd frissen tisztára mosott üvegekbe adagoltam. A teli lezárt üvegeket legalább 10 percre fejre állítottam, hogy az üveg tetejében levö levegö is sterilizálódjon.
Még ötletként hozzátenném, hogy a héten a vendégeinknek egy ilyen üveg szószt felforraltam, tettem bele egy kis csilipaprikát, majd (mexikói)nachos kukorica-lapocskákat adtam mellé mártogatni. Hogy jól is lakjunk, kis fasírt golyókat is sütöttem, a végén azok is a szószban landoltak és mi remekül éreztük magunkat!

Pizzaszósz

2010-08-26T20:31:00.006+02:00

A tavalyi siker után az idei nyaralás egyik fix pontja a pizzaszósz készítés volt. 11kiló gyönyörü - a hajnali piacon vásárolt - érett paradicsomból, 2 kiló paprikából és hagymából készült, renegeteg - a kertben frissen szedett füszerrel. Kakukkfü, petrezselyem, bazsalikom... Isteni illatuk volt.

A dinsztelés után jött a hámozott paradicsom...

Csillog-villog, gyönyörüek, ahogy itt sorakoznak!

Gabóka, Drága, köszönjük!!!

Botos pizzakenyér, vagy mi?

2010-08-17T23:12:00.007+02:00

Ti minek neveznétek el ezt a következö finomságot!?

A nyár lassan véget ér, de hátha vannak még boldogok, akik valamikor, valahol tábortüzezni fognak! A szalonnához, sültvirslihez a legfinomabb ez a kenyér. Pizzatésztából készül (1/2 kg liszt, 4 dkg élesztö, kiskanál só, 4 ek olaj és 1/4 l langyos víz). A megkelt tésztából 15 centi hosszú hurkákat sodrunk és egy hosszabb nyársra tekerjük. Szép lassan, parázs felett kell sütni, hogy kívül piros, belül jól átsült legyen! Fokhagymás olajjal, vajjal megkenve mennyei!

Gombás tojás

2010-08-16T20:48:00.005+02:00

Könnyü, gyors, nyári étel.
Hagymát aprítok, olajon megdinsztelem, hozzáadom a megpucolt, vékony szeletekre vágott gombát, hagyom sülni. Amikor a nagyja levét elfötte, hozzákeverek három felvert, sóval-borssal ízesített tojást és hagyom összesülni. Salátával, friss újhagymával szeretjük.

Citromfü-szörp

2010-06-17T12:47:00.003+02:00

A Nagylány egyik barátnöje egy csodálatos régi farmházban lakik, amihez egy még csodálatosabb ösvadon kert is tartozik. Az Èdesanyja megajándékozott egy nyaláb citromfüvel a kertjükböl, nos, meg sem látszott, hogy szedtünk belöle. Lehet, hogy újra meglátogatom? ;O)

A szörpöt úgy készítettem, hogy egy liter vízböl másfél kiló cukorral szirupot föztem. Ehhez hozzákevertem 250 gr citromsavat. A citromfüvet (a képen látható mennyiség) alaposan megmostam és a leveleit lecsupáltam a szárakról. Èles késsel jól összevagdostam és a sziruphoz kevertem. Hagytam állni majd egy egész napot, akkor leszürtem és még egyszer alaposan felforraltam. Gyönyörü, mélysárga szörp lett belöle.

Ha majd egyszer végre nyár lesz és meleg és nagyon szomjasak leszünk, kinyitok egy üveggel, szódával és jéggel fogjuk élvezni! Köszönjük Christine!

Spárga-menü

2010-05-31T13:52:00.007+02:00

Nagyon szeretem a spárgát!
Amíg tart a szezonja, sokat szoktam fözni-sütni, de idén, a 90 napos diéta miatt különösen gyakran eszem.
Egy szénhidrát napra így készül a menü:
A spárgákat megpucoltam és lehetöleg kevés sós-cukros vízben, egy szelet fehér kenyérrel puhára föztem. Az alsó egyharmadát és a szétázott kenyeret bennehagytam a fözölében, turmixoltam, hozzákevertem egy kiskanál levesport, egy nagykanál fözötejszínt és még turmixoltam rajta egyet. A középsö harmadát a spárgáknak elfeleztem, az egyik fele ment feldarabolva a levesbe, tettem hozzá pirított kenyérkockákat és már kész is volt a leves.

A második fogást annak idején "Lusta asszony rizottójának" nevezték volna, én inkább "Praktikus asszony rizottójának" hívnám. A tegnapi ebédröl megmaradt ugyanis egy jó nagy adag fött natúrrizs. A tegnapelötti szülinapról pedig a proseccós üveg alján úgy 1 deci - immár kissé buborékmentes prosecco*. A rizst felöntöttem a proseccóval, tettem bele egy kis reszelt sajtot, felforraltam, hozzátettem a maradék spárgákat és már kész is volt a menü második fogása.
Jó étvágyat!

* Itt jegyzem meg, a maradék pezsgöt, proseccot nem kell kiönteni ha erejüket vesztik, egyszerüen jégkockakészítöben le kell fagyasztani és a legközelebbi rizottó fözésénél elövenni.

Sophie tortája 12

2010-05-30T22:06:00.004+02:00

A Nagylány szülinapjáról írtam már. Most megmutatom a születésnapi bulira készült tortát:

A tésztája egy nyolc tojásból készült piskótalap, végre elég magas lett még az összeesése után is. A krémet már többször leírtam, a hagyományos fél liter tejszín-400 gramm csokoládé-krém, azzal a csavarral benne, hogy a Nagylány csilit is kért bele. Egy picurka - egy centis darabot tettem bele, fantasztikusan jót tett neki! Izgalmas lett töle a torta.
A díszítéshez ismét faleveleket vontam be fehér csokival - a vendégek versengtek értük - és egy zacskó sarkával írtam a betüket. Legközelebb egy hajszálnyival nagyobb lyukat vágok, így nagyon reszketeg lett az írás. Cukorgyönygöket is tettem a még folyékony csokira. Szép lett, no...

Rebarbara eperrel

2010-05-27T22:07:00.004+02:00

Ìme, a mai reggelim! A Nagylány barátnöje egy farmon lakik. A kertjükben derékig ér a rebarbara. Tegnap óta a kert egyik picurka sarkában már csak térdig. Mi meg esszük a rebarbarát, reggel, délben, este.
A megmosott szárakat meghámoztam, lehuzigáltam - de csak úgy nagyjából a szárak szálacskáit. Aztán 2-3 centis darabokra vagdostam, pici vizet tettem alá, a tetejét megszórtam (módjával, ha már diétázom) cukorral, majd felforraltam. Itt elárulok egy nagyon fontos titkot, ha reabrbarával hoz össze a sors: SOHA ne hagyd egyedül! Iszonyú gyorsan felforr a kevés víz miatt, a szétpöfögö ragacsot napokig sikálhatod és a legfontosabb - a szétfött rebarbara iszonyat gusztustalanul néz ki! Szóval, állni mellette, kavargatni és a végén melegen, vagy hidegen, gyümölccsel vagy tejszínhabbal - pici fahéjjal, élvezni!
Mici, bocsika!

Piros Pünkösd...

2010-05-24T23:46:00.005+02:00

Szépséges Pünkösdi hétvégénk volt, Szent Péter is megelégelte az aranyat érö májusi esö bökezü osztogatását, végre kisütött a Nap.
A hosszú hétvégére alaposan bevásároltam és a kipakolásnál a meglátott mennyiség fényképezögépért kiáltott!

Banános-málnás turmix

2010-05-24T19:18:00.001+02:00

Gyümölcs napi kellemes tízórai: banán, kókusztej és két marék málna. (fagyasztott persze).

Lángos

2010-05-23T17:28:00.006+02:00

Nos, a lángos nem tartozik kimondottan a legfogyókúrásabb ételek közé. Szénhidrát napon azonban ideális ebéd, sok paprikával, fokhagymával, zöldhagymával. Nagyon finom volt!
75 dkg liszthez hozzákevertem két kiskanál sót, 3 dl meleg tejben elkevertem 4 dkg élesztöt és a dagasztógépben még hozzáadtam 1 dl joghurtot. Jó alaposan megdagasztottam, hagytam kelni kicsit, majd forró olajba szaggattam, az elsö felét fedö alatt, a másodikat már anélkül sütöttem. Tejföllel, sajttal, fokhagymával ettük.
Tartozom még egy infóval, az eredeti receptet a Singersgastro oldalán találtam! Bocsi a késésért!

Banános-epres turmix

2010-05-20T15:30:00.002+02:00

Gyümölcsnapon ebédre készült ez a turmix. Negyed kiló érett eper, egy banán és kb fél deci kókusztej került bele. Na nem mondom, tudnék még inni belöle!

Sült ananász

2010-05-19T18:46:00.002+02:00

Újabb reggeli, illetve gyümölcsnapi finomság, Csigitöl koppintva. Egy diónyi kókuszvajon megpirongatott ananászkockák kókuszreszelékkel megbolondítva. Jó étvágyat!

Zöldség nap - sült krumplival

2010-05-19T09:57:00.004+02:00

Még egy - igaz, konyhamüvészetileg igen csekélyke értékü receptjavaslat, ezúttal keményítö-zöldség napra. Èva növéremtöl tanultam, eddig a legfinomabb és leggyorsabb - söt valószínüleg a legegészségesebb sültkrumpli változat, amit ismerek.
A krumplikat meghámozom és hosszúkás szeletekre vágom. Jó alaposan megszórom vagy füszeres, vagy grillsóval, tepsibe teszem és vékonyan meglocsolgaatom olivaolajjal. Alaposan betakarom alufóliával és 180-200 fokon majd fél óra hosszat párolom. Ekkor leveszem róla a fóliát, a sütöt grillezésre állítom, jól átkevergetem a krumplikat és bö 15 perc alatt ropogós pirosra sütöm. Tálalás elött megszórom pirított tökmaggal. Jó nagy adag salátát ettünk hozzá.

