2019. január 27., vasárnap

Paradicsomleves Hancusnak

Egy nagy fazékba olajat löttyintek. Ebben megpirítok kb 3-4 evökanál lisztet, felöntöm hideg vízzel és csomómentesre keverem. Hozzáöntök egy kb fél literes passzírozott paradicsomlevet és felöntöm annyi vízzel, hogy leves sürüségü legyen. Egy öklömnyi vöröshagymát csillagszerüen bevágok az egyik végén és a leveshez adom. 1 evökanál cukrot, 1 kiskanál sót és 2-3 evökanál olasz füszerkeveréket adok hozzá. Hagyom föni. egy kisebb fazékban kb fél liter vizet forralok, 1 evökanál levesporral. Ehhez egy maréknyi levestésztát adok, megfözöm és végül a paradicsomleveshez öntöm. Hagyom összeforrni és kész. Néha egy kis tejszínt is öntök hozzá, Nyáron a kerti füszereket használom hozzá.

Wellington filé




Hozzávalók

  1. Az 1 kg sertésszűz nagyon ritka, ha nagyobbat veszünk, akkor is legalább kettőt kell venni, hogy elérjük a mennyiséget. Fémkapcsokkal összeillesztettem a húsokat, hogy nagyjából hengert formázzanak. Inkább legyen vastagabb, mint hosszabb.
  2. Sózzuk, borsozzuk. Èn a WIBERG Brazil Grill füszerkeverékét használtam hozzá. Kicsit pihentessük a húst.
  3. Egy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, jó forróra. A húst beletéve képezzünk kérget rá. Elég, ha csak megszürkül a hús felülete, nem kell hagyományos értelembe vett kérget sütni rá.
  4. Következik az összeállítás! Ehhez szükség lesz folpackra. Kitekerünk belőle egy darabot, majd erre fektetjük a sonkaszeleteket. Használhatunk pármait, serranot, hazait, bármilyet. Lényeg, hogy vékonyan legyen szeletelve. A szeleteket nagy átfedéssel fektetjük le.
  5. A folpack segítségével szorosan feltekerjük a húsra a sonkát. A fólia két végét fogva összecsavarjuk, mintha egy szaloncukrot készítenénk. Minél szorosabbra csavarjuk, annál inkább hengerformája lesz. Ekkor fog egyenletesen sülni. A csomagot min. 20 percre a hűtőbe helyezzük.
  6. A tésztákat szintén folpackra rakjuk, ugyanúgy mint a húsnál. Kb. 1 cm vastag tésztára lesz szükségünk. Akkora darab kell, hogy szélességben 3-4 centit túlnyúljon a húson, és pontosan körbeérje.
  7. A hűtőből kivett húst fólia nélkül a tésztára helyezzük. A tésztát szorosan feltekerjük rá a folpack segítségével. Ha körbeért, a felesleget levágjuk, és a fóliával szintén a szaloncukrot utánozva jó szorosan feltekerjük. Itt is a tökéletes hengeralak elérése a cél. Minimum 20 percre a hűtőbe helyezzük, hogy megszilárduljon. Ha egy éjszakára ott marad, az sem baj.
  8. A hűtőből kivéve kicsomagoljuk, majd tojássárgájával bekenjük. A tészta széléröl levágott csíkokkal mintát rakunk a tésztára. Egy kicsit megsózzuk a tetejét, így ropogós lesz a tészta. 200 Fokra előmelegített sütőben, 45 percig sütjük. Ha kész, pár percet pihenni hagyjuk, így jobban fel lehet szeletelni. Sült krokett nagyon jól illik hozzá és én még párolt kelbimbót és sokakockás zöldbabot is tálaltam hozzá.




Sós rudak

30 dkg liszt
22 dkg margarin (én a fele helyett vajat használtam)
2 dkg élesztö
1 egész tojás
1/2 dkg cukor

kevés tej

Az élszöt langyos tejben a cukorral felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztöt, a tojást és összegyúrjuk. Fél cm vastagra kinyújtjuk, megkenjük egy tojással, megszórjuk sajttal és derelyeszaggatóval 10x1 cm-es csíkokat vágunk belöle. Sütöpapírra tesszük 180 fokos sütöben 12 perc alatt szép pirosra sütjük.

Köszönöm Horváth Ilona

2019. január 26., szombat

Hannah kuszkusz salátája


Hannah lányom szeret fözöcskézni. Szerencsére kísérletezni is szeret és ennek gyümölcse lett ez a finom kuszkusz saláta.

Egy 3 decis bögrével kimér egy tálba kuszkuszt. Ezt elkeveri egy evökanál levesporral és kétszer nyakonönti a bögrével forró vízzel. Elkeveri és állni hagyja.

