Nyári hideg meggyleves /Kalte Weichsel Suppe

 Növéreméknél járva, 40 fok körül, igen jól esett nekünk a hütöszekrényböl elövarázsolt hideg, édes-savanykás meggyleves. El is kértem a receptet és ezek a fotók az idei negyedik meggylevesünkröl készültek. Még nincs vége a nyárnak, söt, minden bizonnyal jövöre is lesz, igy gondolom, hátha más is kíváncsi, hogyan készíti Èva ezt a nyári finomságot.

Három nagy (1 literes) üveg meggybeföttet felteszek forrni. Belekeverek egy vanílás cukrot, fél kiskanál darált fahéjat és egy fél citrom reszelt héját. Közben egy nagyobb edényben alaposan elkeverek két pohár tejfölt négy csapott kanál liszttel. Amikor forrni kezd a befött, kihalászom az összes gyümölcsöt és félreteszem egy tálba. A forró levet  kanalanként elkezdem hozzákeverni a tejfölös liszthez, majd mikor kb a fele benne van, az egészet visszatöltöm a forró gyümölcslébe és óvatosan újra felforralom. Amikor az elsö jeleit látom a forrásnak és közben szépen besürüsödött a lé, hozzáöntöm a gyümölcsöt és ízlés zserint cukrozom. Èn kb 5 evökanálnyi cukrot teszek hozzá, hiszen a befött már úgyis elég édes volt. A fazekat hideg vízbe állítva lehütöm, majd langyosan a hütöszekrénybe dugom.  Innen már mindenki ki tudja magát szolgálni és én csak csodálkozva veszem észre,  hogy a fazék már megint üres!

Du brauchst:
3 Gläser Weichselkompott
1 Packung Vanillezucker
1/2 Teelöffel Zimt
Schale von einer halben Zitrone
2 Dosen Sauerrahm
4 EL Mehl
Zucker nach Geschmack

Den Weichsel Kompott mit Vanillezucker,  Zimt und Zitronenschale zum kochen bringen. Währenddessen den Sauerrahm mit dem Mehl in einer Schüssel glatt rühren. 
Wenn der Kompott kocht, die Früchte rausnehmen. Etwa die Hälfte von dem heißen Saft löffelweise zur Mehl-Sauerrahm-Mischung dazumischen, dann alles wieder in den Topf geben. Kochen lassen, bis es etwas dickflüssiger wird. Dann vom Herd nehmen, die Früchte wieder dazugeben und Zucker nach Geschmack hinzufügen. 
Kalt stellen und so auch servieren.

Guten Appetit!