2011. május 16., hétfő

Márványkuglófocska / Marmorkuchen im Glas


Zsófi a hétvégén sütit sütött. Valamelyik lányoknak szánt újságban találta a receptet, nekiállt, a család meg nagyokat csodálkozott! Finom süti lett, szívesen megosztom Veletek:


9 kis tüzálló poharat kikent vajjal. 220 gr vajat kikevert 220 gr cukorral, 1 vaniláscukorral, 4 tojást kevert hozzá, hozzádott 500 gr lisztet, 1 csomag sütöport és a végén 125 ml tejet. A fele tésztát szétosztotta a poharakba. A másik adag tésztához 90 g kakaóport kevert. Ezeket is a poharakba kanalazta és a kanállal egyet kevert a tésztákon. A sütiket 40 percig sütötte 180 fokos sütöben. Tejszinhabbal, meggylekvárral, kompóttal isteni!


Du brauchst 9 kleine hitzenfeste Gläser, fettest sie mit Butter. Du mischst 220 gr weiche Butter mit 4 Eier, 220 gr Zucker, 1 Pk. Vanillezucker, 500 gr Mehl, 1 Pk Backpulver, 125 ml Milch.

Am nächstes musst Du etwa die Hälfte des Teigs auf die gefetteten Gläser verteilen. Den rest mischst Du mit 90 gr Kakao und zwei El Milch.

Die Glaskuchen etwa 40 Min lang bei 180 Grad backen.

2011. április 30., szombat

Csiga-biga gyere ki!


Holnap májusfát állítunk! Na nem egészen, mi csak nézzük, de mivel a munka legalább 4-5 órán keresztül eltart, jól meg is fogunk éhezni. Még a nézéstöl is! Ìgy ma süteményt sütöttem, jó sokat és olyat, amit még ma be lehet tenni egy csinos dobozba, holnap el lehet vele biciklizni az Aigen-i templomhoz és amikor kinyitom a dobozt, senkinek nem fog elmenni az étvágya attól, hogy a süti 1) összenyomódott, 2) el-megolvadt, 3) szétfolyt, 4) csakis villával-kanállal-etetöszékböl-partedlivel élvezhetö. Ìgy esett a választásom a fahéjas és kakaós csigákra illetve sajtos rudacskákra. Az utóbbi annyira egyszerü és hanyagolható, hogy ezúttal csak a csigabigáimat mutatom meg.

A kelttészta a szokásos: fél kiló liszt, 4 dkg élesztö, 1 deci langyos tej, 10 deka cukor, csipet só és 10 dkg olvasztott vaj 3 tojással elkeverve, jól megkelesztve.

Kétfele vágom a tésztát és négyszögletesre nyújtom. 10 dkg vajat megolvasztok és a felével alaposan megkenem a tésztát. Megszórom fahéjjal és kristálycukorral, feltekerem és kb 1 centis csíkokra vágom. Ha a végét aláhajtva teszem a sütölapra, akkor kúpos csigáim lesznek, ha hagyom a széle mellett, akkor laposak. Ùjra hagyom öket kelni majd 170 fokos sütöben 20 perc alatt aranysárgára sütöm. A kakaós kicsit dekadent - a vajjal megkent tésztára Nesquick kakaóport szórtam... aki ennél egyszerübbet tud, szóljon!



2011. április 24., vasárnap

Tavaszi elöétel


Húsvét vasárnapi ebéd elöetelének szántam és nagyon jól sikerült a következö recept:
Feta sajtot (igazi, kecske és birka tejéböl készültet) kockákra vágtam és egy éjszakán át a következö keverékben áztattam: olivaolaj, só, bors, oregánó, csili paprika és vékony csíkokra vágott bazsalikom levele. Idönként átforgattam, hogy jól körbevegye a füszeres olaj. A tányéron medvehagymalevél, darabos túró, mandulával töltött olajbogyó, egy negyed fött tojás zsázsalevélkékkel és a füszeres olajban megáztatott póréhagymaszelet köríti hüséges udvaroncokként a fetakocka-királyt!

2011. március 6., vasárnap

Csokis-kókuszos muffin


Csigi barátnöm hozta ezt a receptet és meglepetésként sütöttük meg a házassági évfordulójukra. Nagyon gyors, könnyü recept és nekem különösen ízlik, mert nagyon kakaós-nagyon kókuszos ellenben egyáltalán nincs meg benne a kettö hozzávalónál olyan sokszor elöforduló óriási hiba: hogy ragad a cukortól. Kellemesen édeskés, kávé, tea mellé kiváló!

