Csirke rolád

Igazi vasárnapi ebédünk volt ma. Csirkemelleket kettévágtam, sóval, borssal, zúzott fokhagymával ízesítettem. Egy szelet burgundi sonkát terítettem minden szeletre, majd olajon dinsztelt cukkiniszeletkékkel együtt feltekertem és hústüzövel megtüztem. Olajon körbepirongattam öket és felöntöttem bö fél liter húslével. Jó 20 percet hagytam öket forrni. Sültkrumplival tálaltam. Finom volt. Elfogyott.

Csokirolád

Christine barátnöm a születésnapját ünnepelte. Okos asszony, így engem kért meg, hogy ugyan, süssek már valamit. Nos, a már jól ismert csokikrémmel töltöttem meg egy piskótaroládot és ezüst cukorkákkal díszítettem.
A piskótát 5 tojásból, 5 kanál cukorral, fél sütöporral, 5 kanál liszttel csináltam. A sütés után gyorsan feltekertem és hülés után kentem meg a krémmel.

Rizskoh/Rizsfelfújt

Gyerekkoromból visszatérö emlék, a Nagyikám, aki rizskohot süt nekem és málnaszörppel önti le. A mi tegnapi ebédünket is gyerektányérral és gyerekvillával fotóztam le, de ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy mi felnöttek nem ettük szívesen.
A receptje nagyon egyszerü:
Enyhén sós vízben megföztem a rizst. (dupla mennyiség, kb 15 perc) Készítettem egy piskótatésztát (5 tojás, fehérje felverve, 5 kanál cukorral, 5 kanálliszttel, 1 vaniliáscukorral, fél sütöporral, fél citrom reszelt héjával), ebbe beleforgattam a rizst, mazsolát kevertem hozzá és vajazott tepsiben pirosra sütöttem. Beföttel és almaszósszal ettük.

Halloween ötletek

Nem szokásom idegen képekkel megjelenni, de ahogy a Vegyesboltban is említettem, a hét végén BULI lesz ám minálunk és mint háziasszony, nekiálltam recepteket keresgélni. Nos, annyi helyes, megvalósítanivaló ötletet találtam, gondoltam, megosztom Veletek is, még így, gyorsan, hogy legyen idö az elkészítésükre. Ìme:






Nos, elöre, bátran, lássuk, ki milyen szörnyüségeket alkot!?

Öszi görögsaláta

A világ legegyszerübb salátája, nem is a recept miatt kerül most ide. A színeibe szerettem bele. Ahogy tettem a tálba a hozzávalókat, és a végeén összekevertem az ösz színorgiája jelent meg elöttem. Imádom a narancssárgát, lilát, pirosat együtt! Gyönyörködjetek Ti is!!!

Körtés-csokis / Schoko-Birnen-Kuchen

Körteszezon, amikor az ember lánya önkéntelenül túl sok körtét vásárol. A körte meg olyan, hogy csak érik, érik, aztán szépen lassan barnulni kezd és az ember lánya gyorsan a szakácskönyvhöz kap. Dr Oetker volt a legigéretesebb.
120 gr keserücsokit -víz felett- együtt feolvasztottam 125 gr vajjal. Közben egy nagy tálba beletettem 25 deka lisztet, egy fél csomag sütöport, 20 deka cukrot, egy külön edényben összekevertem 4 tojást egy fél doboz (1/8 l tejszínnel), ezt hozzáöntöttem a lisztes keverékhez és a langyosra hült csokisvajat is hozzákevertem. (A legszebb az egészben, egy kanál elég hozzá, a keverögép elö sem került) A keveréket egy lapos tepsibe simítottam, rádaraboltam a meghámozott körtéket (majd egy kilót - minnél több, annál jobb), majd 45 percig 180 fokon készre sütöttem. Forrón is fenséges, de hidegen is elcsipegetjük!
Für den Schüttelteig:
120 gr Bitterschokolade, 125 gr Butter - im Wasserbad zusammen zerlassen und etwas abkühlen lassen. In einem großen Schüssel 125 gr Weizenmehl, 1/2 Packung Backpulver, 200 gr Zucker zusammenmischen. 4 Eier, 1/8 liter Sahne und die Butter-Schokomischung zu den Mehlmischung mischen (mit einem Löffel) und den Teig auf ein Backbleh glatt streichlen. Die Birnen dünn schneiden und auf den Teig legen. 180 Grad und cca 45 Minuten habe ich gebacken.