Egy nagyobb tálba beledarabol egy egész FETA sajtot. Apróra vág lilahagymát, uborkát, paradicsomot, egy fél kukorivakonzervet megföz sós vízben és azt is hozzáönti. Egy fél salátafejet apróra tépkedve hozzákever. Lehet beletenni még: sonkakockát, csíkokra vágott szalámit, tonhalat, szardíniát. Ha van otthon friss füszer, azt is tépkedjünk bele!
Ha mindez elkészült, addigra a kuszkusz felszívta mind a vizet és a salátához lehet önteni. Mi joghurtos salátaöntetet is tettünk rá, de enélkül is nagyon finom.  Jó étvágyat hozzá!
Másnap ebédre is ezt vitte...

Two-eggs-cake Lisa almássütije

Lisa barátnömnél jártunk vendégségben. Régi családi recept alapján sütött isteni almás sütit nekünk, amit persze én rögtön el is kértem.

3 csésze réteslisztet
2 csésze cukrot,
1 ek sütöport,
1 kk sót,
1 cs vaníliáscukorral
3/4 csésze olvasztott vajjal (kb 160 gr volt)
1 csésze tejjel

2 percig lassan keverünk. Ehhez hozzáadunk

1/2 csésze tejet és
3 tojást.

Ùjabb 2 percig keverjük.

Egy kivajazott és kilisztezett tepsibe öntjük - az enyém 38 x 25 centis.

A tetejére hámozott és szeletelt almákat tettem, Lisa szerint bármilyen gyümölccsel finom, söt, kakaóport keverve hozzá csokisan is finom.

40 percre 180 fokos sütöben sült. Ekkor kivettem, megszórtam a tetejét cukorral és visszatoltam még 15 percre, hogy a cukornak legyen ideje karamellizálódni.

Köszönjük Lisa!!!


2019. január 11., péntek

Ria indiai csirkéje csicseriborsóval

Indiai kalafantyú 🙂 (biztos van más neve is a csicseriborsós husiknak Indiában)

- a csicseriborsót megfőztem sós vízben, ha nem szeretitek a szagát, akkor édemes lekanalazni róla a habot időnként, vagy cserélgetni a vizet áztatás közben, de ezen már túl vagy.
- egy darabka gyömbért, jó sok római köményt meg a fokhagymát (1-2 gerezd) összetörtem a mozsárban, de csak úgy nagyjából, mert szeretem, ha darabos
- vajat (ghít ha van) forrósítottam a wokban, erre dobáltam az összetört fűszereket + kis pirospaprikát, sok kurkumát, fahéjat, kardamomot, szerecsendiót, örőlt koriandert. (kb. 1 teáskanálnyit tettem a fűszerekből, kivéve a kurkumát és a római köményt, azokból 2 evőkanálnyit), ha nincs otthon valamelyik fűszer, de garam masala van, akkor az is tökéletes meg úgy bármi, ami jó illatos.
- amint illatozni kezdtek a fűszerek, hozzáadtam egy nagyon vékony szeletekre vágott hagymát, így is pirult-szinesedett kicsit, aztán mehet a paradicsom, én egy konzervnyit tettem bele a levével együtt. Úgy emlékszem, hogy babérlevelet is tettem bele. Ez meg is van, szép lassan teszik a dolgukat.
- közben megpirítottam kevés vajon a csirkemell kockákat, és utána mehettek ők is a fűszeres szaftba.
- én elég sokáig főztem, de a csirkének egy fél óra is elég lett volna.
Amikor úgy ítéled meg, hogy majdnem kész, akkor mehet bele egy jó adag török joghurt (ebbe olyan 3-4 evőkanálnyit tettem) és a leszűrt csicseriborsó. Még egyszer összerottyantottam mindent és kész.
Jót tett volna neki a friss koriander, jobb híján szárítottat tettem bele a joghurttal együtt.

A receptet én is megföztem, a füszerekkel csaltam kicsit, mert a garam masala gyakorlatilag elég is bele, csak persze nagyobb mennyiségben. Ès én a csirkemellkockákat a füszerekben pirítottam meg és csaptam hozzá a hagymát, paradicsomot, csicseriborsót. Ezzel is lehet csalni, ha konzervet vesz az ember, nem kell elöfözni! Basmati rizst készítettem hozzá, egy kanál curryvel a fözövízben!

Császármorzsa Juliának

Julia is nekiindul a féléves kalandjának Magyarországra. Ùtravalónak kapja ezt a receptet. Sok sikert Kincsem!

3 Személyre:

6 tojást elkeverni 1 csipet sóval, 24 kanál grízzel, 6 evökanál cukorral, 2 vaníliáscukorral, egy fél citrom reszelt héjával, 300 ml tejjel és 3 marék mazsolával. 15 percig állni kell hagyni.

Lapos teflonsütöbe olajat tenni és abban sokat kevergetve megsütni. Savanykás lekvárral nagyon finom!

Jó étvágyat hozzá!

