Julia kapta a barátnöjétöl a receptet, együtt sütötték meg Zoom-on. Nagyon finom puha lett, gondoltam, hátha másnak is megtetszik!?
2 tojás fehérjét kemény habbá vertem, hozzádatam 100 gr átszitált porcukrot és továbbvertem. A végén hozzákevertem 1,5 kiskanál fahéjat és óvatosan 350 Gr darált mandulát. Egy fóliába csomagolva ment a hütöbe 2 órára. (Egy éjszakát is kibír)
Porcukorral meghintett deszkán (nem liszttel!) vékonyra nyújtottuk (kb 4 mm) és 175 fokos sütöben 12 perc alatt megsütöttük. Amikor kihült, a tojáshabbal vékonyan, de úgy, hogy mindenütt fedje, bekentük és hagytuk megszáradni.
Du brauchst:
2 mittelgroße Eiweiß
100 Gr Staubzucker (Gesiebt)
350 Gr Mandel gemahlen
1,5 Tl Zimt
Zum Bestrichen:
1 Eiweiß
100 Gr Satubzucker (Gesiebt)
Teig für die Zimtsterne (am besten über Nacht kühlen lassen, 2 stunden reichen aber auch):
1. Eiweiß steif schlagen, dann den gesiebte Staubzucker (Zimt darunter mischen) nach und nach dazu geben und weiter schlagen, bis der Eischnee sehr steif ist.
2. Mandeln unterheben (Am besten mit einer Teigkarte oder so) bis ein guter Teig entsteht
3. Teig in Folie einwickeln oder in Folie wickeln und in den Kühlschrank legen
4. Auf Staubzucker bemehlten Brett dünn (cca 4 mm) ausrollen, ausstechen und im Backrohr 175 Grad in 12 Minuten backen.
5. 1 Eiweiß steif schlagen, 100 Gr Staubzucker dazu mischen, mit dem Schnee die Sterne bepinseln, trocken lassen.
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