Sült banán kókusszal

2010-05-18T22:16:00.006+02:00

A 90 napos diéténál az a legfontosabb, hogy az ember a rendelkezésére álló (igen minimális) anyagból a lehetö legfantáziadúsabb és laktatóbb ételt tudja elövarázsolni. Nos, aki hetek-hónapok óta csak gyümölcsöt reggelizhet, illetve éppen egy gyümölcsnapot próbál átvészelni, az kínjában igen kreatívvá válik. Ìgy lett az én kis sima sült banánomból föétkezés:
Egy kisdiónyi vajon elkezdem sütögetni a felkarikázott banánt - aki cifrázni akarja, egy érettebb körtét is vagdoshat alá. Közben megszórom kókuszreszelékkel és mandulaforgáccsal. Mire átsül a banán, a többiek is szépen megpirulnak. Legutóbb egy kis citromlevet is csurgattam rá, jót tett neki. Végül megszórom egy kis fahéjjal és már jöhet is a Nap Fénypontja!

Spárgás-tojásos...

2010-05-15T14:55:00.005+02:00

Akiknek feltünt, hogy újabban ritkán járok erre, azoknak igazuk van. Az oka, hogy belekezdtem egy 90 napos diétába. Aki nem ismerné, a diéta abból áll, hogy egy fehérje napot követ egy keményítö nap, majd egy szénhidrát nap és vegül egy gyümölcs nap. Ezek váltják egymást 90 napon keresztül és remélhetöleg 10 kiló körüli fogyást okoznak. Nos, aki már kipróbálta, tudja, milyen nehéz igazi konyhai remekmüveket alkotni a napokon belül.

Az alábbi receptet egy fehérje napra kreáltam, és igyekeztem minnél kevesebb tésztát enni.

Egy csomag spárgát meghámoztam, forró cukros-sós vízben egy szelet kenyérrel puhára föztem. Hideg vízzel sokkoltam majd kis darabokra vágtam. Három keménytojást felkockáztam, 10 szelet vékony füstölt sonkát feldaraboltam, egy mozarellát is mellévagdostam. Négy tojást felvertem, hozzáadtam egy deci tejszínt, megborsosztam, sóztam. Egy tüzálló tálat kikentem olajjal, belefektettem egy leveles tésztát, beleszórtam a spárga-tojás-sonka-sajt keveréket majd nyakonöntöttem a tojásokkal, megszórtam parmezánnal és 200 fokon jó fél órát sütöttem.

Kukoricás-sonkás tészta

2010-04-13T13:39:00.005+02:00

Gabinál találtam ezt a nagyon egyszerü és gyors ebédnek valót. Ma ilyen finomat ettünk:

A recepten nem változtattam, csak annyit, hogy én rögtön egy nagy csomag újhagymával indítottam és petrezselyemzöld helyett kakukkfüvet tettem bele-rá. Gabi, köszönjük!

Mézes-balzsamos pulykaszelet

2010-04-12T10:44:00.006+02:00

Bereznay Tamástól származik a recept, a hétvégén készítettem. Gyors és nagyon finom. Tanúk a hirtelen betoppant vendégek, akik segítettek tisztára takarítani a tányérokat!
A pulykaszeleteket kiklopfoltam, sóztam, borsoztam, majd olivaolajban szép pirosra sütöttem. A sütöben höálló tálra tettem öket, hogy ne hüljenek ki.
A maradék olajban megpároltam két vékony karikákra vágott lilahagymát és egy csíkokra vágott paprikát. Sóztam majd meglocsoltam 4 ek mézzel és 2 ek balzsamecettel. Hagytam összerottyanni, majd férehúzva hozzátettem kb 3 ek vajat. A zöldséges keveréket a hússzeletekre lapátoltam. Natúr rizzsel ettük.

Epertorta

2010-04-06T10:11:00.003+02:00

Huppsz. Ùgy tünik, itt valakinek születésnapja volt. Ráadásul Húsvét vasárnapján, vendégséggel, díszebéddel, epres csokitortával. (Amiröl késöbb a konyhatündérek lelopkodták a maradék dekorációt)
A recept a régi, jól bevált csokikrém, a tésztába liszt helyett pörkölt és darált mogyorót tettem. Jót tett neki ;O)

Áldott Húsvétot!

2010-04-02T21:44:00.005+02:00

Bruni nagynéni húsvéti koszorújával kívánok Mindannyiatoknak áldott Húsvétot! Még nem késö összekeverni, kinyújtani - játszani kicsit vele - megformálni és megsütni!

125 g vajat megolvasztani, hozzákeverni két tojást, 125 g túrót, 500 g lisztet, 125 g cukrot, 1/2 tk sót, egy csomag száraz élesztöt, fél citrom héját/levét, három marok mazsolát és kész is van. 160 fokon sütöttem.

Csíráztatás

2010-03-29T10:21:00.005+02:00

A magok csíráztatásáról mindenki hallott. Egy remek leírást is találtam, itt. Sokan vagyunk így tavasszal kiéhezve a friss zöldre, nekem évek óta szokásom, hogy tél végén csíráztatásba fogok. Tudom, rengeteg fajta magot lehet csíráztatni, nálunk mégis föleg egyfélét szoktunk: zsázsát.

A képet azért teszem fel, mert engem minden egyes alkalommal elbüvöl, hogy a magocskák hogyan csinálnak maguknak helyet a tálban, úgy bö három órás áztatás után. Kicsi, zselés burkot növelnek maguk köré és ezzel védik magukat.

Ezen a képen már a csíráztató tálban vannak a magocskák, és láthatók a pici csírakezdemények is.

Kb egy hét elteltével lehet friss zsázsás vajaskenyeret enni!

Iker-kalácsok

2010-03-26T22:29:00.006+01:00

Ikrek? Nem csak édestestvérek!

Holnap vendégségbe megyünk reggelire. Ígértem, hogy egy kalácsot viszünk magunkkal. Nos, ha már nekiláttam, a kicsit több, mint fél kiló lisztböl rögtön kettöt készítettem. A figyelmesebbek láthatják, a két kalács ugyan édestestvér, mégis különböznek. Az egyiket négyes, a másikat hármasfonással csináltam.
Íme a hármasfonat:

A recept:
Két dl meleg tejböl négy dkg élesztövel, pici sóval, pici cukorral és egy kanál liszttel kovászt készítek. Ha felfutott, hozzákeverek 3 egész tojást. 50-60 dkg liszthez hozzákeverek 10 dkg cukrot, egy citrom reszelt héját és a tojásos kovászt. Keverés közben két marok megmosott és beáztatott mazsolát is teszek hozzá. Hagyom kelni. Kb fél óra után kettéosztom a tésztát és megfonom. Ùjra hagyom pihenni, vajjal megkenegetem, megszórom durvára tört dióval és barnacukorral, majd 160 fokos sütöben szép barnára sütöm.
Itt látható a négyesfonat:

Bableves

2010-03-22T22:14:00.004+01:00

Lassan, de biztosan megtanulok jó bablevest fözni. Ez a mostani már majdnem megüti Anyukám levesének a szintjét!
25 deka szárazbabot beáztattam este, másnap egy 20 dekás sonkával és két kanál sóval feltettem föni. A sonka úgy fél óra alatt megfött, akkor kivettem, a bab tovább forrt. Jó óra múlva a bab már majdnem puha lett, ekkor visszatettem a sonkát és készítettem egy jókora adag rántást. A rántáshoz adtam egy evökanál pirospaprikát, három gerezd szétzúzott fokhagymát, majd az egészet a leveshez kevertem. Beletettem egy egész vöröshagymát és 5 szál sárgarépát felvágva. Kóstolás után még tettem hozzá sót és hagytam összeforrni az egészet, amíg a répa meg nem fött. Tejföllel tálaltam.

Pogácsa - hosszú útra

2010-03-08T18:33:00.002+01:00

Anyukám budapesti születésnapját Salzburgban elökészíteni. Nos, jó kis kihívás volt. Csütörtökön és péntek délelött erröl szólt a program. Fasírtgolyók, egybesült hús, kuglóf, saláták és a POGÀCSA. Singersgastro-éknál találtam az alapreceptet, és mondhatom, nagyon bevált. A díszítését turbóztam fel kicsit. A képen az útrakész pogik láthatók:

A vendégség remekül sikerült, ezúton is köszönöm a résztvevöknek, isteniek voltatok!

Zabpelyhes keksz II.

2010-03-01T09:59:00.003+01:00

Vendégeket vártunk a hétvégén. Ilyenkor szeretem, ha van itthon rágcsálnivaló. A Mindmegettén találtam ezt a receptet, csak kicsit turbóztam fel... ;O)

Hozzávalók:
25 dkg olvasztott vaj
1 bögre cukor
2 tojás
1 1/2 bögre sima liszt
1/2 csomag sütöpor
1 teáskanál fahéj
1 1/4 bögre zabpehely
1 bögre mazsola
1 csomag vaniliáscukor
1/2 bögre durvára tört dió
1/2 bögre áfonya
Elkészítés:
A mazsolát és áfonyát meleg vízbe teszem, hogy visszanyerje dundiságát. Egy tálban összekeverem a lisztet, sütöport, fahéjat, félreteszem. Egy másikban összekeverem a cukrot a lágy vajjal. Hozzáadom a vaníliát és a tojásokat, keverem... Ha már egynemű, hozzákeverem a lisztes keveréket, majd a végén a zabpelyhet és a leszárított mazsolát-áfonyát, összekeverem, de már semmiképp sem robotgéppel, csak egy fakanállal. Kb. 1 óra hosszára beteszem a hűtőbe!!! Ha letelt a pihenés órája, előmelegítem a sütőt 180 celciusra. A masszából kisdiónyi gombócokat formálok, tepsibe rakom. Kb. 10-12 perc alatt megsül. Vigyázni kell, mert könnyen megpirulhat az alja. Nem kell megijedni, melegen még elég puha, de ahogy hűl, úgy megszilárdul.
A receptet Cs. Anita küldte be.

