2009. augusztus 16., vasárnap

Padlizsános csirke


Még tart a nyár és a szerencséseknek - mint Édesanyám, a kertjében megeterem a padlizsán. (Nagy meglepetésemre kimondottan nehezen adta meg magát, szúrt mint a csuda!)
Ellenben, ha már sikerült legyözni egy élesebb fegyverrel, vagy a puhányabbak a piacon-boltban beszerezték, érdemes kipróbálni a következö receptet!
A padlizsánt kb centis szeletekre vágtam és besóztam. Nagyjából az élükre fektetve hagytam, hogy kieresszék a levüket. Közben a csirkemellszeleteket megveregettem egy kicsit, sóztam, borsoztam, pici fokhagymával bolondítottam és forró olajon megpirongattam mindkét felüket. A húsok után a padlizsászeleteket is megpirítottam, de csak éppenhogy olajon, mert amúgy bármennyi zsiradékot képesek magukba szívni. Egy tüzálló tálban rétegesen letettem a padlizsánt, rá a hússzeleteket, majd böven mozarella szeleteket. Megismételtem, majd 180 fokon kb. 20 percet sütöttem. Fött rizst adtam hozzá.

2009. augusztus 13., csütörtök

Barackos cobbler

A nyári gyümölcsök közül az egyik kedvencem az öszibarack. Sajnos az allergiám miatt nyersen nem bírom megenni, de szerencsére sütve-fözve már igen.Csibénél találtam ezt a finom és nagyon könnyü receptet.


A recept: 25 dkg lisztet, 5 dkg cukrot, csipet sót és egy fél csomag sütöport elmorzsoltam 10 dkg hideg vajjal. Egy tojást összekevertem 1,5 dl tejszínnel és a lisztes keverékhez adtam. Jó kis ragacsos tészta lett belöle. Meghámoztam és feldaraboltam négy nagy öszibarackot. Egy quiche-formát kikentem vajjal és jó vastagon megszórtam barnacukorral. Erre terítettem rá a barackot és a tésztából darabokat kicsipkedve takartam be a tepsit. 170 fokon 50 percig sült a sütim, amit kivéve azon forrón egy tálra borítottam. Sajnos nem volt itthon, de szerintem vaníliafagyival még lehet bolondítani rajta.
Köszönjük Csibe!!!

Gröstl


A Nagy Nyári Vakáció utáni elsö képen nem saját alkotást láthattok. A mü a férjem kezei közül került elö, híres erröl a specialitásáról. A Gröstl eredetileg egy egyszerü parasztétel, kell hozzá fött krumpli, hagyma, sonka vagy szalonnakockák, és az egeszet össze kell sütni egy jókora serpenyöben. A férjem, ha hozzájut, rókagombával, pácolt hússzeletkékkel, lilahagymával, paprikával, cukkinivel, friss füszerekkel (kakukkfü, bazsalikom, snidling) bolondítja meg az egeszet olyan mesterien, hogy még a válogatós legkisebbikünk is tisztára nyalja a tányérját.