2010. május 31., hétfő

Spárga-menü

Nagyon szeretem a spárgát!
Amíg tart a szezonja, sokat szoktam fözni-sütni, de idén, a 90 napos diéta miatt különösen gyakran eszem.
Egy szénhidrát napra így készül a menü:
A spárgákat megpucoltam és lehetöleg kevés sós-cukros vízben, egy szelet fehér kenyérrel puhára föztem. Az alsó egyharmadát és a szétázott kenyeret bennehagytam a fözölében, turmixoltam, hozzákevertem egy kiskanál levesport, egy nagykanál fözötejszínt és még turmixoltam rajta egyet. A középsö harmadát a spárgáknak elfeleztem, az egyik fele ment feldarabolva a levesbe, tettem hozzá pirított kenyérkockákat és már kész is volt a leves.

A második fogást annak idején "Lusta asszony rizottójának" nevezték volna, én inkább "Praktikus asszony rizottójának" hívnám. A tegnapi ebédröl megmaradt ugyanis egy jó nagy adag fött natúrrizs. A tegnapelötti szülinapról pedig a proseccós üveg alján úgy 1 deci - immár kissé buborékmentes prosecco*. A rizst felöntöttem a proseccóval, tettem bele egy kis reszelt sajtot, felforraltam, hozzátettem a maradék spárgákat és már kész is volt a menü második fogása.
Jó étvágyat!

* Itt jegyzem meg, a maradék pezsgöt, proseccot nem kell kiönteni ha erejüket vesztik, egyszerüen jégkockakészítöben le kell fagyasztani és a legközelebbi rizottó fözésénél elövenni.

2010. május 30., vasárnap

Sophie tortája 12

A Nagylány szülinapjáról írtam már. Most megmutatom a születésnapi bulira készült tortát:

A tésztája egy nyolc tojásból készült piskótalap, végre elég magas lett még az összeesése után is. A krémet már többször leírtam, a hagyományos fél liter tejszín-400 gramm csokoládé-krém, azzal a csavarral benne, hogy a Nagylány csilit is kért bele. Egy picurka - egy centis darabot tettem bele, fantasztikusan jót tett neki! Izgalmas lett töle a torta.
A díszítéshez ismét faleveleket vontam be fehér csokival - a vendégek versengtek értük - és egy zacskó sarkával írtam a betüket. Legközelebb egy hajszálnyival nagyobb lyukat vágok, így nagyon reszketeg lett az írás. Cukorgyönygöket is tettem a még folyékony csokira. Szép lett, no...


2010. május 27., csütörtök

Rebarbara eperrel


Ìme, a mai reggelim! A Nagylány barátnöje egy farmon lakik. A kertjükben derékig ér a rebarbara. Tegnap óta a kert egyik picurka sarkában már csak térdig. Mi meg esszük a rebarbarát, reggel, délben, este.
A megmosott szárakat meghámoztam, lehuzigáltam - de csak úgy nagyjából a szárak szálacskáit. Aztán 2-3 centis darabokra vagdostam, pici vizet tettem alá, a tetejét megszórtam (módjával, ha már diétázom) cukorral, majd felforraltam. Itt elárulok egy nagyon fontos titkot, ha reabrbarával hoz össze a sors: SOHA ne hagyd egyedül! Iszonyú gyorsan felforr a kevés víz miatt, a szétpöfögö ragacsot napokig sikálhatod és a legfontosabb - a szétfött rebarbara iszonyat gusztustalanul néz ki! Szóval, állni mellette, kavargatni és a végén melegen, vagy hidegen, gyümölccsel vagy tejszínhabbal - pici fahéjjal, élvezni!
Mici, bocsika!

2010. május 24., hétfő

Piros Pünkösd...


Szépséges Pünkösdi hétvégénk volt, Szent Péter is megelégelte az aranyat érö májusi esö bökezü osztogatását, végre kisütött a Nap.
A hosszú hétvégére alaposan bevásároltam és a kipakolásnál a meglátott mennyiség fényképezögépért kiáltott!

Banános-málnás turmix


Gyümölcs napi kellemes tízórai: banán, kókusztej és két marék málna. (fagyasztott persze).