Brokkolis-tonhalas...

2010-02-24T21:36:00.003+01:00

Gyorsan elkészíthetö, nagyon finom ebédet készítettem!

Gyorsan elkészíthetö, nagyon finom ebédet készítettem!

Két doboz konzerv tonhalat egy pici olajon megpirongattam. Egy lapos sütötálat kibéleltem leveles tésztával, szétteregettem rajta a halat. Egy kis sós vízben kb 10 percig föztem egy fej brokkolit, a vizet leöntöttem róla és a virágokat szétszedegetve szétteregettem a halon. Megszórtam sóval, borssal majd meglocsoltam 3 tojás és egy doboz tejszín keverékével. Alaposan megszórtam sajttal és pirulásig sütöttem forró sütöben.

Túrós rakottas

2010-02-22T09:08:00.003+01:00

Csibe megint valami újat alkotott. Muszáj volt kipróbálni és nem is bántam meg, nagyon finom lett!!!

A különbség annyi, hogy én még két marok mazsolát is tettem hozzá, mert az én Uram szerint nincs olyan étel, ami nem bírna el még egy kis mazsolát, és mivel nálunk nem lehet kiflit kapni (micsoda ország!?), így az én rakottasom zsemléböl készült. Igaz, császárzsemléböl!
A fotóhoz még annyit füznék hozzá, ez az az étel, amit szerintem még egy profi fotós (bocs Csibe) sem lenne képes gusztusosan tálalni. Valahogy a fantáziátokra bízom, hogy ez az izé a tányéron tényleg nagyon finom volt! ;O)

Kókusztejes, ananászos csirke

2010-02-21T21:45:00.004+01:00

Unom a banánt!

Na nem, ez így nem igaz, a pörköltöt, a bolonyait, a rántotthusit, a gulyást unom. Na nem, ez sem igaz. Nem így igaz. Néha azonban elkap egy érzés, egy ihlet, VALAMI MÀST akarok. Ilyenkor veszek a boltban kókusztejet, különféle ismeretlen füszereket, böngészem órákig a netet, mit is alkossak ebböl a sok ismeretlen finomságból. Ìgy született az alábbi ebédünk is:

Hagymát és fokhagymát aprítottam, olajban kicsit megpirongattam, hozzátettem a kockákra/csíkokra vágott csirkemellet, amit elözöleg szójaszósszal jól meglocsolgattam, sóztam és borsoztam. Megszórtam 1 picurka csilivel, s hagytam fehéredésig sülni. Ekkor kiöntöttem egy tálba, a serpenyöben megpirongattam egy doboz lecsöpögtetett ananászt, visszatettem hozzá a husit és nyakonöntöttem egy doboz kókusztejjel. Hagytam rotyogni jó 10 percet. Natúr rizzsel ettük. Kicsit csípett, nagyon MÀS VOLT.

Hannah tortája

2010-02-15T15:25:00.003+01:00

Hancuskánk tizedik születésnapját ünnepeltük.
Hogy még mindig nem unják a csokitortát, igzából nem is csodálom, nagyon finom. Azért, hogy kicsit változtassak rajta, a piskótatésztát ezúttal liszt helyett darált dióval készítettem. A krém receptje ugyanaz.

Isten éltessen Hannah!

Spenótos gombóc / Spinatknödel

2010-02-05T21:50:00.003+01:00

Vendégeink voltak Magyarországról, Eszter és Balázs. Bevallom, szeretem tesztelni az errejáró barátainkat, rokonainkat, ugyanis nálunk abszolút kedvencnek számít a spenótos gombóc. Vicces, hogy elsö kinézetre gyakran látjuk a bizalmatlanság szikráit a vendégek szemeiben, de ki merem jelenteni, aki eddig megkóstolta, mindenki úgy indult tölünk haza, hogy mennyeit evett. (Dorka barátnöm a másnapi hosszú kocsiútra nem kért szendvicset, két hideg, megmaradt gombócot csomagoltatott velem.)
Hozzávalók:
500 gr száraz zsemlekocka (Ausztriában minden üzletben kapható), 600 gr mélyhütött leveles spenót, 2-3 kanál liszt, ezeket jól összekeverjük, majd leöntjük 4 tojás, 1 dl tej, frissen örölt bors és 1 tk só keverékével. Összekeverjük és belenyomkodjuk a tálba. Èn hagyom legalább 3-4 órát pihenni, megszívni magát.
Egy aprólyukas fenekü lábos alá sós vizet forralok, ebbe maroknagyságú gombócokat nyomkodok össze és fedö alatt 25 percig gözölöm. Gondolom, szüröben is lehet, de van, aki a forró vízben fözi meg, akkor pár perc alatt feljönnek a gombócok és még pár perc fözés után kész is vannak.
A kész gombócokat fokhagymás olvasztott vajjal leöntve, parmezánnal megszórva, sok sok zöldsalátával esszük. (A vajnál 250 gramm vajba 4-6 gerezd fokhagymát török, hagyom picit forrni.)

Be my Valentine!

2010-02-05T09:47:00.003+01:00

Szivecsketorta? Nem is rossz ötlet! Még lehet, hogy el is készítem az én Valentinomnak. Nektek pedig boldog Bálint napot!

Túrófánk

2010-01-31T19:53:00.002+01:00

Csibénél találtam még régebben ezt a receptet, azóta többször is kipróbáltam és még mindig nagyon ízlik. Most farsang idején különösen jól jöhet egy extra gyors fánk-változat!
25 dkg túró, 25 dkg liszt, 2 kk szódabikarbóna, 1 tojás, 2 dl tejföl, csipet só, 1 cs. vaníliás cukor, 2-3 ek cukor
A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk - galuska-szerű tészta lesz -, negyed órát pihentetjük. Nedves kanállal diónyi adagokat szaggatva bő olajban kisütjük. Ízlés szerint fahéjas porcukorba forgathatjuk. Mi lekvárral is szeretjük.

Máglyarakás / Scheiterhaufen

2010-01-17T20:07:00.006+01:00

Singergastro-ék blogjában Eszter készített máglyarakást a múlt héten. Mi meg egy téli, kerti grillpartira voltunk most szombaton hivatalosak, ahova valami meleg desszertet akartam vinni magammal. Na ez lett a máglyarakás. Az eredeti receptet
itt olvashatjátok, én annyit változtattam rajta, hogy mákot és mazsolát is tettem bele.

Scheiterhaufen Rezept:
8-9 alte Semmeln, in cca 1cm dicke Scheiben schneiden, 30 ml Milch, 4 Eiergelb, 4 Esslöffel Zucker, 1 Vanillezucker, 1 Becher geriebene Walnuß plus etwa Zucker, 1 Becher gerieben Mohn mit etwa Zucker, Rosinen, 2 Äpfel in dünne Scheiben schneiden.

Die Milch mit Zucker, Vanillezucker und Eigelb mixen. Semmeln schneiden, in die Milchmischung tauchen und in eine mit Butter geschmierte feuerfeste Schüssel dicht nebeneinander legen. Die hälfte von Nuß teilen, dann 1 Apfel in Scheiben, dann die reste von Nuß. Wieder eine Schicht Semmel, Mohn mit Apfel, wieder Mohn, und wieder Semmeln. In 180 Grad backen, bis die Semmeln leicht braun sind. Von Eiweiß Schnee schlagen mit 5 El Zucker, auf die Semmeln schtreicheln und beim 100 Grad leicht braun backen. Ilse, liebe Grüße!!

Tönkölyös pogácsa

2010-01-13T14:01:00.003+01:00

Havonta egyszer van a máltaiakkal szentmise. A mostanira én készítettem az uzsonnáravalót. Mivel az osztrákok nem ismerik a pogácsát, gondoltam, megmutatom nekik, mi a jó ezen a széles világon.
25 dkg lisztet összekevertem 5 dkg tönkölybúzapehellyel, 1 tk sóval és elmorzsoltam 25 dkg vajjal. Fél dl langyos tejben elkevertem 2 dkg élesztöt, 25 dkg túrót és egy tojást. Hozzákevertem a lisztes keverékhez és rugalmas tésztát gyúrtam belöle. Négybehajtogattam (alsó harmadát fel, felsö harmadát le, bal harmadát jobbra, jobb harmadát balra)és letakarva fél órát pihentettem. Még kétszer megismételtem a hajtogatást úgy, hogy elötte a tésztát 1 centi vastagra kinyújtottam. Kitüzdeltem a pogácsákat, sütöpapírra tettem, megkentem egész tojással, reszelt sajtott tettem rá és 175 fokon 30 perc alatt pirosra sütöttem.
Nos, az osztrákok most már tudják, mi a jó, a pogácsa mind elfogyott!

Minek nevezzelek?

2010-01-06T20:08:00.003+01:00

BETHMÄNNCHEN

Ezennel - még gyorsan, mielött a karácsonyi idöszak véget ér, szeretnék körkérdéssel fordulni hozzátok: Ti milyen magyar nevet adnátok a képen látható sütinek? A német nevét fenn láthatjátok, még a férjem sem tudta megmondani, hogy vajon mit is jelent. A recept olvasása után talán akad valakinek egy remek ötlete, hogyan is nevezzem, mert amúgy nagyon finomkák.

Kb 100 darab egész mandulát forró vízbe dobok, majd ha kihültek, lehúzom a héjukat. 250 gr marcipánmasszát villával összetördelek, majd egy tojásfehérjét, 60 gr porcukrot, 20 gr lisztet dolgozok hozzá. A tojássárgáját egy kanál tejszínnel összekeverem. A marcipánmasszából kb. 36 kis golyót formálok, megkenegetem a tojásos-tejszínnel, majd a mandulákat hozzányomkodom. 175 fokon 15-20 perc alatt pirosra sütöm.

