2009. február 26., csütörtök

Kreatív Zsófi / Sophie is creative


Ma este Zsófi ilyen vacsorával lepett meg bennünket. A hagyomá- nyos paradi- csom-mozarella-bazsalikomból arcot varázsolt a tányerunkra. És mosolyt az arcunkra.

Karácsonyi desszert / Christmas dessert


Szenteste ettünk ilyen finomságot

Alul mézeska- lácsmorzsa rummal és meggylé- vel leöntve, rajta meggybefött, végül tejszinhabbal, cukorral, csipetnyi fahéjjal kevert mascarpone. Jó fél napot hagytam hidegen állni.

Tonhalas penne / Penne with thunafish


2009. február 21., szombat

Kuglóf / Bundt

Márványkuglóf a klasszikus születésnapi sütemény nálunk. De 5-nél jóval többször sütöm!

The bundt is a classical birthday cake at us. Actually I bake it more than five times a year!

Recept:

Bekapcsolom a sütöt 170 fokra. A rácsot legalulra teszem! Kikenem jó sok vajjal a formát, körbeszórom liszttel és mandulaforgácsot szórok bele. A tojásfehérjéket felverem. A vajat a porcukorral felverem, beleteszem a vaniliás cukrot, citromhéjat, sütöport, sót és a cukorral kikevert tojássárgáját. Òvatosan hozzákeverem a hab harmadát majd a lisztet és a maradék habot. Hozzáöntöm a rumot a mazsolákkal. A tészta felét elosztom a formában, az oldalain felhúzogatom egy kicsit. Az olajjal elkeverem a kakaóport és a maradék tésztához adom. Ezt a keveréket a fehérre teszem, de nem keverem össze! Egy óra hosszát sütöm.
6 tojás, 30 dkg langyos vaj, 6 dkg porcukor, 1/2 citrom héja, 1 vaniliáscukor, 1/2 csomag sütöpor, csepp só, 20 dkg cukor, 30 dkg liszt, 1 ek kakaópor (nem édes), 2 ek olaj (repce vagy napraforgó), rumba áztatott mazsola (maroknyi - a férjem mindig kevésnek találja), mandulaszeletkék (szintén maroknyi)








2009. február 17., kedd

2009. február 16., hétfő

Török citromos muffin / Lemon muffins from Turkey

Még mindig Hannah szülinapja.
Ilyen török citromos-joghurtos muffinokat vitt magával az iskolába.

Hozzávalók: 20 dkg olvasztott vaj 20 dkg natúr joghurt 550 gr liszt 1 citrom lereszelt héja és a kifacsart leve 1 csomag sütöpor 10 ek cukor 2 tojás

Én még hozzáteszek egy jó maroknyi mákot is (nem daráltat) és meleg sütöben 25 percet sütöm.



Hannah 9 éves lett / Hannah is 9!


Újabb tortakép, Hannah 9. születésnapját ünnepeltük. A torta oldalára marcipánt tettem, amibe pici ezüst cukorkákat gyúrtam. A díszek ezúttal Toffifik, az írás marcipán.
A new birthday cake. We have celebrated Hannahs 9th birthday. On the side of the cake is marzipan with small silver candies. The decoration is this time Toffifi, the letters are marzipan.

2009. február 13., péntek

Tortakrém recept

Julia születésnapi tortája

Ahogy lassan töltöm fel a régi képeimet, úgy jött az ötlet, hogy leírjam a klasszikus csokikrém receptemet. Nálunk minden szülinapra csokitortát kérnek a lányok, csak a dekoráció változik.
És akkor lássuk a receptet:

5 dl tejszín és tetszés szerinti 400 gramm bármilyen csokoládé. A bármilyen lehet: keserü, tej, mogyorós, fehér, rumos, mazsolás, és Gombóc Artúr után szabadon....
A tejszint lassan felmelegítem és belekockázom a csokoládét. Nálunk a fele keserü-fele tejcsoki vált be, ez a változat nem túl édes. Amikor az egész csokoládé elolvadt a tejszínben, jó alaposan elkeverem - vigyázva, hogy ne égjen le az alja, és kiteszem a balkonra hülni. A hideg keveréket hagyom a hütöszekrényben legalább egy éjszakát mégjobban lehülni, különben nem lehet szépen felverni. Ha lehült, gépi habverövel kb. fél perc alatt csodálatos kenhetö-formálható krémmé verem. Óvatosan kell, nehogy túlkeverjem, mert akkor törik és lehet elöröl kezdeni az olvasztással. (Ami azért jó hir, mert legalább menthetö!)
A torta tésztája általában egy hattojásos piskótatészta, de legutóbb a fele liszt helyett darált mandulát sütöttem bele és ennek is nagy sikere volt.

2009. február 4., szerda

Diós-lekváros... / Walnut with marmelade...


Diós-lekváros tészta Bereznay Tamás után
Noodles with walnut and apricot jam - a la Tamás Bereznay.
Évi kérésére leírom a receptet:
A tésztát sós vízben kifözzük, lecsepegtetjük. A tojás sárgáját a 6 ek cukorral fehérre keverjük, belekeverjük a tejfölt és a vajat. A fehérjéket felverjük. A krémet összekeverjük a tésztával és óvatosan hozzákeverjük a habot. Egy tepsit kikenünk vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. Beleöntjük a keverék felét. A diót összekeverjük a 6 dkg cukorral és egyenletesen elosztjuk a tésztán. Rácsepegtetjük a lekvárt és befedjük a tészta másik felével. 170 fokos sütöben 30 percig sütjük.
Hozzávalók:
15 dkg cérnametélt, só, 5 tojás, 7 ek+6 dkg porcukor, 9 ek vaj, 3 dl tejföl, 8 dkg darált dió, 25 dkg baracklekvár, zsemlemorzsa