2009. június 21., vasárnap

Zelli Oma almássütije / Apple-pie from Zell-Oma


Apák napját ünnepeltünk. A Papa kedvenc sütijével. A Papa nagymájája Zell am See-ben született, ott szülte meg a három fiát, a legkisebb Stephan Édesapja. A receptje évek óta vándorol a családban, nálunk annyira népszerü, hogy a férjem sokszor ezt kapja születésnapi tortaként, kerek formában sütve. Apák napján a szívemet is hozzátettem, mert megérdemli!
A recept:
Fél kiló liszttel elmorzsolok egy fél csomag vajat. Pici sót teszek hozzá, 20 dkg cukrot, egy sütöport, vaníliáscukrot, egy tojást és - óvatosan- annyi tejet, hogy könnyen gyúrható tészta legyen. A kettéosztott tészta közé másfél kiló szeletelt, de nem meghámozott alma kerül, 10 dkg cukorral, fahéjjal, két marok durvára vágott dióval és mazsolával. A tetejét megszurkálom és 160 fokon 35 percig sütöm.

Fetakrém / Cream from fetacheese


Fetaki néven kapható az egyik kedvenc feta sajtom. Krémes, könnyen kenhetö, így csak egy kis natúr joghurtot, borsot, apróra vágott hagymát, snidlinget és fokhagymát kevertem hozzá. A krémet beletöltöttem egy kicsumázott zöldpaprikába majd felszeleteltem. Rozskenyérrel ettük.

2009. június 16., kedd

Sárgabarackos sütemény / Apricot cake

Egy sárgabarackos sütemény pár pillanatát örökítettem meg a képen.

Ha itt a nyár, nálunk az a legbiztosabb jele, hogy sárgabarackos sütit sütök. Olyan bizonysággal, mint anyák napján a rebarbarás süteményt vagy karácsonykor beiglit. Az a jó vele, hogy már az alig megérett barackot is fel lehet hozzá használni, így a dobozból az érettebbek a pocakokba, a keménykék a sütibe vándorolnak.
Az eredeti recept sárgabarackkal készült, de sütöttem már öszibarackkal is, áfonyával, különösen finom a kicsit savanykás ribizlivel is.

6 tojás fehérjét felverek habnak. Negyed kiló puha vajhoz hozzákeverek 10 ek porcukrot, egy vaniliás cukrot, csipet sót, a sárgáját kikeverem 12 kanál kristálycukorral és a vajhoz adom. A hab felével fellazítom a vajas keveréket, hozzáadok 30 deka lisztet majd a legvégén a maradék habot. Kivajazott lapos tepsibe belesimítom és a tetejét kirakom 3/4 kiló barackkal. Ha a barack (gyümölcs) nem túl érett pici cukrot szórok minden darabra, fahéjjal is ízesíthetö.
160 fokos sütöben 3/4 óra hosszan sütöm.

2009. június 15., hétfő

Paradicsomsaláta / Tomatoe-salad

Egy könnyü, nyári étel, szelet kenyérrel, de grillhúsok mellé is kitünö. A paradicsomokat egy pillanatra lobogó forró vízbe mártom, hogy a héjukat le tudjam húzni. Vékonyra szeletelem, majd szintén vékonyra vágott hagymaszeleteket teszek hozzá. Pici cukrot, sót, frissen örölt borsot, balzsamecetet és olívaolajat öntök rá. Óvatosan összekeverem az egészet és legalább egy órát hagyom összeérni a hütöszekrényben.

2009. június 13., szombat

Répa-fasírt / Carrot-rissole

Egy klasszikus "maradék" ennivalót mutatok nektek. Ugyanis rántotthusit sütöttem a családnak, krumplipürével, vajon dinsztelt sárgarépával. A panírozás végén maradt egy kis tojás meg egy kis prézli. Mióta blogot írok nagyon kreatív lettem (mondta is a párom, hogy ez egy nagyon jó kis hobbi, értékeli az újnál újabb recepteket!) gyorsan lereszeltem még egy kis répát, belekevertem a tojásba, hozzádtam a prézlit, sóztam, borsoztam és a maradék forró olajban pirosra sütöttem öket. Nagyon finomak lettek!

2009. június 6., szombat

Sophie tortája / Sophies cake

Zsófi lányunk 11 éves lett.
A szülinapját lassan hetek óta készültünk megünnepelni, mert az egesz osztályt meghívta és a parkban az eddigi rossz idö miatt nem lehetett bulit tartani. Mivel az osztály 23 gyerekböl áll, nagy formátumú tortában kellett gondolkodnom. 10 tojásból készült a piskóta, a csokikrém pedig a hagyományos adag helyett egy liter tejszínböl és 800 gramm csokoládéból. A lányom lassan igazi ínyenccé növi ki magát, a csokikrémbe csilit is tetetett velem, ami kimondottan jót tett neki. A tortakrém receptjét már egyszer leírtam, mit ne mondjak, a csilis változat eddig a legfinomabb. A díszítés fehér csokoládébevonóból készült. A leírás szerint felmelegítettem a csokit majd frissen szedett, alaposan megmosott levelekre kentem. A betüket alufóliára rajzoltam a csokival, majd az egész tálcát egy órára bettem a hütöszekrénybe. A betük gond nélkül leváltak a fóliáról, a levelekkel bíbelödni kellett egy kicsit - de szerintem igazán megérte!
Apróbetüs figyelmeztetés: Egy szük centis kis darab csili már megbolondította a krémet, úgyhogy csak óvatosan!!!

2009. június 4., csütörtök

Zöldséges újkrumpli / Potatoe with vegetables

Végre itt a tavasz és vele együtt az újkrumpli. Pikk-pakk elöföztem majd grillfüszerrel megszórva dugtam be a sütöbe. Sonkakockát pirítottam, a zsírjában cukkinit, paradicsomot, paprikát, zöldspárgát dinszteltem, amire a legvégén egy mozarellát kockáztam. Gyors és nagyon finom!!!

2009. június 1., hétfő

Szakács sityak

Képzeljétek, ajándékot kaptam! Csibe (http://orsicsibe.blogspot.com/ )küldte nekem ezt a satyit! Nagyon szépen köszönöm! Szeretettel küldöm tovább a Singersgastro csapatának (http://singersgastro.blogspot.com)!