Töltött csirke

2010-01-04T21:46:00.003+01:00

A karácsonyi díszebédünk látható a képen. A már többször említett-áldott Démétér után készült szabadon. Ő ugyan egy pulykát töltött meg, de úgy gondoltam, hogy ugyan hatan vagyunk rá, de azért egy pulyka mégiscsak nagy falat lenne nekünk.
Először a tölteléket készítettem el:
10 dkg bacon szalonnát kicsit megpirongattam, apróra vágott hagymát tettem hozzá és két szelet fehér kenyeret apró kockákra vágva összepirítottam vele. 2 másik szelet fehérkenyeret forró tejbe áztattam, kinyomkodtam, egy marok mandulaszeletkét, egy hámozott almát kockákra vágva, maroknyi aprózott aszalt szilvát, egy szétnyomott fokhagymát, kettő aprócska szétmorzsolt csilipaprikát, 2 ek mézet, 2 tojást, sót és borsot kevertem hozzá. Összekevertem a baconos keverékkel, beletuszkoltam a csirke megmosott és besózott belsejébe és egy jókora sütőtál közepére helyeztem.
A pipike mellé került felkockázva: sárgarépa, sütőtök, alma, lilahagyma, póréhagyma, paprika, paradicsom, cukkini. Az egészet nyakonöntöttem húslével és jó három órán keresztül sütöttem. Úgy félóránként meglocsolgattam a csirkét az alatta levő husilével. Natúr rizst ettünk hozzá.
Démétér, köszönjük! Gabóka, puszi!

Àldott, boldog, békés karácsonyi ünnepeket!!!!

2009-12-23T09:31:00.004+01:00

Az idei karácsonyi kekszeink képével kívánok Mindannyiatoknak szépséges, hócsillagos, fenyöillatú, csillagszórófényes békés, nagyon boldog karácsonyt!!! Találkozunk jövöre!

Marcipán bonbon

2009-12-22T09:39:00.003+01:00

Gyorsan elkészíthetö pralinét mutatok Nektek még így az utolsó pillanatban. 2 Evökanál kakaóport elkevertem egy kanál langyos vízben. Az apróra darabolt és átgyúrt 200 gr marcipánhoz kevertem. Hozzáreszeltem egy bionarancs héját és a masszából kis golyókat gyúrtam. 40 gr finom kristálycukorhoz hozzákevertem egy csomag vaniliáscukrot és ebbe hempergettem bele a golyókat. A tetejükre olvasztott fehércsokiból készült a csigavonal. Hütöszekrényben, fémdobozban tartom - a dupla védelem segítségével még maradt belöle karácsonyra is. ;O)

Kolostor rudak

2009-12-16T21:25:00.002+01:00

A drága Nök Lapjás karácsonyi társaság kérte a receptet. Ide is felteszem, hátha valakinek kedve támad elkészíteni a kedvenc karácsonyi sütimet!

Kolostor rudak:
180 gr mogyorót megpiritgatok és egy konyharuhában ledörgölöm a héját. Ledarálom.
80 gr keserücsokit lereszelek egy finom reszelön (jó ha hideg, különben kegyetlenül ragad) - amúgy száll is, nagy edényt vegyetek!
280 gr lisztben elmorzsolok 200 gr vajat, hozzákeverek egy csipet sót, egy vaniliáscukrot, hozzáadom a mogyorót és a csokit, jól elkeverem, majd hozzáütök egy tojás sárgáját. Összekeverem és jól összegyúrom. (Jól látjátok, nincs benne cukor!)
Kb 3-4 centis rudakat formálok belölük, sütöpapírra teszem - picit fognak megdagadni és 180 fokon 15 percig sütöm öket.
Ha kihültek óvatosan az egyik sarkukat olvasztott csokiba mártom és megszórom durvára vágott pisztáciával (rendes mogyoró is jó, de akár pucéron is). A rudacskák olyan kényesek, mint a kisasszonyok, törnek, mint a veszedelem, óvatosan bánjatok velük. Két éve, hogy egy teli doboz leesett a szekrény tetejéröl. Gyakorlatilag morzsa lett belölük - DE nem adtuk fel. KANŔLLAL kiettük a dobozból! ;O)
A mai adag - három tepsi dupla mennyiségböl készült, egynek már neki sem állok!

Dobozkáim, dobozkáim...

2009-12-10T08:19:00.002+01:00

Büszkén prezentálom a dobozaimat, akik csendben csücsülnek a konyha egyik sarkában. Csendben, de nem nyugalomban. Idönként odasurran hozzájuk egy családtag, válogat egy kicsit, elöször csak úgy külsöre, méregetve a doboz nagyságát, vajon milyen fogás esik rajta, majd belekukkant, felsóhajt, belemarkol, majd a dobozt gondosan visszacsukva elégedetten távozik. Teli szájjal.

Narancsos almalekvár

2009-12-09T22:46:00.005+01:00

Ahogy már a csillagoknál is írtam, idén is készült karácsonyi narancsos almalekvár. A receptjét Démétértöl kaptam, ö a mi karácsonyi föangyalunk a Nök Lapja Café Minden, ami Karácsony fórumján. A recept leírását Démétér blogjában találjátok: Nöi Misztériumok . A blogot amúgy is érdemes lapozgatni, mindenféle más kincset is összehordott Dém, remek recepteket, dekorációs ötleteket, stb.

Az én lekvárom annyiban tér el az övétöl, hogy fele annyi citromot tettem hozzá és picivel több cukrot. 9 kisüvegnyi lett belöle. (Másfél már elfogyott!)

Narancsos csillagok

2009-12-06T13:48:00.004+01:00

Nagyon narancsos csillagokat kellett volna írnom, mert ennél a sütinél csak maga a gyümölcs narancsosabb! A tésztába reszelt narancshéj, a narancsos almalekvár töltelék és a tetejére csorgatott narancsos glazúr a kis kandírozott narancsdarabkákkal - ugye nem kell bizonygatnom tovább? Már írom is a receptet:

A tésztához 30 dkg lisztet elmorzsoltam 20 deka vajjal, 1 csipet sóval, 8 dkg porcukorral, 1 csomag vaníliáscukorral, egy bionarancs lereszelt héjával és két tojássárgájával. Összegyúrtam és egy órára a hütöbe tettem pihenni. (A fehérjéböl közben kókuszcsók készült - amig a hütöben csücsült a narancsos cucc, éppen kész lett)

A hideg tésztát kinyújtottam, kiszaggattam majd 180 fokos sütöben 12-14 perc alatt halványra sütöttem. Kettöt-kettöt narancsos-almalekvárral összeragasztottam, a tetejüket megkentem egy fél narancs levéböl és porcukorból kevert glazúrral, kandírozott narancsdarabkákkal díszitettem és hagytam szépen lassan megszáradni. (kb egy teljes nap - addig egy légycsapóval tartom távol töle a narancsrajongó családtagokat)

Sztár lennék?

2009-12-04T17:42:00.002+01:00

Csibe - ahogy eddig már nagyon sokszor - újabb elismeréssel lepett meg. Nagyon szépen köszönöm! Ès a díj megy továáábbbb: Csiginek!

Fahéjas csillagok

2009-12-03T22:33:00.005+01:00

Könnyü, illatos karácsonyi keksz. Gyorsan és egyszerüen elkészíthetö. Mit mondjak még? Próbáljátok ki!
45 dkg teljes kiörlésü liszthez hozzákevertem egy fél sütöport, 3 teáskanál örölt fahéjat, egy csipet sót. 25 dkg langyos vajat elkevertem 20 dkg mézzel és összegyúrtam a tésztát. Egy éjszakát pihent a hütöben, majd másnap fél cm vékonyra nyújtottam, kiszaggattuk a gyerekekkel és 150 fokos sütöben 15 perc alatt barnára sütöttük. Megszórtuk porcukorral, fémdobozba tettük és eldugtuk, hogy véletlenül se együk meg Karácsony elött.

Kekszes Krém

2009-12-03T16:12:00.002+01:00

Adventi-karácsonyi desszertnek ajánlom a következö receptet:

Mézeskalácsot/puszedlit, de ezek híján akár babapiskótát morzsoltam egy üvegpohár aljára. Meglocsoltam egy kis rummal - ha gyerekeknek adjuk, akkor a meggybefött levével. Meggybeföttet kanalaztam rá, majd következett a krém. Egy fél pohár tejszínt felvertem laza habbá, hozzákevertem egy pohárnyi mascarponét, két kiskanál porcukrot, egy fél kiskanálnyi örölt fahéjat. A krém tetejét meghintettem fahéjjal és legalább egy éjszakára a hütöbe tettem összeérni az egészet. Könnyü, illatos desszert!

Vaniliás kifli

2009-11-30T21:28:00.002+01:00

Gondolkodtam, hogy legyen-e újabb recept, vagy várjam meg, amig egy jobb kép készül róla. Aztán úgy döntöttem, inkább gyorsan felteszem a receptet a rosszabb képpel.

Szóval, a sütike, amiröl szó lesz, középen látható, kis fehér izék, a szivecskés keksz felett.

A recept: 200 gr madulát forró vízbe dobok és hagyom benne pár percig. Ha kihült, kinyomkodom a héjából és megdarálom. 560 gr liszttel elmorzsolok 400 gr vajat, hozzákeverek 100 gr cukrot és két csomag vaniliás cukrot. Összegyúrom a tésztát a mandulával, jó kemény massza lesz belöle. Két kisujjpercnyi nudlikat sodrok belöle és 160 fokon 20 percig sütöm öket. Icipicit megdagad, úgy kell számolni a tepsibe tevésnél. A forrón kivett sütiket 300gr porcukor és 4 csomag vaniliáscukor keverékébe forgatom. Nálunk tradicionálisan ez az elsö karácsonyi süti, amit sütök, általában majd még egyszer meg kell sütnöm ezt a mennyiséget. Igen szeretjük, na.