2018. június 22., péntek

Cseresznyés, mandulás

Hatalmas kosár cseresznyét kaptunk ajándékba. A nagyját megettük, elajándékoztuk, a maradék - úgy jó 30 deka itt szemezett velem és jártak rá a muslincák. Egy gyors pitét csináltam belöle és mivel finom lett, gondoltam, megosztom a receptet másokkal is.
25 dkg vajat elkevertem 12 dkg cukorral, egy egész tojással és a második tojás fehérjével. Tettem hozzá két nagy kanál tejfölt is és kb 50 dkg liszttel összegyúrtam. Könnyü, nyújtható tésztát kaptam, aminek az egyik felét egy kizsírozott tepsibe tettem. Erre jött a kimagozott 30 dkg cseresznye, kb. 10 dkg darált mandula és egy kiskanál fahéj. A tetejére rányújtottam a tészta másik felét, megkentem a megmaradt tojássárgájával és 40 perc alatt 180 fokon megsütöttem. Közben kiderült, hogy a cseresznye dupláját is elbírta volna, ha lett volna még.

Jó étvágyat hozzá!

2017. szeptember 25., hétfő

Gyors almáspite

Vasárnap délutánra vendégeket vártunk, de úgy, hogy délelött nem voltunk itthon. Gyorsan kellett egy receptet találnom, ráadásul valami almásat, hiszen a Balaton mellöl, még a nyáron hozott almákból jócskán van még a teraszon. A Mindmegette-n találtam ezt a receptet, nagyon finom lett, jó szívvel ajánlom!!!

Hozzávalók:

  • A tésztájához:
  • 25 dkg margarin + egy kicsi a tepsi kikenéséhez
  • 20 dkg kristálycukor
  • 20dkg liszt
  • 3 tojás
  • 2 dl tejföl
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 csipet só


  • A töltelékhez:

  • 2 kg alma (feldolgozatlanul 2 kg)
  • 3 csomag vaníliás cukor
  • porcukor
  • fahéj
  • Elkészítés: Az almákat vékonyan meghámozzuk, és nagylyukú reszelőn lereszeljük. Hozzákeverjük a vaníliás cukrot, ízlés szerint fahéjat (mondjuk 1 púpos kávéskanállal) és ha még szükségesnek érezzük, porcukrot is. Az almahámozás és -reszelés az időigényes része, a többi már gyorsan megy.
    Előmelegítjük a sütőt. A tészta hozzávalóit gépi keverővel összedolgozzuk. Egy közepes tepsit (nálam 33x24x5 cm) kikenünk margarinnal, és beleöntjük a tészta felét.
    Az előmelegített sütőben közepes/nagy lángon kb. 10 percig sütjük, hogy egy kicsit szilárdabb legyen. Rásimítjuk a tölteléket (én kicsit kinyomkodtam az almát és boldogan ittam a finom cukros, fahéjas almalevet), majd a maradék tésztát, és visszatesszük a sütőbe. 25 perc alatt aranybarnára sütjük.


  • 2017. február 19., vasárnap

    Zsuzsánna napi finomság

    Megünnepeltük a névnapomat, most már jöhet a tavasz!

    Julia iskolájában lehet ilyen finomságokat tanulni, ö készítette ezt a desszertet.
    Karácsonyról megmaradt mészeskalácsok végsö felhasználására remek lehetöség: a kissé kiszáradt kalácsokat felkockázta, kis poharakba osztotta, párat meghagyott dekorációnak. Egy nagy üveg meggybefött levével meglocsolta a sütiket, mindegyikre két nagy kanál meggyet pakolt, majd frissen felvert tejszínhabot tett rájuk. Megszórta kis fahéjjal, meggyet és a meghagyott kalácsot tette rájuk dekorációnak. Jót tesz neki, ha áll legalább egy fél napot és aki szereti, a tejszínhabhoz keverhet egy kis (meggy)joghurtot is!


    2016. április 10., vasárnap

    Medvehagymás csirkemell

    Nálunk most az a hír, hogy végre itt a tavasz! Az erdö alját beteríti az illatos medvehagyma és bolond lennék nem szedni belöle a család asztalára!
    A hétvégére csirkemellet vettem, ebböl készült a szombati ebéd.

    A melleket lemostam és éles késsel bö 1 centinként bevagdostam. Egy nagy csomag Feta sajtot összetördeltem, egy jókora csokor medvehagymát apróra vágtam, megsóztam, borsoztam és a szeletek közé gyömöszöltem. 

     A hét megtöltött mellet szorosan egymás mellé egy tüzálló tálba tettem, meglocsoltam pici olajjal, újra sóztam, borsoztam és 180 fokos sütöben 30 percig sütöttem. Az utolsó öt percre megszórtam reszelt parmezán sajttal és visszadugtam grillezni.
     Burgonyakrokettal ettük, nagyon finom lett!!!

    Porhanyós diós pite

    Diós vendégváró süteményt kerestem a neten. Ezt a sütit találtam és legnagyobb meglepetésmre, nagyon nagyon finom!!! Szeretettel ajánlom!