A kakaós tésztához valók:

275 gr liszt, 2 ek sütöpor, 4 ek kakaópor, 1 tojás 130 gr barnacukor, 300 ml aludtej - amit 2 dl joghurt-1 dl tej keverékével lehet kiváltani.

A kókuszos töltelék:

80 gr langyos vaj, 100 gr kókuszreszelék, 2 ek porcukor, 100 gr cottage-cheese, 1 cs vaníliáscukor

A sajtot, vajat, kókuszt, cukrot és vaníláscukrot összekeverjük - én tettem hozzá az aludtejböl is egy löttyintésnyit, hogy jobban keverhetö legyen, összekeverjük, hidegre tesszük.

A tészta hozzávalóit összekeverjük, a sütöt 180 fokra elömelegítjük.

A kókuszos keverékböl 12 golyót gyúrunk amiket aztán lelepítunk. A muffinformákat félig megtöltjük a kakaós tésztával, ráhelyezzük a kókuszlepényt majd befedjük megint a tésztával, úgy, hogy ne látszon ki a fehér. 25 percig sütjük. Amikor a muffinok kihültek, bevonjuk öket csokoládéval és reszeléket szórunk rájuk.


Apróbetüs bejegyzés: nekem háromnaposan ízlik a legjobban, de csoda, hogy egyáltalán idáig maradt valami mutatóba - ennek talán az az oka, hogy a család többi tagja nem nagyon kedveli a kókuszt. Hurrá!
Másik apróbetüs megjegyzés: az eredeti recept innen van, két képet is innen hoztam, de a leírás használhatatlan.


2011. február 8., kedd

Maradékból mennyei!


Apósom nálunk járt és szombaton ö készítette az ebédet. Marhapörkölt-osztrák módra. Ami azt jelenti, inkább egy gulyásszerü állag, rengeteg hagymával, paprikával és paradicsommal.

Mivel a gyerekeim inkább az én gulyásomhoz vannak szokva, be kell vallanom, elég sok maradék maradt. A hús nagyobb részét némi szósszal lefagyasztottam de még így is maradt egy jó kislábosnyi szósz. Apróra vágott szalonnát rottyantottam hozzá. 5 tojásból sós palacsintákat sütöttem - lett belöle 14 darab, jó vastagon megkentem a szósszal, mozarella kockákat szórtam rájuk, batyuba hajtogattam öket. Kilenc darab fért egy kistepsibe, azokat megszórtam reszelt sajttal és 15 percre betettem a sütöbe. Póréhagymából készült salátával ettük, mennyei lett!!!

2011. január 23., vasárnap

Zabpelyhes keksz III.


A jó kis bevált zabpelyhes kekszet sütöttem újra, ismét variálva a recepten egy kicsit. Karácsony után marad a konyhaszekrényben egy jó nagy adag sütibevaló, ezeket próbáltam most felhasználni - így a keksznek lett egy kis aprés-karácsony beütése, de jót tett neki! :O)
Az eredeti receptet itt találjátok, a mostani kiegészült egy kis kandírozott narancshéjjal, jó marok apróra vágott dióval és csokoládéval, az áfonya ezúttal kimaradt.

2011. január 17., hétfő

Orecchiette lazaccal és brokkolival


Nézzétek ezeket a színeket!!! Hát nem gyönyörü?
Szilveszter után a szerencsés halászok igazán olcsón foghatnak maguknak leértékelt füstölt lazacot, mint én is a Hoferben. Három színü (paradicsomos-spenótos)Orecchiette (FÜLECSKE) tésztához is ott jutottam, igaz, hónapokkal ezelött. A tésztát forró sós vízben kell al dente fözni, kb annyi ideig tart, mint a szósz elkészítése. A brokkolit sós vízben félkeményre föztem és hideg vízzel öblítettem le, hogy a szép friss zöld színét megtartsa. Kevés zsíron egészen apróra vágott hagymát dinszteltem, ebbe tettem bele a szétcsipkedett lazacszeleteket, felöntöttem egy doboz Quimick-kel (tejszin helyett - szintén Hofer),borsoztam, sózni csak érzéssel, hagytam egyet-kettöt rottyanni, majd egy marok félbevágott koktélparadicsomot és a brokkolit hozzákeverve összeforraltam. A tésztával összeöntve, reszelt parmezánnal ettük. Mennyei volt!