And the Oscar goes to... ME!!!

A drága Csibe ajándékozott meg ezzel a díjjal. Nagyon szépen köszönöm és máris továbbítom a Singersgastro kedves csapatának! Egészségünkre!

Fagylaltos gyümölcssaláta

Még gyorsan, gyorsan, mielött véget ér a nyár, felteszem ezt a receptet! Az ananász közepét kivagdosni, apró kockákra vágni, két kivit meghámozni, felkockázni, pici citromlével meglocsolni, majd az ananász kivájt héjába visszakanalazni, a hegyibe pár citromfagylaltot pottyantani, na ez igazán nem nagy müvészet. Mégis valami isteni!!!

Spagetti caprese

A világ legegyszerübb és leggyorsabban elkészíthetö spagettije. Arról nem is beszélve, hogy a gyerekeim is imádják, ráadásul nagyon olcsó. Megérdemli, hogy megörökítsük.
A spagettit forró sós vízben kifözöm és amíg elkészül felvagdosok három csinos paradicsomot, két duci mozarellát és egy fél marok bazsalikomlevelet. A leszürt spagettit megborsozom, meglocsolom jó minöségü olívaolajjal és hozzákeverem a paradicsomot-sajtot-füszert. A siker titka a jó érett paradicsom és a friss zöldfüszer. A leírás tovább tartott, mint az elkészítés!

Gulyásleves csipetkével

A gulyásleves a férjem egyik kedvence. Annyi éven át etették a hamis Gulaschsuppe-val, hogy öröm nézni, ahogy a levesemet kanalazza befele. A gyerekeink különösen a csipetkét szeretik benne, egy egész tojásból készítem, mégis mindig túl kevés nekik. Most már legalább két éve, hogy a kicsi is akkora lett, hogy egy kis csípössel megbolondítva is megeszi a gulyáslevest, egy minicsilit szoktam tenni bele. Kuktában kezdem a fözést. Egy jó félkiló marhahúsból, két jókora hagymából, pirospaprikával, olajon pörköltalapot készítek. Megsózom, darált köménymagot adok hozzá (nem bírom elviselni, amikor evés közben köménymagocskák bukkanak fel egy ételben), meglocsolom sürített paradicsommal és hozzávagdosok egy kisebb csípöspaprikát vagy egy fél csilit. Az alapot felöntöm kb háromszor annyi vízzel, mint maga az alap majd lezárom a kuktát és kétszer felfözöm. Miután lehült a második forralás a félig kész levest átöntöm egy rendes fazékba, öntök hozzá még egy kis vizet, majd felforralom. Ha forr, hozzáteszek egy jó fél kiló krumplit felkockázva, egy két répa is mehet hozzá, felkarikázva és a közben elkészített csipetkét is belekeverem. A csipetkét egy tojásból készítem, annyi liszttel, amennyit felvesz és jó kemény tésztát ad. Lisztes kézzel, lisztes edénybe csipkedem bele. (A képen Hancuska segítö keze látható) Annyi ideig fözöm, amíg a krumpli megpuhul.

Szilvás lepény limettével/ Pflaumen Kuchen mit Limette

Szilva itt, szilva ott. Ùjabb és újabb recepteket próbálok ki és ez itt érdemesnek találtatott a megörökítésre.
300 gr liszt, 1 csomag sütöpor, 150 gr túró, 100 ml tej, 100 gr olvasztott vaj, 80 gr cukor, egy csipet só és egy fél limette reszelt héja került a tésztába.
Összekevertem és egy kerek, lapos tepsibe terítettem. A tetejére kerültek a kimagozott szilvák, amiket tejföl, cukor és limette-lé keverékével locsoltam meg jó alaposan. 200 fokon 30 percig sütöttem.
Es gibts überall Zwetschgen. Hier gibt es ein gutes Rezept von Dr Oetker:
300 gr Weizenmehl, 1 Pkt Backpulver, 150 gr Topfen, 100 ml Milch, 100 ml zerlassene Butter, 80 gr Zucker, 1 Pr Salz und die Schale von einen halben Limette. Den Teig habe ich in einen runden Backform getan und darauf kommen die halben Pflaumen, mit eine Mischung von Sauresahne, Zucker und die Saft von Limette. Eine halbe Stunde lang war die Kuchen in Backrohr in 200 Grad.

