2009. január 31., szombat


Kolostor rudacskák

Karácsonyi kekszek / Flóra linzere

                                                                                       
Flóra linzerkarikája a tál közepén, felül látható, piros szivecskékkel a közepén. Nagyon finom, mogyorós tészta, omlós, a málnalekvártól enyhén savanykás.
25 deka lisztet elmorzsolni 20 deka vajjal, fél sütöporral, egy csipet sóval, 1 vaníliáscukorral, 12 deka cukorral, 1 kiskanál fahéjjal, 10 deka darált mogyóroval és 3-4 evökanál tejjel összegyúrni. Könnyü tésztát kapunk, amit 20-30 percig a hütöszekrényben pihentetünk.  Vékony korongokat szúrunk ki a tésztából, majd a fele mennyiségnek a közepére szív/virág/kör alakú lyukat szúrunk ki. 10-15 perc alatt halványbarnára sütjük öket. Kihülés után málnalekvárral ragasztjuk össze a két korongot.

Itt küldöm Gabókának szeretettel a vaniliás kifli receptjét:
280 gr liszt, 1 cs. vaniliás cukor, 200 gr vaj, 100 gr hámozott-darált mandula, 50 finom kristálycukor.A hideg vajat elmorzsolom a többi adalékkal és gyorsan összegyúrom. Hüvelykujjnyi rudacskákat formálok belölük és 160 fokon 20 percig sütöm. Óvatosan kell kivenni öket, mert melegen elég törékenyek és rögtön porcukor és vaniliáscukor keverékébe forgatni.
Kb 150 gr porcukorhoz 3 vaniláscukrot teszek.A képen a tál közepén a kis halványsárga izék a kiflik, azért csak ennyi, mert a család erre jár rá a legjobban!!! Ugyan alapból dupla adagot sütök, karácsonyig rendszerint sütnöm kell még egy adagot.

Húsvéti kekszek / Easter cookies



Húsvéti kekszek

Karácsonyi beigli













A tésztához:
50 dkg lisztet 25 deka vajjal elmorzsolom, 2 egész tojást 2 dl tejjel, 2 dkg élesztövel, 5 dkg cukorral, pici sóval elkeverem, összedolgozom, és két órán át egy deszkán letakarva pihenni hagyom. Utána két nagyobb cipót formálok belöle, 1/2 centi vastagra kinyújtom, a tölteléket rákenem és úgy összecsavarom, hogy a csavarás vége alul legyen. Sütölemezre helyezem és egy egész tojással megkenem. Egy óra hosszát kelesztem. Sütöbe helyezés elött az oldalát megszurkáljuk villával, igy nem reped meg. Forró sütöben (180 fok) 30-40 percig sütöm és a kivétel után egy sasliktüvel ellenörzöm, hogy átsült-e? Ha nem, visszateszem még tíz percre, de ilyenkor letakarom egy alufóliával, nehogy nagyon megégjen a teteje. Ez a tésztamennyiség két rendes méretü beiglihez elég.

Diótöltelék: (két rendes méretü beiglihez)
30 dkg darált dió, 20 dkg cukor, 10 dkg morzsa, citromhéj, 10 dkg mazsola vagy birsalmasajt. 3 dl vízböl a cukorral szirupot fözünk, ebbe keverjük a többi anyagot.
Máktöltelék: (két rendes méretü beiglihez)
30 dkg darált mák, 20 dkg cukor, 3 dl tej, vaniliás cukor, citromhéj, 5 dkg dara vagy liszt.
A tejet felforraljuk, ehhez öntjük a hozzávalókat.
A töltelékeket hidegen kenjük a tésztára!


Barackos túrótorta.


Hannah tortája.


Zsuzska tortája.


Hannah tortája.

Zsófi tortája.


Elisabeth keresztelö- jére készült ez a csokitorta.