2009. március 24., kedd

Mákos kalács / Poppyseed-loaf




A karácsonyról megmaradt mákot akartam gyorsan felhasználni - még mielött jönnek a húsvéti beiglik. Szépen megrepedtek a kalácsaim, de amúgy nagyon finomak lettek!!!

2009. március 19., csütörtök

Cukkini spagetti / Zucchini spaghetti


Egy végtelenül egyszerü és nagyon finom kedvencünk a cukkinis spagetti. Két kisebb cukkinit lereszelek, pici olajra teszem, hozzányomok egy gerezd fokhagymát, borsot, sót szórok rá és pár percig pirítom. Felöntöm egy pohár (2,5 dl) tejszínnel, hozzácsapok egy fél marok reszelt parmezánt és hagyom 4-5 percig rotyogni. Kész. Kifött spagettivel, reszelt parmezánnal szeretjük.

2009. március 17., kedd

Alma pongyolában / Biffin

Paradicsomleveshez kerestem valami másodiknak valót. Tegnap sikerült vásárolnom egy jó nagy adag almát, nem volt túl drága, de nem is túl szép. És Stájerországból való, aminek különösen örültem, hiszen lassan évek óta vadászom a hazai termékeket. (A kínai fokhagymára majd még egyszer kitérek. Ha lenyugodtam) Szóval olyanfajta alma, amiböl valamit készíteni kell ahhoz, hogy el is fogyjon. Na, ez elfogyott. Gyorsan.


A tésztához: 2 tojás, só, 1 ek cukor, fél bögre liszt és annyi tej, hogy jó sürü, de folyékony masszát kapjunk. Az almákat meghámoztam, vékony (1/2 cm) szeletekre vágtam és kibányásztam a közepüket. Nem túl forró olajban kell sütni, különben megbarnul de nem sül át.


I was looking for something after the tomato-soup. From yesterday I had some apple from Styria, not too nice ones - the perfect ones to be a biffin. It was very quickly gone.

2009. március 11., szerda

Cukkini fasírt / Zucchini-rissole

Egy újabb Bodza-recept. Lereszelt cukkini, tojás, pici tejszín, só, bors, összetört fokhagyma és annyi zsemlemorzsa, hogy gyúrható legyen. Vajon párolt répát és krumplipürét adtam hozzá. Szeretjük! Bodza, köszönjük!

2009. március 9., hétfő

Tönköly-keksz / Spelt-cookie

1 bögre tönkölybúzapehely, 1 bögre liszt, fél bögre cukor, fél bögre darált mogyoró, fél sütöpor, 1 marék mazsola, kandírozott narancshéj (Démétér féle sk.), 1 tojás, 3 ek lekvár 3 ek forró vízzel elkeverve, 15 dkg olvasztott vaj. A kiskanálnyi kupackákat 175 fokon 15 percig sütöttem.

Spenót quiche / Spinach quiche


A quiche (kis) tésztához a lisztet, sót, vizet és a tojást gyorsan összegyúrom és a kivajazott formába teszem. A töltelékhez egy tojást, sót, borsot, fokhagymát, sonkát, a mozarella felét felkockázva és a spenótot egy pohár tejszínnel összekeverek és a tésztára öntöm. A tetejét megszórom a mozarella másik felével és 180 fokon 20-25 percig sütöm.

Tésztához: 1 1/2 bögre liszt, csipet só, 1 tojás, 2-3 ek víz. Töltelék: 20-30 dkg leveles spenót, 1 tojás, só, bors, 4 szelet sonka, 1 mozarella, 1 pohár tejszín, 1 gerezd összetört fokhagyma.

2009. március 7., szombat

Kukoricás-ananászos csirke / Chicken with corn-ananas

Éva növérem receptje.
A csirkemelleket szeletekre vágom, klopfolom, sózom, borsozom és olajon átsütöm. Egy tüzálló tálat kikenek olajjal, beleteszek egy réteg húst, morzsolt kukoricát, ananászkockákat, mozarella kockákat, majd újra hús, kukorica, ananász, sajt. Megsózom, borsozom és az egészet leöntöm egy pohár tejszínnel. A tetejét megszórom reszelt sajttal és 200 fokon szép pirosra sütöm. Mazsolás natúr rizzsel tálaltam.