    Hozzávalók:

    A tésztához:
    20 dkg liszt
    14 dkg vaj (és egy kevés a tepsi kenéshez)
    3 tojás sárgája
    10 dkg porcukor
    1 csipet szódabikarbóna
    1 ek. citromlé

    A diós masszához:
    14 dkg darált dió
    20 dkg porcukor
    3 tojásfehérje kemény habja
    1 cs. vaníliás cukor
    baracklekvár a diós krém alá

    Elkészítés:
    1. A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozom, belesimítom egy kivajazott , lisztezett közepes méretű tepsibe, majd lekenem a baracklekvárral.

    2. A töltelékhez egy csipet sóval felverem a tojáshabot, és könnyedén beleforgatom a porcukrot, a vaníliás cukrot valamint a darált diót. Az egészet a lekvárral megkent tésztára egyengetem.

    3. 160 fokra (gázsütőben) előmelegített sütőben kb. 18-20 percig sütöm. Akkor jó, ha a tetején a tojáshab picit megbarnul és ropogós lesz.


    2015. november 25., szerda

    Linzercsillag Flórától /Floras Linzersternen

     Flora a nagylányom barátnöje. Az ö családja minden évben megsüti ezt a karácsonyi kekszet, anyukájától kaptam a receptet.
    250 gr liszt
    1/2 csomag sütöpor
    180 gr vaj
    120 gr porcukor
    100 gr darált mandula/mogyoró 
    1 vaniliáscukor
    1 csipet fahéj
    3 Ek tej
    A hozzávalókat összegyúrni, fél órán át pihentetni, kiszúrni, majd 175 fokon 12-15 perc alatt aranybarnára sütni. Èn ribizlizselét tettem bele. Jót tesz neki, ha egy kicsit állni hagyjuk egy lezárható dobozban.
    Köszönjük Karin!

    250 Gr glattes Mehl
    1/2 Backpulver
    180 Gr Butter
    120 Gr Staubzucker
    100 Gr geriebene Mandeln/Haselnuss
    1 Pk Vanillezucker
    1 Ms Zimt
    3 El Milch

    Zusammenkneten, 1/2 Stunde rasten lassen. In Backrohr mit 175 Grad 12-15 Minuten backen. Mit Ribiselmarmelade zsuammen kleben.
    Danke Karin!

    2015. november 17., kedd

    Mini panettone

     Közeledik újra a karácsony és a képeim között böngészve ráakadtam egy tavalyi fotóra. A képen mini panettonékat láthatunk, Julia készítette öket a barátnöinek ajándékba.
    A panettone eredetileg egy olasz karácsonyi sütemény, könnyü, foszlós kalácstészta és attól függ, melyik régióból származik, vagy töménytelen mennyiségü vanílíás porcukor, vagy szárított gyümölcskockák, vagy csokoládékrém, vagy....
    Mi a gyümölcsös verziót készítettük el. Kellet hozzá elöször is a barkács/kertészboltból négy vadonat új virágcserép. Ezek a mieink kb 10 cm magasak, de lehet persze nagyobbakkal is próbálkozni. Lemostam öket és kibéleltem sütöpapírral. 
    A mi sima kalácstésztánkat gyúrtuk meg és teleszórtuk mazsolával meg kandírozott narancs és citromhéjjal. A bátrabbak tehetnek hozzá datolyát, aszalt szilvát, almaszeletet, söt karácsonyi füszerekkel is lehet megbolondítani. Èn idén biztosan fogok fahéjat és kardamomot hozzáadni.
    A kis öklömnyi tészatgombócokat a cserép aljára tettük és hagytuk kelni. A sütés elött bekentük a tetejüket felvert tojással és mehettek a sütöbe. 160 fokon kb fél órát csücsültek benn. 

    2015. november 3., kedd

    Padlizsános bab rikottával/ Auberginen Suppe mit Bohnen und Ricotta / Jamie Oliver

    90 napos diéta keményítö napjára készült. 


    Hozzávalók: 
    2 padlizsán megszurkálva és 210 fokon 45 percig puhára sütve.
    1 üveg/doboz bab (az eredeti recept fehérbabot ír, én vesebabaot vettem, a színétöl eltekintve tökéletes lett)
    1 vöröshagyma apróra vágva
    2 fokhagymagerezd
    3/4 liter vízhez adott 1 ek levespor
    csili, só, bors
    petrezselyemzöld

    A hagymát olajon megdinszteltem, a csilit és a fokhagymát hozzáadtam. Ráborítottam a konzerv babot, a kissé összevagdalt héjatlan padlizsánt, felöntöttem a levessel, és lefedve hagytam 15 percig föni. Pár babot -a dekoráció kedvéért kihalásztam - majd a levest botmixerrel összetörtem. Visszatettem a babot, elkevertem és fött rizzsel tálaltam. Mennyei!
    Aki nem keményítönapot tart, megszórhatja az egészet rikottával is.