Ajándék / Gift

2009-11-23T22:56:00.004+01:00

Csibétöl kaptam ezt a díjat és nagyon köszönöm neki, hogy mindig számíthatok rá.
Szeretném továbbajándékozni Csillagosnak, Àginak, Csiginek, és Beának. Mindegyikötöknek nagyon szép, áldott Adventet, készülödést, narancsillatot, békességet kívánok, szeretettel!

Adventi diós keksz - Hópuffancs - ami nem is az...

2009-11-23T09:55:00.003+01:00

Adriennt sokan ismerik. Démétért még annál is többen. Minden ami Karácsony topik a Nök Lapja Caféban évek óta megy, egyre többen követik figyelemmel, vannak akik egész évben irnak, vannak, akik csak október-november táján kapcsolódnak be a készülödésbe. Azonban bárki, aki arrajár, bátran tehet fel kérdéseket Démétérnek, aki ha szabad így mondani, Karácsonyszakértö!
Az alábbi keksz is egy az ö gyüjteményéböl, igaz, kicsit átvariálva. Az eredeti lekváros verzió nálunk nem vált be, valamiért nagyon nedvesek lettek a puffancskák, így én mindig csokikrémmel készítem öket. Idén narancsos, 70%-os csokoládé került bele - ezért a dekoráció.

Tökleves / Pumpkin soup

2009-11-21T22:02:00.003+01:00

Öszi-téli kedvencünk a tökleves. A képen látható hokkaido tökböl készítem, de gondolom, a többi sütötökfajta is megfelel hozzá.
A tököt alaposan megmosom, de nem kell meghámozni (szerencsére). Félbevágom, kiszedem a magját és a körülötte levö csúszós trutyit. A húsát nagyobbacska kockákra vágom - kemény meló, nagyon éles kést használok hozzá. Egy fazékban felolvasztok egy nagy kanál vajat, abba beledobok egy nyolcba vágott hagymát és piritom egy kicsit. Megszórom egy nagy kanál liszttel és hozzáteszem a tököt. Piritgatom egy kicsit majd felöntöm egy liter húslével (kockából, porból). Sózom, majd egy fél kiskanál fahéjat és egy fél kiskanál cayenne-peppert teszek hozzá. Befedem és hagyom forrni egy jó negyedórát. Ha a tök már puha, egy botmixerrel összetöröm és felöntöm egy negyed liter tejszínnel. Piríott tökmagot és tökmagolajat adok hozzá.

Tutisüti ;O)

2009-11-19T15:18:00.002+01:00

Virágnál találtam, szeretettel ajánlom:

Süteményrecept (gyesen lévő anyukáknak)

Távolítsuk el a plüssmacit a sütőből, és melegítsük a sütőt 160 °C-ra.
Gőz felett olvasszunk meg 10 dkg margarint. Ismét távolítsuk el a plüssmacit a sütőből, és erélyesen szóljunk rá Öcsire: "Nem szabad, Öcsi!"
A margarint keverjük össze 20 dkg cukorral. A többi margarint szedjük ki Öcsi kezéből, és mossuk le a falat. Mérjünk ki 3 evőkanál kakaót. Ismét vegyük el a margarint Öcsitől. Fürdessük meg a macskát. Tegyünk hintőport és ragtapaszt a karmolásokra.
Keverjünk a margarinhoz 4 egész tojást, 2 vaníliáscukrot és 30 dkg lisztet. Vegyük ki a füstölgő plüssmacit a sütőből, és nyissunk ki minden ajtót és ablakot, szellőztetés végett. Vegyük el a mobiltelefont Andikától, és biztosítsuk a férjünk főnökét, hogy nem, nem a férjünkkel beszélt az előbb. Hívjuk fel a férjünket, és készítsük fel a legrosszabbra.
Adjunk a tésztához 1 teáskanál sót és 10 dkg durvára vágott diót (közben álljunk ellen a kísértésnek, hogy mind Andikát, mind Öcsit durvára vágjuk).
Engedjük ki a macskát a sütőből.
A tésztát öntsük alaposan kivajazott tepsibe. 25 percig közepes lángon süssük. Vegyük el a borotvát és a macskát Öcsitől. Magyarázzuk el a gyerekeknek, hogy fogalmunk sincs, hogy a borotvált macska lebarnul-e a napon. Dobjuk ki a macskát az udvarra, amíg még képes elfutni.
Bevonómáz:
Keverjük össze a következő hozzávalókat: 10 dkg cukor, 5 dkg olvasztott csokoládé, 5 dkg olvasztott margarin. Vegyük ki azt a kurva plüssmacit a grillsütőből, és dobjuk el. Jó messzire. Magyarázzuk el kedvesen a rendőrnek, hogy fogalmunk sem volt róla, hogy őt fogjuk fejbe találni, miközben éppen Öcsit próbálja megmenteni a szomszéd ház tetejéről. Tegyük Öcsit a járókába.
Adjunk a mázhoz 1/2 dl tejet, egy kevés sót, és lassú tűzön forraljuk 2 percig. Nyissunk ajtót a csengetésre, és magyarázzuk el a szomszédnak, mennyire sajnáljuk, hogy Andika bedugta a kerti slagot a spájzablakán. Ajánljuk fel, hogy megtérítjük a befőttek és a takarítószemélyzet költségét. Kössük ki Andikát az asztallábhoz.
Távolítsuk el a szénné égett sütiket a sütőből. Dobjuk ki.

Marcipános kalács

2009-11-16T09:23:00.003+01:00

Közeledik Advent és lassan besettenkednek nálunk a karácsonyi illatok. Még ha nem is akarnám, az agyam-kezem ebbe az irányba terelget. Tegnap vendégeket vártunk. Gondoltam, sütök egy sodort kalácsot. Már minden készen állt, a tészát kinyújtottam, hogy megkenjem vajjal, amikor beugrott, hogy milyen finom lenne, ha valami töltelék is lenne benne. Dió, mák, na nem: marcipán. Belereszeltem egy csomaggal, majd feltekertem és akartam csinálni a hagyományos kalácsformát. Amikor újra a kezem vette át az irányítást: koszorú lett a kalácskából, csodaszép, kerek, már csak a masni hiányzott róla. Sülés után azt is megkapta, igazi adventi kalácsot varázsoltak az ujjaim!!!
A tésztához fél kiló lisztet, tiz deka cukrot, 3 deka élesztöt, sót, három tojást, 10 deka langyos vajat használtam fel. Langyos tejbe beletördeltem az élesztöt, ebbe egy kicsi kanál cukrot és lisztet tettem, hagytam felfutni. A maradék lisztet, cukrot, sót összekevertem egy nagy tálban. Egy másik tálban a langyos tejet felvertem a tojások sárgájával, hozzákevertem a vajat, hozzáöntöttem az élesztös tejet, majd az egész mindenségböl tésztát gyúrtam. Kelesztés nélkül kettévágtam a tésztát, kilapitottam, megkentem másik 5 deka olvasztott vajjal, megszórtam reszelt marcipánnal, feltekertem, összetekertem és koszorú alakot formáltam belölük. A tojásfehérjéket felvertem kemény habnak, megkentem vele a koszorút és megszórtam mandulaforgáccsal. 175 foknál sütöttem, amig szép barnáspiros lett. A maradék habból cukorral, kókuszreszelékkel habcsókokat készíettem, és a koszorú utáni meleg sütöben azokat is megsütöttem.

Csirke rolád

2009-11-15T20:36:00.004+01:00

Igazi vasárnapi ebédünk volt ma. Csirkemelleket kettévágtam, sóval, borssal, zúzott fokhagymával ízesítettem. Egy szelet burgundi sonkát terítettem minden szeletre, majd olajon dinsztelt cukkiniszeletkékkel együtt feltekertem és hústüzövel megtüztem. Olajon körbepirongattam öket és felöntöttem bö fél liter húslével. Jó 20 percet hagytam öket forrni. Sültkrumplival tálaltam. Finom volt. Elfogyott.

Csokirolád

2009-11-15T20:31:00.002+01:00

Christine barátnöm a születésnapját ünnepelte. Okos asszony, így engem kért meg, hogy ugyan, süssek már valamit. Nos, a már jól ismert csokikrémmel töltöttem meg egy piskótaroládot és ezüst cukorkákkal díszítettem.
A piskótát 5 tojásból, 5 kanál cukorral, fél sütöporral, 5 kanál liszttel csináltam. A sütés után gyorsan feltekertem és hülés után kentem meg a krémmel.

Rizskoh/Rizsfelfújt

2009-11-07T21:29:00.002+01:00

Gyerekkoromból visszatérö emlék, a Nagyikám, aki rizskohot süt nekem és málnaszörppel önti le. A mi tegnapi ebédünket is gyerektányérral és gyerekvillával fotóztam le, de ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy mi felnöttek nem ettük szívesen.
A receptje nagyon egyszerü:
Enyhén sós vízben megföztem a rizst. (dupla mennyiség, kb 15 perc) Készítettem egy piskótatésztát (5 tojás, fehérje felverve, 5 kanál cukorral, 5 kanálliszttel, 1 vaniliáscukorral, fél sütöporral, fél citrom reszelt héjával), ebbe beleforgattam a rizst, mazsolát kevertem hozzá és vajazott tepsiben pirosra sütöttem. Beföttel és almaszósszal ettük.

Halloween ötletek

2009-10-28T21:15:00.005+01:00

Nem szokásom idegen képekkel megjelenni, de ahogy a Vegyesboltban is említettem, a hét végén BULI lesz ám minálunk és mint háziasszony, nekiálltam recepteket keresgélni. Nos, annyi helyes, megvalósítanivaló ötletet találtam, gondoltam, megosztom Veletek is, még így, gyorsan, hogy legyen idö az elkészítésükre. Ìme:

Nos, elöre, bátran, lássuk, ki milyen szörnyüségeket alkot!?

Öszi görögsaláta

2009-10-20T19:54:00.002+02:00

A világ legegyszerübb salátája, nem is a recept miatt kerül most ide. A színeibe szerettem bele. Ahogy tettem a tálba a hozzávalókat, és a végeén összekevertem az ösz színorgiája jelent meg elöttem. Imádom a narancssárgát, lilát, pirosat együtt! Gyönyörködjetek Ti is!!!