Kalács / Milk - loaf

A tejet meglangyosítom és az élesztövel, pici cukorral, liszttel egy csipet sóval felfuttatom. Elkeverem benne a tojásokat és a liszt-cukor keverékhez adom. Hozzáadom a citromhéjat és a felolvasztott vajat, kidolgozom, majd pihentetés nélkül lisztezett deszkára teszem és tetszés szerinti nagysagú kalácsokat fonok belöle. A képen levö kalácskák kb 15 centisek, nyolc lett belölük az adott mennyiségü tésztából. 175 fokos sütöben, kb 20-25 percet sütöttem.
Hozzávalók:
50-60 dkg liszt, 10 dkg cukor, 10 dkg vaj, 4 dkg élesztö, 2 dl tej, 3 tojás, fél citrom lereszelt héja, mazsola

Paprikás krumpli / Paprika-potatoe


Csak ötletadóként teszem fel, egy sima egyszerü paprikás krumpli.

Túrókrém / Cottage-cheese-cream

Vacsorára fokhagymás baguettet sütöttem -ehhez készült körítésnek. Túró, natúr joghurt, só, bors, összetört fokhagyma, egy szál újhagyma felkarikázva, összekeverve. Néha uborkát is teszek bele, nyáron kaprot, snidlinget, friss zöldfüszereket.

Gyümölcsös táska / Fruit-bag (?)




Bodza konyhájában akadtam erre a receptre, igaz, Ö almával készítette.

A tésztához a lisztet a sütőporral elvegyítjük, keverőtálba tesszük a túrót, tejet, olajat, cukrot, v.cukrot és a sót. Gyorsan összedolgozzuk, majd gyúródeszkán kinyújtjuk, és kb. 10 centi átmérőjű formával kiszúrjuk. Ráteszünk a töltelékből egy kiskanálnyit, a szélét bekenjük egy pici tejjel és villával összenyomkodjuk.180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

A tésztához:300 g liszt, 1 sütőpor, 15 dkg sovány tehéntúró, 7-8 ek tej, 6 ek olaj, 8 dkg cukor, 1 vaníliáscukor, só.


Nálunk kapható ( a hütöpultnál kell keresni) nyers, vegyes gyümölcskeverék - piros és zöld gyümölcsökböl. Én a pirosat használtam ehhez a sütemenyhez, volt benne ribizli, málna, meggy, eper. Sajnos a sütés közben szinte majd mindegyik táska kinyílt és a gyümölcs kibuggyant belölük, de utólag így is elfogyott - kiskanállal szedegették össze a lányok!
Köszi Bodza!

2009. március 2., hétfő

Túrófánk / Cottage cheese donuts

A farsangnak vége, de ezt az ételt biztosan máskor is elkészítem majd. Csibe, köszönjük az ötletet!
Édes tejföllel tálaltam.

Korianderes sárgarépaleves / Carrotsoup with coriander

Cecile hatására készült ez a répa leves, de kicsit a saját ízlésemhez variáltam.
A vajban üvegesre pároljuk a kétféle hagymát, majd hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát, felöntjük a húslevessel. Megszórjuk sóval, borssal, és korianderrel. Amikor a répa megpuhult, botmixerrel pürésítjük. Felöntjük fél pohár tejszínnel, elkeverjük. Az asztalra tálkában pici tejszínnel lágyított tejfölt tettem mellé, megszórva kis korianderrel. Aki eddig kóstolta, nem hitte el, hogy répából van!
Hozzávalók: 50 dkg sárgarépa 1,5 liter húsleves 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 5 dkg vaj só, bors, koriander por tejszín

Köszönöm Cecile!