    Cremige Auberginen Suppe mit weissen Bohnen und Ricotta
    Zubereitung:
    für 2 Personen als Hauptspeise
    Die Auberginen ein paar Mal mit einem Messer einstechen, auf Alufolie legen und im Backofen bei 210°C Umluft ca. 45 Minuten backen, bis das Innere ganz weich ist.
    Den Knoblauch und die Chilischote ganz fein hacken und zusammen mit den Kräutern im Olivenöl bei mittlerer Temperatur 5-8 Minuten braten. Der Knoblauch sollte dabei keine Farbe annehmen.
    Die gebackenen Auberginen der Länge nach aufschneiden und das weiche Innere mit einem Löffel herauskratzen. Wenn nötig einmal durchhacken und kurz mitbraten.
    Das Wasser mit der gekörnten Brühe angiessen und die Bohnen hinzufügen. Aufkochen und 15 Minuten leicht köcheln lassen.
    Mit dem Pürierstab kurz durch die Suppe gehen, so dass sie nur grob und unregelmässig püriert ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, den Ricotta darüber bröckeln und kurz unterrühren.
    Schmeckt sehr gut zusammen mit Bruschetta oder mit Reis.
    Zutaten:
    • 2 grosse Auberginen
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1/2 getrocknete Chilischote
    • eine Handvoll glatte Petersilie mittelfein gehackt (oder eine Mischung von Petersilie + Basilikum)
    • 1 Glas Bohnen, ca. 350 g
    • 1 l Wasser + 2-3 Teelöffel gekörnte Bio-Gemüsebrühe (oder selbst gemachte Gemüsebrühe bzw. Hühnerbrühe)
    • 100 g Ricotta
    • Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    Inspirationsquelle: Kochen mit Jamie Oliver

    2015. június 11., csütörtök

    Bodzaszörp



    Nálunk, hála az elmúlt hetek hideg idöjárásának még mindig virágzik a bodza. De ha mégis valaki lekéste volna az idei szezont, jövöre is lesz bodzavirágzás és lehet próbálkozni a világ legegyszerübb receptjével. Johanna sógornöm Dél-Tirolból hozta magával, nekünk nagyon ízlik. Hogy meddig tartós, sajnos nem tudhatom, az elsö üvegek már majd egy hónaposak és semmi jele, hogy megromlottak volna.
    A recept: egy liter vízhez 7 teljes, leöblített, bogármentes és lehetöleg erdöböl szedett (autóút mellöl ne gyüjtsetek bodzavirágot!) kinyílt bodzavirág. Hozzáöntve egy kiló kristálycukrot, idönként megkeverve 24 órán át állni hagyni. Az idö lejárta után 100 gramm citromsavat elkeverni vele, leszürni, üvegekbe önteni és jól lezárni. Jól lezárni, eldugni vagy pedig kitenni az asztal közepére és a család többi tagja örömére szörpöt készíteni!Ugye egyszerü?

    2015. április 23., csütörtök

    Tavaszi bogyós gyümölcstorta

    Robi barátunknak születésnapja volt és egy bogyós gyümöltortát kívánt.

    A torta alapja egy kevert vajastészta:
    15 dkg puha vajjal kikevertem 12 dkg cukrot. Egy csipet t tettem hozzá és egy csomag vaniliáscukrot. Hozzáveretem 2 egész tojást, egy kis citromhéjat, majd 20 dkg liszttel elkevert fél csomag sütöport.

    Egy nagyon alaposan kivajazott gyümölcstortaformába öntöttem az egészet és 180 fokon 25 perc alatt készre sütöttem.

    A túrókrémhez felvertem 2 dl tejszínt, hozzádtam 250 dkg krémes állagú túrót, 2 ek cukrot, egy kis citromlevet és jól elkevertem. A tortaalapra simítva alaposan megszórtam málnával, áfonyával és kisebb kockékra vágott eperrel. Díszítésül citrommentát és a kertböl szedett szamócavirágot tettem rá. Jót tett neki, hogy majd egy órát a hütöben csücsült. 

    2015. március 23., hétfő

    Húsvéti nyuszikák

    Hancuska iskolájában fözést is tanítanak. Ma kelttésztából húsvéti nyulakat sütöttek, a mintapéldányt az elsö képen láthatjátok.
    Szerencsére a nyulak nagyon gyorsan szaporodnak, így estére már tizenhatan lettek. A három legcsinoskább itt található. Hátulról, szemböl, oldalról.
    A tésztához kellett:
    60 dkg liszt
    1 csipet só
    3 dkg élesztö
    2 dl langyos tej
    10 dkg olvasztott vaj
    10 dkg cukor
    1 cs vaniliáscukor
    citromhéj
    2 tojás
    mazsola
    tojás a bekenéshez

    160 fokon 30 percig sültek.

