Olaszsaláta: anyósom receptje

 Anyósom hagyománytisztelö asszony, lassan 50 éve minden karácsonykor elkészíti ezt a salátát. Amikor megismertem, nem nagyon voltam képes elfogadni, hogy egy ételbe hogyan lehet sajtot, almát, savanyúuborkát is egyszerre beletenni. Nos, közben nem hogy megszoktam, de meg is szerettem az olaszsalátát - ami igencsak a ami franciasalátánkra hajaz. Idén én is elkészítettem és a következö alapanyagok kerültek bele: 

6 duci föttkrumpli

1 nagyobb, savanykásabb alma

10 dkg gouda sajt

025 dkg párizsi

8-10 darab savanyúuborka (apróbbak, kb hüvelykujjnyiak)

mindezek apró kb 1/2 x 1/2 centi kockákra felvágva

1 fél lilahagyma - egészen apróra összevágva

és 25 dkg zöldborsó-répa konzerv. 

A szószhoz: 

Fél tubus majonéz (kb 1 dl) 1,5 dl tejföl, 4 EK almaecet, 4 EK olívaolaj, só, bors, 1 KK cukor, 1 EK mustár

Jót tesz neki ha összekeverve hagyjuk legalább egy napot összeérni, de nálunk ritkán éri meg a másnapot... 

Foto: internet

Évi növérem almáspitéje

A hétvégén Székesfehérváron jártunk Évi növéremnél. Ott ettük ezt a finomságot és gyorsan én is elkészítettem. Nekem ez a KLASSZIKUS magyar almáspite, gyerekkoromból ez az íz maradt meg legjobban.  Az eredeti receptet egy picurkát megvariáltam, kevesebb tejet és cukrot tettem hozzá és zsír helyett vajat használtam. 

Az almahámozással kezdem. A töltelékhez meghámozok és lereszelek 1,5 kg almát (nekem vegyesen volt mindenféle), hozzákeverek egy kifacsart fél citrom levét és hozzákeverek 5 dkg cukrot és 1 EK fahéjat. Hagyom állni kicsit.  

45 dkg lisztet elkeverek egy csomag sütöporral, egy csipet sóval 12 dkg vajjal és 8 dkg margarinnal. Hozzáadok 20 dkg cukrot, egy citrom lereszelt héját és 2 db tojást. Annyi tejet adok hozzá, hogy egy középkemény tésztát kapjak. (Kb 2 löttyintés) Òvatosan a tejjel, mert ha túl sok lesz, nagyon ragadni fog a tészta és nehéz lesz vele dolgozni. 

Egy kb 25X40 centis tepsit kivajaztam, a tésztát igazságtalanul elfeleztem és a kisebbik felét a tepsi aljába simogattam. Az almát óvatosan kinyomkodtam - de nem túlságosan. Szétterítettem a tepsiben majd a második - nagyobb adag tésztát rengeteg liszten kinyújtottam. Òvatosan az almára helyeztem, ahol lelógott levágtam, ahol hiányos volt ebböl pótoltam. Megszurkáltam villával majd lekentem egy összekevert tojással. 

Légkeveréses sütöben 170 fokon 45 percig sütöttem. 

Köszönjük Évi!!! 

Apple-crumble /Almapite Julcsitól

Kata barátnöm kedvenc sütije Julia lányom almás pitéje. Ma délután kalákában elkészült egy adag, lassan a sütöböl is kivesszük és rávetjük magunkat. Mert nemcsak Kata kedvence!!! 

 Megpucoltunk 7 almát és a kicsi reszelön lereszeltük. Egy mély serpenyöben elkevertük 2 EK fahéjjal és addig melegítettük, amíg felforrt. 

A tésztához 25 dkg lisztet 15 dkg cukorral, 20 dkg hideg vajjal, 1 TK sütöporral, 1 cs sóval, 1 EK vaníliáscukorral és egy 1/2 citrom héjával összegyúrtuk és egy csatos sütöformába nyomkodtuk. 

200 fokon 5 percig sütöttük. 

A morzsához 20 dkg lisztet, 10 dkg cukrot és 13 dkg vajat elkevertük 1EK vaníliáscukorral és1 cs sóval. 

A sütöformában az elösütött tésztára rákanalaztuk az almát és a tetejére rászórtuk a morzsát, a nagyját darabosra összenyomkodva. 

A sütöt elömelegítettük 160 fokra és kb 45 percig sütjük. Amikor aranysárga már a tetején a morzsa, ki lehet venni és megkóstolni.  

Evi palacsinta receptje

 3 tojás

45 dkg liszt

9 dl tej

3 dl buborékos víz

1 csipet só

3 csipet cukor

21 darab palacsinta lesz belöle. Èdes és sós töltelékhez is kiváló. Köszönjük Évi!!! 

Gombás muffin

Vendégvárónak készült és sajnos annyira gyorsan el is fogyott, hogy nem volt idöm képet készíteni róla. Na de lesz még nálunk gombás muffin, majd akkor pótotlom a helyét. A recept kb 20 darabhoz: 

25 dkg liszt

1 dl joghurt

1,5 kk sütöpor

3 tojás

2 ek étolaj

5 dkg parmezán reszelve

1 kk só

1/2 kg gomba pucolva, szeletelve

2 közepes fej hagyma kis kockákra vágva

bors, füszerek a gombához is só

reszelt sajt a tetejükre. 

A lisztet a sóval, sütöporral, parmezánnal elkeverem és hozzáadom a folyákony hozzávalókat is, a joghurtot, tojást és étolajat. Kikeverem.

A hagymát megpirítom kis olajon, hozzácsapom a gombát, fagyasztott zöldfüszereket teszek hozzá, sózom, borsozom. 

A muffinkapszlikat 1/3-ig megtöltöm a tésztával, gombát kanalazok rá, majd az utolsó 1/3 tészta következik, sajtot szórok a tetejükre és 175 fokon kb 25 percig sütöm. 

Jó étvágyat hozzájuk!  

Évi kevert sütije

 18 dkg puha vaj

25 dkg liszt

25 dkg cukor/erithrit

1 sütőpor

4 tojás.

Citromhéj/vaníliáscukor/dió/mandula/csoki

Összekeverni, üvegtálba önteni és 1/2 liter gyümölcst szórni rá. 180 fokon sült 25 perc alatt aranybarnára. Köszönjük Édi!!!