Körtés-csokis / Schoko-Birnen-Kuchen

2009-10-11T20:37:00.004+02:00

Körteszezon, amikor az ember lánya önkéntelenül túl sok körtét vásárol. A körte meg olyan, hogy csak érik, érik, aztán szépen lassan barnulni kezd és az ember lánya gyorsan a szakácskönyvhöz kap. Dr Oetker volt a legigéretesebb.
120 gr keserücsokit -víz felett- együtt feolvasztottam 125 gr vajjal. Közben egy nagy tálba beletettem 25 deka lisztet, egy fél csomag sütöport, 20 deka cukrot, egy külön edényben összekevertem 4 tojást egy fél doboz (1/8 l tejszínnel), ezt hozzáöntöttem a lisztes keverékhez és a langyosra hült csokisvajat is hozzákevertem. (A legszebb az egészben, egy kanál elég hozzá, a keverögép elö sem került) A keveréket egy lapos tepsibe simítottam, rádaraboltam a meghámozott körtéket (majd egy kilót - minnél több, annál jobb), majd 45 percig 180 fokon készre sütöttem. Forrón is fenséges, de hidegen is elcsipegetjük!
Für den Schüttelteig:
120 gr Bitterschokolade, 125 gr Butter - im Wasserbad zusammen zerlassen und etwas abkühlen lassen. In einem großen Schüssel 125 gr Weizenmehl, 1/2 Packung Backpulver, 200 gr Zucker zusammenmischen. 4 Eier, 1/8 liter Sahne und die Butter-Schokomischung zu den Mehlmischung mischen (mit einem Löffel) und den Teig auf ein Backbleh glatt streichlen. Die Birnen dünn schneiden und auf den Teig legen. 180 Grad und cca 45 Minuten habe ich gebacken.

And the Oscar goes to... ME!!!

2009-10-11T19:56:00.003+02:00

A drága Csibe ajándékozott meg ezzel a díjjal. Nagyon szépen köszönöm és máris továbbítom a Singersgastro kedves csapatának! Egészségünkre!

Fagylaltos gyümölcssaláta

2009-09-28T21:56:00.002+02:00

Még gyorsan, gyorsan, mielött véget ér a nyár, felteszem ezt a receptet! Az ananász közepét kivagdosni, apró kockákra vágni, két kivit meghámozni, felkockázni, pici citromlével meglocsolni, majd az ananász kivájt héjába visszakanalazni, a hegyibe pár citromfagylaltot pottyantani, na ez igazán nem nagy müvészet. Mégis valami isteni!!!

Spagetti caprese

2009-09-25T22:39:00.003+02:00

A világ legegyszerübb és leggyorsabban elkészíthetö spagettije. Arról nem is beszélve, hogy a gyerekeim is imádják, ráadásul nagyon olcsó. Megérdemli, hogy megörökítsük.
A spagettit forró sós vízben kifözöm és amíg elkészül felvagdosok három csinos paradicsomot, két duci mozarellát és egy fél marok bazsalikomlevelet. A leszürt spagettit megborsozom, meglocsolom jó minöségü olívaolajjal és hozzákeverem a paradicsomot-sajtot-füszert. A siker titka a jó érett paradicsom és a friss zöldfüszer. A leírás tovább tartott, mint az elkészítés!

Gulyásleves csipetkével

2009-09-25T22:18:00.005+02:00

A gulyásleves a férjem egyik kedvence. Annyi éven át etették a hamis Gulaschsuppe-val, hogy öröm nézni, ahogy a levesemet kanalazza befele. A gyerekeink különösen a csipetkét szeretik benne, egy egész tojásból készítem, mégis mindig túl kevés nekik. Most már legalább két éve, hogy a kicsi is akkora lett, hogy egy kis csípössel megbolondítva is megeszi a gulyáslevest, egy minicsilit szoktam tenni bele.
Kuktában kezdem a fözést. Egy jó félkiló marhahúsból, két jókora hagymából, pirospaprikával, olajon pörköltalapot készítek. Megsózom, darált köménymagot adok hozzá (nem bírom elviselni, amikor evés közben köménymagocskák bukkanak fel egy ételben), meglocsolom sürített paradicsommal és hozzávagdosok egy kisebb csípöspaprikát vagy egy fél csilit. Az alapot felöntöm kb háromszor annyi vízzel, mint maga az alap majd lezárom a kuktát és kétszer felfözöm. Miután lehült a második forralás a félig kész levest átöntöm egy rendes fazékba, öntök hozzá még egy kis vizet, majd felforralom. Ha forr, hozzáteszek egy jó fél kiló krumplit felkockázva és a közben elkészített csipetkét is belekeverem.
A csipetkét egy tojásból készítem, annyi liszttel, amennyit felvesz és jó kemény tésztát ad. Lisztes kézzel, lisztes edénybe csipkedem bele. (A képen Hancuska segítö keze látható)
Annyi ideig fözöm, amíg a krumpli megpuhul.

Szilvás lepény limettével/ Pflaumen Kuchen mit Limette

2009-09-16T10:56:00.003+02:00

Szilva itt, szilva ott. Ùjabb és újabb recepteket próbálok ki és ez itt érdemesnek találtatott a megörökítésre.
300 gr liszt, 1 csomag sütöpor, 150 gr túró, 100 ml tej, 100 gr olvasztott vaj, 80 gr cukor, egy csipet só és egy fél limette reszelt héja került a tésztába.
Összekevertem és egy kerek, lapos tepsibe terítettem. A tetejére kerültek a kimagozott szilvák, amiket tejföl, cukor és limette-lé keverékével locsoltam meg jó alaposan. 200 fokon 30 percig sütöttem.
Es gibts überall Zwetschgen. Hier gibt es ein gutes Rezept von Dr Oetker:
300 gr Weizenmehl, 1 Pkt Backpulver, 150 gr Topfen, 100 ml Milch, 100 ml zerlassene Butter, 80 gr Zucker, 1 Pr Salz und die Schale von einen halben Limette. Den Teig habe ich in einen runden Backform getan und darauf kommen die halben Pflaumen, mit eine Mischung von Sauresahne, Zucker und die Saft von Limette. Eine halbe Stunde lang war die Kuchen in Backrohr in 200 Grad.

Szilvásgombóc / Plum dumpkin

2009-09-09T09:00:00.004+02:00

Èrik a szilva... Még nálunk is, pedig erre nem nagyon teremnek meg a jó kis otthoni gyümölcsök.
A szilvásgombóc nagy kedvenc nálunk, pedig öszintén be kell vallanom, a tésztáját porból készítem. Egyszer, még kezdö koromban megpróbálkoztam a krumplis változattal, de azon kívül, hogy sok munka, rengeteg mosogatnivaló volt vele, a gombócokkal gyilkolni lehett volna. Azóta nem kísérletezem vele. Azért, ha valakinek volna egy jól bevált tésztareceptje, nagyon megköszönném!
A következö képen jól látható, hogy hogyan készítem elö a szilvákat a gombócokhoz. Félbevágva kimagozom és megszórom kristálycukotrral és fahéjjal.

A prézlit úgy pirítom, hogy vajat és olajat melegítek és a zsemlemorzsához hozzászórok egy kis cukrot, ami szépen karamellizálódik. A frissen kifözött gombócokat ebbe forgatom bele.

Gyümölcsös pizza

2009-09-03T22:45:00.003+02:00

Nos, ha még nem vettétek észre, az elmúlt pár nap alatt Limara titkos rajongója lettem. Egy megszállott kitartásával böngészem az oldalait és lehetöleg azonnal kipróbálom a recepteket, amik megragadják a fantáziámat. Így jártam ma is, amikor a paradicsomleveshez kerestem valami hozzáillöt, gyümölcsöst és lehetöleg valami MÀST, mint a császármorzsa, amit évek óta szervírozni szoktam mellé. Ma, hála Limarának megtaláltam az ideális partnert.
A recepten annyit változtattam, hogy két ek olajjal készült és a gyümölcsök alá egy fél doboz tejfölt kentem. Szeletelt öszibarack, körte és magnélküli szölö került rá. Limara, köszönjük!

Könnyü olasz vacsora

2009-09-03T22:10:00.006+02:00

Könnyü vacsoráról írtam az elözö bejegyzésemben. Ott emlegettem az Olaszországból importált dinnyénket is. Schwarzwald sonkával és házilag készült bagettel ettük. A bagett receptjét Limaránál találtam és ezúttal mondok köszönetet érte!
A dinnyék között rejtözködik pár csodálatos fügécske is. Az utolsó esténken sikerült öket szüretelnünk, két különbözö fáról, egyikük zöldes-sárgás, másikuk lila terméseket potyogtatott bökezüen a földre. Ùgy gondoltam, ha szedünk belöle, még jót is teszünk vele a rogyásig teli fákkal. ;O)

Olasz vacsora

2009-09-02T09:13:00.002+02:00

Perugia-ban jártunk az unokatestvéremnél. Iszonyú höség, még este 9 után is 30 fok felett. Az ember legszívesebben csak inna, inna, de ugyi azért valamit enni is kell. Az okos olaszok kitalálták, hogy egy könnyü vacsora a nagy melegben is jól esik. Nos, ahogy a képen is látható, sok friss gyümölcs, paradicsom, jó hideg mozarella, felvágottak, hozzá pár szelet - a számomra nagyon is ízetlen sótlan kenyérböl, kis vörösborocska. Hmmmm... Visszamennék, mégha höség is van!