    2014. október 17., péntek

    Kuglóf - Robi kedvéért

    Alapsütemény minálunk és valahogy - igazi nagy csoda - hogy még nincs itt a receptje. Robi azonban sütit akar sütni, így most következzen a recept - egyelöre saját kép nélkül. (Az alábbit a netröl loptam)

    Az alapanyagok egy kuglófformához elegendök. A formát elöre jó alaposan ki kell kenni vajjal, én vagy liszttel vagy mandulaforgáccsal is kibélelem, hogy majdan könnyen kicsusszanjon belöle a finomság. Kuglófot a legalsó résbe csúsztatott sütörácson kell sütni!

    Hozzávalók:

    6 tojás - szétválasztva
    20 dkg cukor
    1 csipet só
    1 vaniliás cukor
    1 sütöpor
    30 dkg puha vaj
    30 dkg liszt
    tetszés szerint citromhéj, rumba áztatott mazsola

    A kakaós részhez
    2 ek kakaópor
    2 ek repceolaj

    A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, hozzákeverjük a cukrot és egy csipet sót. A sárgáját elkeverjük a vaniliáscukorral és a sütöporral, majd hozzákeverjük a habhoz. Innen óvatosan keverjük tovább, a lisztet is hozzádjuk és a mazsolákat is. Kb a fele tésztát szétosztjuk a formában. Az olajjal elkeverjük a kakaót és óvatosan hozzákeverjük a maradék tésztához. Ezt a fehér tészta tetejére lapátoljuk. Nem kell elkeverni, az olajos massza nehezebb, mint a sima, ezért szépen bele fog süllyedni az alsóba.
    Elömelegített sütöben, 180 fokon egy óra hosszat sütjük. A formában hagyjuk kihülni.
    Hajrá Robi!

    2014. augusztus 18., hétfő

    Szilvás - tejfölös

    A kép minöségéért elnézést kérek, tudom, nem a megszokott minöség... Telefonnal készült, különbözö családi komplikációk miatt, amiket most inkább nem részleteznék. ;O)

    A recept a NLC oldaláról kerül ide, gyakorlatilag egy az egyben készült, apró változtatásokkal. Szívböl ajánlom!

    A vajat előbb magában, majd a kétféle cukorral és a sóval keverjük krémesre. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, és keverjük össze jó alaposan. A sütőporral elkevert lisztet adjuk a masszához. A tésztát simítsuk vajjal megkent tepsibe.

    A szilvákat mossuk meg, magozzuk ki, és egyenletesen oszlassuk el a tészta tetején. (Èn élére állítva tettem öket szorosan egymás mellé és megszórtam fahéjjal)  Előmelegített sütőben 175 °C-on süssük 15 percig. Eközben a tejfölben keverjük el a tojásokat és a cukrot, és öntsük a lepényre, majd ugyanazon a hőfokon további 40 percig süssük. Ha elkészült, helyezzük rácsra, és hagyjuk kihűlni, majd kockákra vágva tálaljuk.

    A tésztához:
    • 25 dkg puha vaj
    • 30 dkg cukor
    • 30 dkg liszt
    • 1 csomag vaníliás cukor
    • csipetnyi só
    • 4 tojás
    • 2 teáskanál sütőpor

    A töltelékhez:
    • 1,2 kg szilva
    • 2 dl tejföl
    • 2 evőkanál porcukor
    • 2 tojás


    2013. december 20., péntek

    Csokiszívek Nagyikától

    Még mindig van olyan sütireceptem, amit a Nagyikától kaptam, de még nem osztottam meg Veletek. Itt figyelnek a tál közepén, hátul, szerényen megbújva, pedig akár a fö helyre is kerülhettek volna. 
    Ök a csokiszívecskék. 
     Hozzávalók; 175 gr vaj, 200 gr cukor, 2 tojás, 1 cs. vaniliáscukor, 150 gr olvasztott keserücsokoládé, 250 gr liszt, 100 gr étkezési keményítö (ehelyett én lisztet használtam), 2 csapott teáskanál sütöpor, csokiglazúr a díszítéshez.
    A vajat a cukorral habosra kevertem, a tojásokat, vaniliáscukrot és az olvasztott csokit hozzáadtam. A lisztet elkevertem a sütöporral és a keverékhez adtam. A tésztát vékonyra nyújtottam, kiszaggattam és 180 fokon 12-15 percig sütöttem. Kihülés után a szivecskéket az olvasztott csokiba mártogattam. 
    Köszönjük Tick-Tack! 

    Ninon Kókuszcsókjai

    Ninon barátnöm osztrák-angol származása ellenére Párizsban nött fel. Francia konyhát visz és a sütibörzénkre is francia karácsonyi receptet hozott. A kép sajnos nem sikerült túl jól, de a csókocskák talán így is megtetszenek valakinek. A recept mindenesetre pofon egyszerü, nálunk nagy sikere volt, amikor magunknak is megsütöttem. 