Szilvásgombóc / Plum dumpkin

Èrik a szilva... Még nálunk is, pedig erre nem nagyon teremnek meg a jó kis otthoni gyümölcsök.
A szilvásgombóc nagy kedvenc nálunk, pedig öszintén be kell vallanom, a tésztáját porból készítem. Egyszer, még kezdö koromban megpróbálkoztam a krumplis változattal, de azon kívül, hogy sok munka, rengeteg mosogatnivaló volt vele, a gombócokkal gyilkolni lehett volna. Azóta nem kísérletezem vele. Azért, ha valakinek volna egy jól bevált tésztareceptje, nagyon megköszönném!
A következö képen jól látható, hogy hogyan készítem elö a szilvákat a gombócokhoz. Félbevágva kimagozom és megszórom kristálycukotrral és fahéjjal.

A prézlit úgy pirítom, hogy vajat és olajat melegítek és a zsemlemorzsához hozzászórok egy kis cukrot, ami szépen karamellizálódik. A frissen kifözött gombócokat ebbe forgatom bele.

Gyümölcsös pizza

Nos, ha még nem vettétek észre, az elmúlt pár nap alatt Limara titkos rajongója lettem. Egy megszállott kitartásával böngészem az oldalait és lehetöleg azonnal kipróbálom a recepteket, amik megragadják a fantáziámat. Így jártam ma is, amikor a paradicsomleveshez kerestem valami hozzáillöt, gyümölcsöst és lehetöleg valami MÀST, mint a császármorzsa, amit évek óta szervírozni szoktam mellé. Ma, hála Limarának megtaláltam az ideális partnert.
A recepten annyit változtattam, hogy két ek olajjal készült és a gyümölcsök alá egy fél doboz tejfölt kentem. Szeletelt öszibarack, körte és magnélküli szölö került rá. Limara, köszönjük!

Könnyü olasz vacsora

Könnyü vacsoráról írtam az elözö bejegyzésemben. Ott emlegettem az Olaszországból importált dinnyénket is. Schwarzwald sonkával és házilag készült bagettel ettük. A bagett receptjét Limaránál találtam és ezúttal mondok köszönetet érte!
A dinnyék között rejtözködik pár csodálatos fügécske is. Az utolsó esténken sikerült öket szüretelnünk, két különbözö fáról, egyikük zöldes-sárgás, másikuk lila terméseket potyogtatott bökezüen a földre. Ùgy gondoltam, ha szedünk belöle, még jót is teszünk vele a rogyásig teli fákkal. ;O)

Olasz vacsora

Perugia-ban jártunk az unokatestvéremnél. Iszonyú höség, még este 9 után is 30 fok felett. Az ember legszívesebben csak inna, inna, de ugyi azért valamit enni is kell. Az okos olaszok kitalálták, hogy egy könnyü vacsora a nagy melegben is jól esik. Nos, ahogy a képen is látható, sok friss gyümölcs, paradicsom, jó hideg mozarella, felvágottak, hozzá pár szelet - a számomra nagyon is ízetlen sótlan kenyérböl, kis vörösborocska. Hmmmm... Visszamennék, mégha höség is van!

Padlizsános csirke

Még tart a nyár és a szerencséseknek - mint Édesanyám, a kertjében megeterem a padlizsán. (Nagy meglepetésemre kimondottan nehezen adta meg magát, szúrt mint a csuda!)
Ellenben, ha már sikerült legyözni egy élesebb fegyverrel, vagy a puhányabbak a piacon-boltban beszerezték, érdemes kipróbálni a következö receptet!
A padlizsánt kb centis szeletekre vágtam és besóztam. Nagyjából az élükre fektetve hagytam, hogy kieresszék a levüket. Közben a csirkemellszeleteket megveregettem egy kicsit, sóztam, borsoztam, pici fokhagymával bolondítottam és forró olajon megpirongattam mindkét felüket. A húsok után a padlizsászeleteket is megpirítottam, de csak éppenhogy olajon, mert amúgy bármennyi zsiradékot képesek magukba szívni. Egy tüzálló tálban rétegesen letettem a padlizsánt, rá a hússzeleteket, majd böven mozarella szeleteket. Megismételtem, majd 180 fokon kb. 20 percet sütöttem. Fött rizst adtam hozzá.