Padlizsános csirke

2009-08-16T23:10:00.004+02:00

Még tart a nyár és a szerencséseknek - mint Édesanyám, a kertjében megeterem a padlizsán. (Nagy meglepetésemre kimondottan nehezen adta meg magát, szúrt mint a csuda!)
Ellenben, ha már sikerült legyözni egy élesebb fegyverrel, vagy a puhányabbak a piacon-boltban beszerezték, érdemes kipróbálni a következö receptet!
A padlizsánt kb centis szeletekre vágtam és besóztam. Nagyjából az élükre fektetve hagytam, hogy kieresszék a levüket. Közben a csirkemellszeleteket megveregettem egy kicsit, sóztam, borsoztam, pici fokhagymával bolondítottam és forró olajon megpirongattam mindkét felüket. A húsok után a padlizsászeleteket is megpirítottam, de csak éppenhogy olajon, mert amúgy bármennyi zsiradékot képesek magukba szívni. Egy tüzálló tálban rétegesen letettem a padlizsánt, rá a hússzeleteket, majd böven mozarella szeleteket. Megismételtem, majd 180 fokon kb. 20 percet sütöttem. Fött rizst adtam hozzá.

Barackos cobbler

2009-08-13T20:44:00.003+02:00

A nyári gyümölcsök közül az egyik kedvencem az öszibarack. Sajnos az allergiám miatt nyersen nem bírom megenni, de szerencsére sütve-fözve már igen.Csibénél találtam ezt a finom és nagyon könnyü receptet.

A recept: 25 dkg lisztet, 5 dkg cukrot, csipet sót és egy fél csomag sütöport elmorzsoltam 10 dkg hideg vajjal. Egy tojást összekevertem 1,5 dl tejszínnel és a lisztes keverékhez adtam. Jó kis ragacsos tészta lett belöle. Meghámoztam és feldaraboltam négy nagy öszibarackot. Egy quiche-formát kikentem vajjal és jó vastagon megszórtam barnacukorral. Erre terítettem rá a barackot és a tésztából darabokat kicsipkedve takartam be a tepsit. 170 fokon 50 percig sült a sütim, amit kivéve azon forrón egy tálra borítottam. Sajnos nem volt itthon, de szerintem vaníliafagyival még lehet bolondítani rajta.
Köszönjük Csibe!!!

Gröstl

2009-08-13T14:27:00.002+02:00

A Nagy Nyári Vakáció utáni elsö képen nem saját alkotást láthattok. A mü a férjem kezei közül került elö, híres erröl a specialitásáról. A Gröstl eredetileg egy egyszerü parasztétel, kell hozzá fött krumpli, hagyma, sonka vagy szalonnakockák, és az egeszet össze kell sütni egy jókora serpenyöben. A férjem, ha hozzájut, rókagombával, pácolt hússzeletkékkel, lilahagymával, paprikával, cukkinivel, friss füszerekkel (kakukkfü, bazsalikom, snidling) bolondítja meg az egeszet olyan mesterien, hogy még a válogatós legkisebbikünk is tisztára nyalja a tányérját.

Zelli Oma almássütije / Apple-pie from Zell-Oma

2009-06-21T22:03:00.006+02:00

Apák napját ünnepeltünk. A Papa kedvenc sütijével. A Papa nagymájája Zell am See-ben született, ott szülte meg a három fiát, a legkisebb Stephan Édesapja. A receptje évek óta vándorol a családban, nálunk annyira népszerü, hogy a férjem sokszor ezt kapja születésnapi tortaként, kerek formában sütve. Apák napján a szívemet is hozzátettem, mert megérdemli!
A recept:
Fél kiló liszttel elmorzsolok egy fél csomag vajat. Pici sót teszek hozzá, 20 dkg cukrot, egy sütöport, vaníliáscukrot, egy tojást és - óvatosan- annyi tejet, hogy könnyen gyúrható tészta legyen. A kettéosztott tészta közé másfél kiló szeletelt, de nem meghámozott alma kerül, 10 dkg cukorral, fahéjjal, két marok durvára vágott dióval és mazsolával. A tetejét megszurkálom és 160 fokon 35 percig sütöm.

Fetakrém / Cream from fetacheese

2009-06-21T17:44:00.002+02:00

Fetaki néven kapható az egyik kedvenc feta sajtom. Krémes, könnyen kenhetö, így csak egy kis natúr joghurtot, borsot, apróra vágott hagymát, snidlinget és fokhagymát kevertem hozzá. A krémet beletöltöttem egy kicsumázott zöldpaprikába majd felszeleteltem. Rozskenyérrel ettük.

Sárgabarackos sütemény / Apricot cake

2009-06-16T13:45:00.004+02:00

Egy sárgabarackos sütemény pár pillanatát örökítettem meg a képen.

Ha itt a nyár, nálunk az a legbiztosabb jele, hogy sárgabarackos sütit sütök. Olyan bizonysággal, mint anyák napján a rebarbarás süteményt vagy karácsonykor beiglit. Az a jó vele, hogy már az alig megérett barackot is fel lehet hozzá használni, így a dobozból az érettebbek a pocakokba, a keménykék a sütibe vándorolnak.
Az eredeti recept sárgabarackkal készült, de sütöttem már öszibarackkal is, áfonyával, különösen finom a kicsit savanykás ribizlivel is.

6 tojás fehérjét felverek habnak. Negyed kiló puha vajhoz hozzákeverek 10 ek porcukrot, egy vaniliás cukrot, csipet sót, a sárgáját kikeverem 12 kanál kristálycukorral és a vajhoz adom. A hab felével fellazítom a vajas keveréket, hozzáadok 30 deka lisztet majd a legvégén a maradék habot. Kivajazott lapos tepsibe belesimítom és a tetejét kirakom 3/4 kiló barackkal. Ha a barack (gyümölcs) nem túl érett pici cukrot szórok minden darabra, fahéjjal is ízesíthetö.
160 fokos sütöben 3/4 óra hosszan sütöm.

Paradicsomsaláta / Tomatoe-salad

2009-06-15T22:34:00.005+02:00

Egy könnyü, nyári étel, szelet kenyérrel, de grillhúsok mellé is kitünö. A paradicsomokat egy pillanatra lobogó forró vízbe mártom, hogy a héjukat le tudjam húzni. Vékonyra szeletelem, majd szintén vékonyra vágott hagymaszeleteket teszek hozzá. Pici cukrot, sót, frissen örölt borsot, balzsamecetet és olívaolajat öntök rá. Óvatosan összekeverem az egészet és legalább egy órát hagyom összeérni a hütöszekrényben.

Répa-fasírt / Carrot-rissole

2009-06-13T21:05:00.003+02:00

Egy klasszikus "maradék" ennivalót mutatok nektek. Ugyanis rántotthusit sütöttem a családnak, krumplipürével, vajon dinsztelt sárgarépával. A panírozás végén maradt egy kis tojás meg egy kis prézli. Mióta blogot írok nagyon kreatív lettem (mondta is a párom, hogy ez egy nagyon jó kis hobbi, értékeli az újnál újabb recepteket!) gyorsan lereszeltem még egy kis répát, belekevertem a tojásba, hozzádtam a prézlit, sóztam, borsoztam és a maradék forró olajban pirosra sütöttem öket. Nagyon finomak lettek!

Sophie tortája / Sophies cake

2009-06-06T20:43:00.003+02:00

Zsófi lányunk 11 éves lett.
A szülinapját lassan hetek óta készültünk megünnepelni, mert az egesz osztályt meghívta és a parkban az eddigi rossz idö miatt nem lehetett bulit tartani. Mivel az osztály 23 gyerekböl áll, nagy formátumú tortában kellett gondolkodnom. 10 tojásból készült a piskóta, a csokikrém pedig a hagyományos adag helyett egy liter tejszínböl és 800 gramm csokoládéból. A lányom lassan igazi ínyenccé növi ki magát, a csokikrémbe csilit is tetetett velem, ami kimondottan jót tett neki. A tortakrém receptjét már egyszer leírtam, mit ne mondjak, a csilis változat eddig a legfinomabb. A díszítés fehér csokoládébevonóból készült. A leírás szerint felmelegítettem a csokit majd frissen szedett, alaposan megmosott levelekre kentem. A betüket alufóliára rajzoltam a csokival, majd az egész tálcát egy órára bettem a hütöszekrénybe. A betük gond nélkül leváltak a fóliáról, a levelekkel bíbelödni kellett egy kicsit - de szerintem igazán megérte!
Apróbetüs figyelmeztetés: Egy szük centis kis darab csili már megbolondította a krémet, úgyhogy csak óvatosan!!!

Spenótos pizza / Spinach pizza

2009-06-04T23:22:00.003+02:00

Egy újabb nagy kedvencünk: a spenótos pizza. Rengeteg fokhagymát teszek rá, így inkább családi fogyasztásra ajánlom!
A tészta leírását itt találod. A paradicsomszósz is megegyezik, csak a tésztát szép négyszögletüre sodrom és a tepsibe simítom. A mélyfagyasztott egészleveles spenótot felolvasztom, kinyomkodom, sózom, borsozom és egyenletesen a tésztára szórom. Egy egész fetasajtot (görög eredetü kecskesajt) és egy mozarellát apró kockákra vágok és összekeverve a spenótra teszem. 3-4 fokhagymagerezdet török rá, megszórom oregánóval és mandulaforgáccsal, majd 220 fokon kb 15 percig sütöm. Az illatok miatt egyre türelmetlenebb családomat a még lisztes sodrófával tartom vissza.

A képen föszereplö Polli nevü hölgy Eszter csodálatos tanyáján található.

Zöldséges újkrumpli / Potatoe with vegetables

2009-06-04T21:46:00.002+02:00

Végre itt a tavasz és vele együtt az újkrumpli. Pikk-pakk elöföztem majd grillfüszerrel megszórva dugtam be a sütöbe. Sonkakockát pirítottam, a zsírjában cukkinit, paradicsomot, paprikát, zöldspárgát dinszteltem, amire a legvégén egy mozarellát kockáztam. Gyors és nagyon finom!!!

Szakács sityak

2009-06-01T11:54:00.002+02:00

Képzeljétek, ajándékot kaptam! Csibe (http://orsicsibe.blogspot.com/ )küldte nekem ezt a satyit! Nagyon szépen köszönöm! Szeretettel küldöm tovább a Singersgastro csapatának (http://singersgastro.blogspot.com)!