    3 egész tojást elkeverni 150 gramm cukorral és 200 gramm kókuszreszelékkel. Èn egy csipet fahéjat is szórtam bele, a bátrabbak kisérletezhetnek narancs ill. mandarinhéjjal is. Kis kupacokat formáztam belölük, 180 fokon 20 percig sültek. Ugye nem kell egyszerübb???
      Merci Ninon! Köszönjük Ninon!

    2013. november 27., szerda

    Nagyi huncutkái / Omas Spitzbuben


    250 gr lisztet, 1 csipet sót, 1 cs vaninliáscukrot, 150 gr cukrot 150 gr puha vajjal es egy tojással összekeverünk. 30 percig hidegen pihentetjük. 
    Kinyújtjuk, kizúrjuk, 200 fokon 10 percig sütjük. 
    Savanykás ribizlizselével megkentem egyet és rányomtam a tetejét.
    Köszönjük Tick-Tack!


    150 gr weiche Butter mit 1 Pr Salz, 1 Vanillezucker, 150 gr Zucker und ein Ei mit Knethaken rühren, 250 gr Mehl dazu. 30 Min Kühlschrank. Ausrollen. Ausstecken. 
    200 grad 10 min backen. Auskühlen lassen. mit Marmelade bestreichen und die andere Hälfte drauf. 
    Danke Tick-Tack!

    2013. november 24., vasárnap

    Julkuchen


    Ismét kedvencet hoztam. Könnyü, omlós, füszeres! 
    Hozzávalók: 250 gr vaj, 120 gr cukor, 1 tojás, 400 gr liszt, 1 tk sütöpor, 1/2 tk só. 
    A vajat a cukorral és a tojással habosra keverem, hozzádom a lisztet, a sót és a sütöport. Fóliába csomagolom az összegyúrt tésztát és 3 órára hidegre teszem. 
    Nagyon vékonyra nyújtom, megkenem tojásfehérjével, megszórom cukor és fahéj keverékével és 200 fokon 8-10 percig sütöm. 
    Köszönjük Tick-Tack!
     Zutaten: 250 gr Butter, 120 gr Zucker, 1 Ei, 400 gr Mehl, 1 Teel Backpulver, 1/2 Teel Salz.
    Butter mit Zucker und Ei schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Salz dazu, und Masse kneten. 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.  Dünn ausstechen, mit Eiweiß, Zucker und Zimt bestreichen. 
    Bei 200 Grad ca 8-10 min backen. 
    Danke Tick-Tack!

    2013. november 21., csütörtök

    Hópelyhek / Schneeflocken

    Nagyika egyik tipikus sütikéje ez a mostani. A végsö formáját egy villa segítségével nyeri el, a lépéseket lefényképeztem, hátha segítenek eldönteni, hogy ilyen sütit is süssön valaki. 
    Hozzávalók: 
    250 gr vaj, 130 porcukor, 1 cs vaniliáscukor, 100 gr liszt, 250 gr étkezési keményítö, 50 gr hámozott és darált mandula
    A vajat a cukrokkal habosra keverni, a tööbi hozzávalót hozzáadni. 
    Mogyoró nagyságú golyókat formálni, tepsire tenni és villával laposra nyomni. 
    175 fokon 20 percig sütöttem, kihülés után porcukorral hintettem meg a pelyhecskéimet.
     Szépek, finomak, köszönjük Tick-Tack!

     250 gr Butter, 130 gr Staubzucker, 1 Pk Vanillezucker, 100 gr Mehl, 250 gr Speisestärke, 50 gr gem Mandeln.
    Rührteig zubereiten, Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren, übrige Zutaten dazu. 
    175 Grad vorheizen. Haselnuss große Kugeln formen, aufs Blech setzen und mit einer Gabel leicht flach drücken. Ca 20 Min backen. Abkühlen, Puderzucker bestreuen. 

    Danke Tick-Tack!

    2013. november 20., szerda

    Csokis kiflik / Scholkoladenkipferln

    50 gr keserücsokit felolvasztva, 180 gr vajjal, 80 gr cukorral, 1 csipet sóval, 100 gr darált mogyoróval és 200 gr liszttel tésztát gyúrunk. Idén megpörköltem elötte a mogyorót és egy konyharuhával ledörzsöltem a héja nagyrészét. Fóliába csomagolva egy órát hütjük. 
    Kisujjnyi kifliket formálunk, nem túl közel egymáshoz (dagad!) tepsire, sütöpapírra tesszük, elömelegített sütöben 175 fokon 15 percig sütjük. Forrón meghintjük porcukorral.
    Köszönjük Tick-Tack!


    Zutaten: 50 gr flüssige Kochschokolade, 200 gr Mehl, 180 gr Butter, 80 gr Zucker, 1 Pise Salz, 100 gr gemahlene Haselnüsse, Puderzucker
    Schokolade mit Mehl, Zucker, Butter, Salz und Nüssen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie 60 Min kühlen. 
    Ofen 175 Grad vorheizen. Teig fingerdick rollen. Ca 15 Min backen. Mit Puderzucker bestäuben. 
    Danke Tick-Tack!

