2013. október 23., szerda

Almatorta / Apfelkuchen

Almaszezon van, nem kérdés. Ès már megint kísérleteztem, ezúttal Dr Oetker recepttel. Csak picit turbóztam fel. :O)


Hozzávalók:
125 gr puha vaj, hozzá 125 gr cukor, 1 cs vaniliás cukor, 1 csipet só, citromhéj, 3 tojás, alaposan összekeverni. Hozzá 200 gr lisztet és egy fél csomag sütöport tenni. Èn még kevertem bele egy fél kiskanál fahéjat is. Jót tett neki. Kivajazott formába tettem  és a tetejére negyedbevágott, bevagdalt almák jöttek, alaposan megszórva durva dióval.
Légkeveréses sütöben, nem elömelegítve, 160 fokon egy órát sült. Tüpróbával ellenöriztem.
Megkóstolás után még hozzátenném, hogy a cukor nekem soknak tünik benne, és figyeljen rá, aki megsüti, hogy lehetöleg lapos tepsiben süsse, nekem túl vastag lett a tészta és így kevés az alma. Sok szerencsét!


Zutaten für den Rührteig:

125 gr weiche Butter, 125 gr Zucker, 1 Pk Vanillezucker, Zitronenschale, 3 Eier, 1 Prise Salz gut zusammen mischen. Dazu kommt noch 1/2 Pk Backpulver und 200 gr Mehl. Ich habe 1/2 Kaffeelöffel Zimt auch rein gemischt.  Apfeln schälen, vierteln, einritzen. Beim Heißluft 160 Grad 60 Minuten backen.


2013. október 21., hétfő

Karamelles fügetorta

Limaránál találtam az én tortám eredetijét, amit aztán én szépen a magam ízlésére alakítottam és most örömmel adom tovább:

A hozzávalók:

  • 80 g cukor
  • 2 ek. méz
  • 50 g  vaj
  • kb. 15 szem füge / szük fél kiló
  • 3 nagy tojás
  • 80 g  cukor
  • 90 g langyos vaj
  • 5  jókora evőkanál lekvár (sárgabarackot tettem bele)
  • 100 g őrölt dió
  • 100 g fehér tönkölyliszt
  • 1 ek. holland kakaópor
  • 1/2 zacskó sütőpor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
A gyümölcstortasütöm aljára csorgattam a mézet, hozzáöntöttem a 80 gr cukrot és rátettem a vajat. Szép lassan elkezdtem melegíteni. Összeolvadás után óvatosan hagytam karamellizálódni. Amikor kellemesen barna volt a keverék és már isteni illata lett, gyorsan félrehúztam és belekarikáztam szorosan a fügeszeleteket. Félretettem.

A tésztához elöször a folyékony hozzávalókat kevertem egybe, majd hozzádtam a többi belevalót is. A tésztát a fügékre simítottam  és az elömelegített sütöben 170 fokon 40 percig sütöttem. Hagytam kicsit kihülni, majd egy nagyobb tálat a tetejére téve, hirtelen mozdulattal kifordítottam. 


Köszönöm Limarának az eredeti receptet!

2013. október 9., szerda

Rókagombás, vörösboros natúrszelet



Itt van az ösz, itt van újra és itt van újra a rókagomba szezon is! A recept saját találmány, nagyon finom lett, szeretném megosztani Veletek is:

Egy méretes pulykamellet szeletekre vágtam, kiklopfoltam, sótam, borsoztam és mindkét oldalát pirosra sütöttem. (8-10 szelet lett). A szeleteket egy tálba tettem és lefedtem. A serpenyöben maradt (sülthusis) olajon megpirítottam egy fej apróra vágott hagymát, hozzátettem egy jó nagy maroknyi apróra vágott húsos szalonnát, picit összesütöttem öket, majd hozzá tettem majd fél kiló megtisztított rókagombát. Felöntöttem másfél deci vörösborral és egy bögrényi forró (instant) levessel. Sóztam, borsoztam, tettem hozzá egy pici kakukkfüvet is. Alaposan összeforraltam, majd a húsokat is belekevertem, Fött rizzsel tálaltam.