Thai csirke / Thai Chicken

2009-05-26T09:58:00.004+02:00

Anita fözösblogjában (http://www.elitkonyha.hu/) találtam ezt a receptet. Mivel egyszer még régebben megnyertem nála egy fotópályázatot, kaptam töle mindenféle ázsiai fözöalapanyagot. Azóta nagyobb bátorsággal fogok hozzá ezekhez a receptekhez.
Hozzávalók:
1/2 kg csirkemell kb 2 cm-es kockákra/csíkokra szelve, 4 dl kókusztej, 1-2 ek. piros currypasta, 1 ek. világos szójaszósz, 1 tk. citromlé, só, 1 piros vastag húsú paprika, 2 zsenge, zöld száras hagyma, 1 ek. olaj és még szárított gyömbérport is tettem bele.
Egy mélyebb teflon edényben a kókusztejet, a curryt, a szójaszószt, a citomlevet és a sót felforraltam. Beletettem a csirkét. Még egyszer felforraltam és az edényt levettem a tűzről. Lefedtem és 15 percig hagytam, hogy a hús a forró lében "ázzon". Időközben a paprikát vékony csíkokra vágtam. A hagymát a zöldjével együtt felkarikáztam, és a paprikával a felforrósított olajban 3 percig pirítgattam. Majd a currys csirkéhez kevertem. Basmati rizst adtam hozzá.

Apróbetüs figyelmeztetés: Piszkosul csíp!!! (De nagyon finom!)

Epres Tiramisu / Strawberry Tiramisu

2009-05-25T09:21:00.004+02:00

Sophie szülinapi tortáját majd csak a pénteki bulira fogom megsütni. Na de a köszöntésére azért kell valami. A nagy meleg miatt pedig valami könnyüre vágytunk. Ez az epres tiramisu lett a tökéletes megoldás!

A babapiskótákat egy 2 dl vízben 10 dkg cukorral és egy citrom levével felforralt sziruppal locsolgattam meg. Erre rétegeztem rá a krémet: 30 dkg epret pépesítettem, hozzákevertem egy deci tejszínt, 30 dkg mascarponét és egy tábla felolvasztott fehér csokoládét. A tetejére és a rétegek közé apróra vágott epret szórtam. A hütöben legalább két óra csendespihenö jót tesz neki.

Rebarbara torta / Rhubarb cake

2009-05-11T09:40:00.005+02:00

A rebarbara torta Stephan családjában a hagyományos anyák napi sütemény. Zsófink idén május 25.-én lesz 11 éves, ez az idei a 11. rebarbara tortám. Igen nagy gyakorlattal sütöm már, mégis volt két emlékezetes akcióm velük. A második idei történet. Majd látjátok a leírásban, a tortát kétszerre sütöm, a második menetet 150 fokon. Idén szépen össze is állítottam a sütimet, be is tettem a második fordulóra, majd szépen elbicikliztünk strandolni (15 perc biciklivel). Napozás közben kérdezi a barátnöm, akivel ott találkoztunk, hogy mi is lesz az anyáknapi program? Mondom neki nagy büszkén, hogy a hagyományos rebarbaratortát már megsütöttem. ÁÀÀÀááá...! Felöltöztem, gyorsan hazabicikliztem és lássatok csodát, a süti éppen jó lett! Itt feszít fennt a képen. Ugye szép?
Recept:
Másfél kiló rebarbarát megpucolok, 2 centis darabokra vágom és 15 dkg cukorral és nagyon pici vízzel félpuhára fözöm. (Gyorsan megy, vigyázat!) 45 dkg lisztböl, 25 dkg vajból, 20 dkg cukorból, 4 tojássárgájából, pici sóból linzertésztát gyúrok és a tortaformában 180 fokon rózsaszínüre elösütöm. A megfött rebarbarát beleöntöm a tésztába, a tojásfehérjékböl kemény habot verek, belekeverek egy fél citrom levét, 15 dkg darált mandulát/diót/mogyorót és 15 dkg cukrot. Ráterítem a rebarbara tetejére és visszateszem a sütöbe 150 fokra. Szépen barnára szárítom (közben NEM megyek strandra!) és kész.

Négy éve történt, hogy a második sütés elött a kezemben kettéesett az összekapcsolható tortaforma és az egész miskulancia a földön landolt. Azt hittem, elsírom magam. Nem csináltam meg újra az egészet, abban az évben másik torta volt anyák napján. Azóta azonban nagyon alaposan megnézem, rendesen van-e összecsatolva a tortaforma. ;O)

Húsos-zöldséges-leveles

2009-05-09T21:30:00.004+02:00

Nos, ezt a mai ebédet nem vagyok képes angolra fordítani. Az igazság szerint magyarra sem. A német neve eredetileg húsos-rétes (Fleisch-Strudel) lenne, de majd késöbb elmagyarázott okok miatt ez sem stimmel. Maradjunk annyiban, hogy darált hús van benne és sok zöldség és hogy ezúttal két levelestészta között sütöttem meg. Az eredeti anyósom-féle recept szerint az elöre hagymán megpirított darálthúshoz paprikát, paradicsomot és sajtkockákat kell keverni, ezt a keveréket levelestésztába tekerni és megsütni. Velem azonban ma elszaladt a ló és annyi, de annyi finomságot készítettem elö a töltelékhez, hogy egyértelmü lett - ez soha nem fér bele két tekercsbe. Így kreatívkodtam egy kicsit. És így is nagyon finom lett!

A húshoz használt füszerek: fokhagyma, provanszi füszerkeverék, zsálya, bazsalikom és kakukkfü.

Spárgás rizs / Rice with asparagus

2009-05-09T20:46:00.003+02:00

Nagyon gyors és nagyon finom lett ez a tegnapi ebéd. A spárgák alsó harmadát pucoltam meg

és zubogó forró sós-cukros-citromleves vízben kb 10 percig föztem. Utána hideg vízben "sokkoltam" öket és kb 2 centis darabokra vágtam. A kedvenc natúr rizsünket szokás szerint kétszeres vízzel és levesporral kétszer föztem fel a kuktában. Így pont jó lesz és nagyon gyorsan elkészül. Hozzákevertem 5 szelet vékonyan felvágott sonkát, a spárgákat és reszelt parmezánnal tálaltam.

Gombás-tejszínes csirke limettével / Chicken with mushroom-cream and lime

2009-05-07T22:48:00.003+02:00

A csirkemell nálunk heti gyakorlatisággal kerül az asztalra. Igen szemfülesnek kell lennem, hogy ne unjunk rá, így gyakran kerülnek új kreációk a tányérunkra. Ez a mostani is ilyen. A csirkehúst felkockáztam és dinsztelt hagymán megpirongattam. Hozzádtam gombát, sóztam, borsoztam és nyakon zuttyintottam egy pohár tejszínnel. Nagyon unalmas illata volt így elkezdtem hozzáadogatni a kezem ügyében levö füszereket: jó nagy adag provanszi füszerkeveréket, egy gerezd fokhagymát, egy pici ág rozmaringot és a végén egy fél limette fele szaftját. Ha lett volna nyitva fehér bor, azt is tettem volna bele, de ez most elmaradt. Mindegy, mert igy is nagyon finom lett. A kedvenc natúr vadrizsünket föztem hozzá.

Cukkinikrémleves / Zucchini creamsoup

2009-05-04T18:22:00.002+02:00

A világ legegyszerübb, leggyorsabb, legfinomabb levese!

Két jókora cukkinit vékony szeletekre vágok, ha sürübbre szeretném a levest, akkor három-négy krumplit is, de ez nem feltétlenül kell bele. Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje, de ne többel. Sót, borsot szórok rá és hagyom jó negyedórát forrni-föni. Botmixerrel elkeverem, hozzáöntök egy pohár tejszínt és KÈSZ!!! A tetejére olajban pirított, fokhagymás piritóskockákat tettem és egy bazsalikomlevelet, ami nem csak dísz, összevagdosva remekül passzol a leveshez. Próbáljátok ki!!!

Spárga leveles tésztában / Asparagus in dough

2009-05-01T19:56:00.002+02:00

Tegnap olvastuk Bodza Konyhájában, hogy spárgát készített. És hogy nem volt vele megelégedve. Gyorsan javasoltam neki EZT a receptet, aztán ma meg is csináltam, hogy meg tudjam mutatni. Nos, a többi erre látogató kedvéért ide is leírom a receptet:
A kb 10 centi hosszú fehér spárgákat forró vízbe dobom, amiben úszkál egy szelet kenyér, egy nagy kanál só és egy kis kanál cukor. Hagyom benne úgy 10 percig, majd kiveszem és jó hideg vízzel leöblítem. Begyújtom a sütöt 200 fokra. Fogok leveles tésztát, csinálok belöle 10X10 centis darabokat (általában 6-8 jön ki egy lapból), alulra ráteszek egy szelet sonkát, arra 3 spárgát, arra egy nagy szelet goudát/trappistát, betakarom a két csücskével és úgy 20 percig sütöm. Nálam dobogós!!!

Túrótorta / Cheese-cake

2009-05-01T19:47:00.002+02:00

Holnap grillezni megyünk. Én viszem a salátát és a süteményt. A család, ahova megyünk négy gyerköccel büszkélkedik, mi is visszük a saját hármunkat, így valami olyan sütit akartam csinálni, ami mindenkinek tetszeni fog és még jó kiadós is. Arról nem is beszélve, hogy itt nem kell külön tortaalappal vacakolni, az egész egy keverékböl készül. Nos, lássuk:

25 dkg vaj, meglangyítva, 1 kg túró, 30 dkg cukor, egy citrom reszelt héja és szaftja, 2 csomag vaníliás pudingpor, 5 ek gríz, csipet só és 6 tojás. Kerek, kivajazott formában 200 fokon 60 percig sütöttem.