    Haakons Kager

    Megpróbáltam végigbogarászni a netet, hogy valamiféle felvilágosítással szolgáljak Haakon kilétét illetöen. Sajnos sem az angol, sem a német nyelvü infok között nem szerepelt. A dán és norvég oldalakon találtam róla valamit, de a nyelvtudásom hiányossága miatt most csak annyit osztok meg erröl a kekszröl, hogy mennyei!


    500gr lisztet elmorzsoltam 375 gr vajjal, hozzáadtam 185 gr cukrot, 1 vaniliáscukrot és egy tojást. Összegyúrás után fél órára betettem a hütöszekrénybe, majd egész vékonyra kinyújtottam, kiszaggattam, egy ujjammal vízcseppet kentem rá és ebbe belenyomkodtam némi mandulaszirmot. 
    200 fokon kb 15 percig sütöttem.

    Köszönjük Tick-Tack!
    Zutaten:
    500 gr Mehl, 375 gr Butter, 185 gr Zucker, 1 Vanillezucker, 1 Ei
    Zum Bestreuen: geblätterte Mandeln

    Zubereitung: aus Mehl, Fett, Zucker, Vanillezucker und Ei einen Mürbteig zubereiten, 30 min klat stellen, ausrollen, ausstechen, in der Mitte die Mandeln leicht andrücken.

    Vorgeheizten Backrohr 200 Grad ca. 15 Min 
    Danke Tick-Tack!

    2013. november 8., péntek

    Chili con carne / Babos-paradicsomos darálthús mexikóból

    A chili con carne nagyon sokáig a "furcsa, de biztos finom" ételek listáján szerepelt nálam, mindaddig, amíg ki nem próbáltam. Frissen, kétnaposan, de lefagyasztás után felforralva is isteni!

    • 2 fej vöröshagyma
    • 2 gerezd fokhagyma
    • 1 piros húsú paprika
    • 2 konzerv vörös bab
    • 2 evőkanál olívaolaj
    • 50 dkg darált marhahús /vagy fele-fele sertéshús
    • 1 nagy konzerv darabolt paradicsom (80 dkg)
    • 5 dl zöldségleves (kockából)
    • 1 teáskanál szárított oregánó
    • 1 teáskanál chilipor / vagy 3 dundi csilipaprika
    • 1 doboz konzerv kukorica
    • só, bors

    Elkészítés:

    A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, összevágjuk. A paprikát megmossuk, húsát apróra kockázzuk. A babot és kukoricát lecsepegtetjük.

    Felforrósítjuk az olajat, megkapatjuk benne a hagymát és a fokhagymát, hozzákeverjük a paprikát, és megpirítjuk. Belekeverjük a darált húst, megpirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot,  babot, kukoricát, felöntjük a levessel, és kb. 1 órát lassú tűzön főzzük. Néha megkeverjük. Végül hozzáadjuk az oregánót, sóval, borssal, és a chilivel ízesítjük. Fehér kenyérrel kínáljuk. 
    Fotó: Internet

    Àgi svéd gombasalátája

    Negyed kiló gombát megpucolok, szeletekre vágok és egy fél dinsztelt hagymára dobok. Teszek hozzá paradicsompürét, sót, pici cukrot, kakukkfüvet, két babérlevelet és egy negyed citrom levét. Összeforralom, és hidegen tálalom.

    2013. október 23., szerda

    Almatorta / Apfelkuchen

    Almaszezon van, nem kérdés. Ès már megint kísérleteztem, ezúttal Dr Oetker recepttel. Csak picit turbóztam fel. :O)


    Hozzávalók:
    125 gr puha vaj, hozzá 125 gr cukor, 1 cs vaniliás cukor, 1 csipet só, citromhéj, 3 tojás, alaposan összekeverni. Hozzá 200 gr lisztet és egy fél csomag sütöport tenni. Èn még kevertem bele egy fél kiskanál fahéjat is. Jót tett neki. Kivajazott formába tettem  és a tetejére negyedbevágott, bevagdalt almák jöttek, alaposan megszórva durva dióval.
    Légkeveréses sütöben, nem elömelegítve, 160 fokon egy órát sült. Tüpróbával ellenöriztem.
    Megkóstolás után még hozzátenném, hogy a cukor nekem soknak tünik benne, és figyeljen rá, aki megsüti, hogy lehetöleg lapos tepsiben süsse, nekem túl vastag lett a tészta és így kevés az alma. Sok szerencsét!


    Zutaten für den Rührteig:

    125 gr weiche Butter, 125 gr Zucker, 1 Pk Vanillezucker, Zitronenschale, 3 Eier, 1 Prise Salz gut zusammen mischen. Dazu kommt noch 1/2 Pk Backpulver und 200 gr Mehl. Ich habe 1/2 Kaffeelöffel Zimt auch rein gemischt.  Apfeln schälen, vierteln, einritzen. Beim Heißluft 160 Grad 60 Minuten backen.