2010. május 23., vasárnap

Lángos


Nos, a lángos nem tartozik kimondottan a legfogyókúrásabb ételek közé. Szénhidrát napon azonban ideális ebéd, sok paprikával, fokhagymával, zöldhagymával. Nagyon finom volt!
75 dkg liszthez hozzákevertem két kiskanál sót, 3 dl meleg tejben elkevertem 4 dkg élesztöt és a dagasztógépben még hozzáadtam 1 dl joghurtot. Jó alaposan megdagasztottam, hagytam kelni kicsit, majd forró olajba szaggattam, az elsö felét fedö alatt, a másodikat már anélkül sütöttem. Tejföllel, sajttal, fokhagymával ettük.
Tartozom még egy infóval, az eredeti receptet a Singersgastro oldalán találtam! Bocsi a késésért!

2010. május 20., csütörtök

Banános-epres turmix


Gyümölcsnapon ebédre készült ez a turmix. Negyed kiló érett eper, egy banán és kb fél deci kókusztej került bele. Na nem mondom, tudnék még inni belöle!

2010. május 19., szerda

Sült ananász


Újabb reggeli, illetve gyümölcsnapi finomság, Csigitöl koppintva. Egy diónyi kókuszvajon megpirongatott ananászkockák kókuszreszelékkel megbolondítva. Jó étvágyat!

Zöldség nap - sült krumplival


Még egy - igaz, konyhamüvészetileg igen csekélyke értékü receptjavaslat, ezúttal keményítö-zöldség napra. Èva növéremtöl tanultam, eddig a legfinomabb és leggyorsabb - söt valószínüleg a legegészségesebb sültkrumpli változat, amit ismerek.
A krumplikat meghámozom és hosszúkás szeletekre vágom. Jó alaposan megszórom vagy füszeres, vagy grillsóval, tepsibe teszem és vékonyan meglocsolgaatom olivaolajjal. Alaposan betakarom alufóliával és 180-200 fokon majd fél óra hosszat párolom. Ekkor leveszem róla a fóliát, a sütöt grillezésre állítom, jól átkevergetem a krumplikat és bö 15 perc alatt ropogós pirosra sütöm. Tálalás elött megszórom pirított tökmaggal. Jó nagy adag salátát ettünk hozzá.

2010. május 18., kedd

Sült banán kókusszal


A 90 napos diéténál az a legfontosabb, hogy az ember a rendelkezésére álló (igen minimális) anyagból a lehetö legfantáziadúsabb és laktatóbb ételt tudja elövarázsolni. Nos, aki hetek-hónapok óta csak gyümölcsöt reggelizhet, illetve éppen egy gyümölcsnapot próbál átvészelni, az kínjában igen kreatívvá válik. Ìgy lett az én kis sima sült banánomból föétkezés:
Egy kisdiónyi vajon elkezdem sütögetni a felkarikázott banánt - aki cifrázni akarja, egy érettebb körtét is vagdoshat alá. Közben megszórom kókuszreszelékkel és mandulaforgáccsal. Mire átsül a banán, a többiek is szépen megpirulnak. Legutóbb egy kis citromlevet is csurgattam rá, jót tett neki. Végül megszórom egy kis fahéjjal és már jöhet is a Nap Fénypontja!

2010. május 15., szombat

Spárgás-tojásos...



Akiknek feltünt, hogy újabban ritkán járok erre, azoknak igazuk van. Az oka, hogy belekezdtem egy 90 napos diétába. Aki nem ismerné, a diéta abból áll, hogy egy fehérje napot követ egy keményítö nap, majd egy szénhidrát nap és vegül egy gyümölcs nap. Ezek váltják egymást 90 napon keresztül és remélhetöleg 10 kiló körüli fogyást okoznak. Nos, aki már kipróbálta, tudja, milyen nehéz igazi konyhai remekmüveket alkotni a napokon belül.

Az alábbi receptet egy fehérje napra kreáltam, és igyekeztem minnél kevesebb tésztát enni.

Egy csomag spárgát meghámoztam, forró cukros-sós vízben egy szelet kenyérrel puhára föztem. Hideg vízzel sokkoltam majd kis darabokra vágtam. Három keménytojást felkockáztam, 10 szelet vékony füstölt sonkát feldaraboltam, egy mozarellát is mellévagdostam. Négy tojást felvertem, hozzáadtam egy deci tejszínt, megborsosztam, sóztam. Egy tüzálló tálat kikentem olajjal, belefektettem egy leveles tésztát, beleszórtam a spárga-tojás-sonka-sajt keveréket majd nyakonöntöttem a tojásokkal, megszórtam parmezánnal és 200 fokon jó fél órát sütöttem.