2019. október 6., vasárnap

Mákos, málnás túrótorta



Málnás-mákos torta

Tortaalalp: 4 tojás, 100 gr vaj, 90 gr cukor, 70 gr darált mogyoró, 150 gr darált mák,

Túrókrém: 5 levél zselatin, 250 gr túró, 100 gr porcukor, egy fél citrom leve, 500 gr tejszínhab felverve

Málnakrém: 200 gr málna (lehet fagyasztott is), 50 gr cukor, 3 levél zselatin

A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjéket kemény habbá verjük. A vajat a cukorral és a tojássárgákkal elkeverjük, hozzáadjuk a mogyorót és a mákot. Végül a kemény tojáshabot óvatosan belekeverjük.
A masszát tortaformába öntjük és 180 fokos sütöben kb 55 percig sütjük.  A kész alapot alaposan kihütjük.
A túrókrémhez a zselatinlapokat vízbe áztatjuk. A túrót a cukorral és citromlével elkeverjük, a felvert tejszínt hozzákeverjük, majd a felolvasztott zselatint is gyorsan belekeverjük és a masszát a tortaalapra öntjük. (èrdemes tortagyürüt használni!) 1 órát hütjük

A málnát pürésítjük, hozzákeverjük a cukrot és a felolvasztott zselatint. A túróra simítjuk és pár órát pihenni hagyjuk.

Jó étvágyat!!!



Himbeer-Mohn-Torte

Teig: 4 Eier, 100 gr Butter, 90 gr Zucker, 70 gr geriebene Haselnüsse, 150 gr geriebener Mohn

Topfencreme: 5 Blatt Gelatine, 250 gr Topfen, 100 gr Staubzucker, Saft von 1/2 Zitrone, 500 g Schlagobers,

Himbeergeele: 200 gr Himbeeren, 50 gr Zucker, 3 Blatt Gelatine

Die Eier trennen, das Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen. Butter, Zucker, Dotter gut verrühren. Danach die Haselnüsse und den Mohn dazugeben. Zu Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.

Den Teig in eine Tortenform füllen und in vorgeheizten Ofen backen. (Heißluft 180 °C, ca.55 Minuten) Anschließend gut auskühlen lassen.

Für die Creme die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Den Topfen mit dem Zucker und dem Zitronensaft gut verrühren, das Obers steifschlagen und unter die Topfenmasse heben. Die Gelatine auflösen und rasch unterrühren. Die Fülle auf den Tortenboden geben und ca. 1 Stunde kalt stellen. (Tortenring benützen!)

Die Himbeeren pürieren und mit dem Zucker und der aufgelösten Gelatine vermischen. Das Püree gleichmäßig auf der Creme verteilen und die Torte noch einmal für ein paar Stunden kalt stellen.