Barackos cobbler

A nyári gyümölcsök közül az egyik kedvencem az öszibarack. Sajnos az allergiám miatt nyersen nem bírom megenni, de szerencsére sütve-fözve már igen.Csibénél találtam ezt a finom és nagyon könnyü receptet.


A recept: 25 dkg lisztet, 5 dkg cukrot, csipet sót és egy fél csomag sütöport elmorzsoltam 10 dkg hideg vajjal. Egy tojást összekevertem 1,5 dl tejszínnel és a lisztes keverékhez adtam. Jó kis ragacsos tészta lett belöle. Meghámoztam és feldaraboltam négy nagy öszibarackot. Egy quiche-formát kikentem vajjal és jó vastagon megszórtam barnacukorral. Erre terítettem rá a barackot és a tésztából darabokat kicsipkedve takartam be a tepsit. 170 fokon 50 percig sült a sütim, amit kivéve azon forrón egy tálra borítottam. Sajnos nem volt itthon, de szerintem vaníliafagyival még lehet bolondítani rajta.
Köszönjük Csibe!!!

Gröstl

A Nagy Nyári Vakáció utáni elsö képen nem saját alkotást láthattok. A mü a férjem kezei közül került elö, híres erröl a specialitásáról. A Gröstl eredetileg egy egyszerü parasztétel, kell hozzá fött krumpli, hagyma, sonka vagy szalonnakockák, és az egeszet össze kell sütni egy jókora serpenyöben. A férjem, ha hozzájut, rókagombával, pácolt hússzeletkékkel, lilahagymával, paprikával, cukkinivel, friss füszerekkel (kakukkfü, bazsalikom, snidling) bolondítja meg az egeszet olyan mesterien, hogy még a válogatós legkisebbikünk is tisztára nyalja a tányérját.

Zelli Oma almássütije / Apple-pie from Zell-Oma

Apák napját ünnepeltünk. A Papa kedvenc sütijével. A Papa nagymájája Zell am See-ben született, ott szülte meg a három fiát, a legkisebb Stephan Édesapja. A receptje évek óta vándorol a családban, nálunk annyira népszerü, hogy a férjem sokszor ezt kapja születésnapi tortaként, kerek formában sütve. Apák napján a szívemet is hozzátettem, mert megérdemli! A recept: Fél kiló liszttel elmorzsolok egy fél csomag vajat. Pici sót teszek hozzá, 20 dkg cukrot, egy sütöport, vaníliáscukrot, egy tojást és - óvatosan- annyi tejet, hogy könnyen gyúrható tészta legyen. A kettéosztott tészta közé másfél kiló szeletelt, de nem meghámozott alma kerül, 10 dkg cukorral, fahéjjal, két marok durvára vágott dióval és mazsolával. A tetejét megszurkálom és 160 fokon 35 percig sütöm.

Du brauchst:

1,5 kg Äfpel

100g Zucker

2 EL Zimt

2 Hände voll Rosinen

2 Hände voll gehackte Wahlnüsse

500g Mehl

125g Butter

1 Prise Salz

200g Zucker

1 Packung Backpulver

1 Packung Vanillezucker

1 Ei

Milch nach Bedarf

Die Äpfel ungeschält aufschneiden und Zimt, 100g Zucker, Rosinen und Nüsse dazu mischen. 

Für den Teig alle restlichen Zutaten gut vermischen und bei Bedarf ein wenig Milch hinzuschütten. Den Teig in zwei Hälften teilen und ausrollen. Zwischen die zwei Teighälften kommt die Apfel-Rosinen-Zimt-Mischung. 

Den Kuchen muss ca. 35 Minuten bei 160°C backen. 

Guten Appetit!

Fetakrém / Cream from fetacheese

Fetaki néven kapható az egyik kedvenc feta sajtom. Krémes, könnyen kenhetö, így csak egy kis natúr joghurtot, borsot, apróra vágott hagymát, snidlinget és fokhagymát kevertem hozzá. A krémet beletöltöttem egy kicsumázott zöldpaprikába majd felszeleteltem. Rozskenyérrel ettük.