2011. január 23., vasárnap

Zabpelyhes keksz III.


A jó kis bevált zabpelyhes kekszet sütöttem újra, ismét variálva a recepten egy kicsit. Karácsony után marad a konyhaszekrényben egy jó nagy adag sütibevaló, ezeket próbáltam most felhasználni - így a keksznek lett egy kis aprés-karácsony beütése, de jót tett neki! :O)
Az eredeti receptet itt találjátok, a mostani kiegészült egy kis kandírozott narancshéjjal, jó marok apróra vágott dióval és csokoládéval, az áfonya ezúttal kimaradt.

2011. január 17., hétfő

Orecchiette lazaccal és brokkolival


Nézzétek ezeket a színeket!!! Hát nem gyönyörü?
Szilveszter után a szerencsés halászok igazán olcsón foghatnak maguknak leértékelt füstölt lazacot, mint én is a Hoferben. Három színü (paradicsomos-spenótos)Orecchiette (FÜLECSKE) tésztához is ott jutottam, igaz, hónapokkal ezelött. A tésztát forró sós vízben kell al dente fözni, kb annyi ideig tart, mint a szósz elkészítése. A brokkolit sós vízben félkeményre föztem és hideg vízzel öblítettem le, hogy a szép friss zöld színét megtartsa. Kevés zsíron egészen apróra vágott hagymát dinszteltem, ebbe tettem bele a szétcsipkedett lazacszeleteket, felöntöttem egy doboz Quimick-kel (tejszin helyett - szintén Hofer),borsoztam, sózni csak érzéssel, hagytam egyet-kettöt rottyanni, majd egy marok félbevágott koktélparadicsomot és a brokkolit hozzákeverve összeforraltam. A tésztával összeöntve, reszelt parmezánnal ettük. Mennyei volt!