2009. december 23., szerda

Àldott, boldog, békés karácsonyi ünnepeket!!!!


Az idei karácsonyi kekszeink képével kívánok Mindannyiatoknak szépséges, hócsillagos, fenyöillatú, csillagszórófényes békés, nagyon boldog karácsonyt!!! Találkozunk jövöre!

2009. december 22., kedd

Marcipán bonbon

Gyorsan elkészíthetö pralinét mutatok Nektek még így az utolsó pillanatban. 2 Evökanál kakaóport elkevertem egy kanál langyos vízben. Az apróra darabolt és átgyúrt 200 gr marcipánhoz kevertem. Hozzáreszeltem egy bionarancs héját és a masszából kis golyókat gyúrtam. 40 gr finom kristálycukorhoz hozzákevertem egy csomag vaniliáscukrot és ebbe hempergettem bele a golyókat. A tetejükre olvasztott fehércsokiból készült a csigavonal. Hütöszekrényben, fémdobozban tartom - a dupla védelem segítségével még maradt belöle karácsonyra is. ;O)

2009. december 16., szerda

Kolostor rudak


A drága Nök Lapjás karácsonyi társaság kérte a receptet. Ide is felteszem, hátha valakinek kedve támad elkészíteni a kedvenc karácsonyi sütimet!

Kolostor rudak:
180 gr mogyorót megpiritgatok és egy konyharuhában ledörgölöm a héját. Ledarálom.
80 gr keserücsokit lereszelek egy finom reszelön (jó ha hideg, különben kegyetlenül ragad) - amúgy száll is, nagy edényt vegyetek!
280 gr lisztben elmorzsolok 200 gr vajat, hozzákeverek egy csipet sót, egy vaniliáscukrot, hozzáadom a mogyorót és a csokit, jól elkeverem, majd hozzáütök egy tojás sárgáját. Összekeverem és jól összegyúrom. (Jól látjátok, nincs benne cukor!)
Kb 3-4 centis rudakat formálok belölük, sütöpapírra teszem - picit fognak megdagadni és 180 fokon 15 percig sütöm öket.
Ha kihültek óvatosan az egyik sarkukat olvasztott csokiba mártom és megszórom durvára vágott pisztáciával (rendes mogyoró is jó, de akár pucéron is). A rudacskák olyan kényesek, mint a kisasszonyok, törnek, mint a veszedelem, óvatosan bánjatok velük. Két éve, hogy egy teli doboz leesett a szekrény tetejéröl. Gyakorlatilag morzsa lett belölük - DE nem adtuk fel. KANŔLLAL kiettük a dobozból! ;O)
A mai adag - három tepsi dupla mennyiségböl készült, egynek már neki sem állok!

2009. december 10., csütörtök

Dobozkáim, dobozkáim...

Büszkén prezentálom a dobozaimat, akik csendben csücsülnek a konyha egyik sarkában. Csendben, de nem nyugalomban. Idönként odasurran hozzájuk egy családtag, válogat egy kicsit, elöször csak úgy külsöre, méregetve a doboz nagyságát, vajon milyen fogás esik rajta, majd belekukkant, felsóhajt, belemarkol, majd a dobozt gondosan visszacsukva elégedetten távozik. Teli szájjal.

2009. december 9., szerda

Narancsos almalekvár


Ahogy már a csillagoknál is írtam, idén is készült karácsonyi narancsos almalekvár. A receptjét Démétértöl kaptam, ö a mi karácsonyi föangyalunk a Nök Lapja Café Minden, ami Karácsony fórumján. A recept leírását Démétér blogjában találjátok: Nöi Misztériumok . A blogot amúgy is érdemes lapozgatni, mindenféle más kincset is összehordott Dém, remek recepteket, dekorációs ötleteket, stb.
Az én lekvárom annyiban tér el az övétöl, hogy fele annyi citromot tettem hozzá és picivel több cukrot. 9 kisüvegnyi lett belöle. (Másfél már elfogyott!)

2009. december 6., vasárnap

Narancsos csillagok


Nagyon narancsos csillagokat kellett volna írnom, mert ennél a sütinél csak maga a gyümölcs narancsosabb! A tésztába reszelt narancshéj, a narancsos almalekvár töltelék és a tetejére csorgatott narancsos glazúr a kis kandírozott narancsdarabkákkal - ugye nem kell bizonygatnom tovább? Már írom is a receptet:

A tésztához 30 dkg lisztet elmorzsoltam 20 deka vajjal, 1 csipet sóval, 8 dkg porcukorral, 1 csomag vaníliáscukorral, egy bionarancs lereszelt héjával és két tojássárgájával. Összegyúrtam és egy órára a hütöbe tettem pihenni. (A fehérjéböl közben kókuszcsók készült - amig a hütöben csücsült a narancsos cucc, éppen kész lett)

A hideg tésztát kinyújtottam, kiszaggattam majd 180 fokos sütöben 12-14 perc alatt halványra sütöttem. Kettöt-kettöt narancsos-almalekvárral összeragasztottam, a tetejüket megkentem egy fél narancs levéböl és porcukorból kevert glazúrral, kandírozott narancsdarabkákkal díszitettem és hagytam szépen lassan megszáradni. (kb egy teljes nap - addig egy légycsapóval tartom távol töle a narancsrajongó családtagokat)

l

2009. december 4., péntek

Sztár lennék?


Csibe - ahogy eddig már nagyon sokszor - újabb elismeréssel lepett meg. Nagyon szépen köszönöm! Ès a díj megy továáábbbb: Csiginek!

2009. december 3., csütörtök

Fahéjas csillagok


Könnyü, illatos karácsonyi keksz. Gyorsan és egyszerüen elkészíthetö. Mit mondjak még? Próbáljátok ki!
45 dkg teljes kiörlésü liszthez hozzákevertem egy fél sütöport, 3 teáskanál örölt fahéjat, egy csipet sót. 25 dkg langyos vajat elkevertem 20 dkg mézzel és összegyúrtam a tésztát. Egy éjszakát pihent a hütöben, majd másnap fél cm vékonyra nyújtottam, kiszaggattuk a gyerekekkel és 150 fokos sütöben 15 perc alatt barnára sütöttük. Megszórtuk porcukorral, fémdobozba tettük és eldugtuk, hogy véletlenül se együk meg Karácsony elött.

Kekszes Krém


Adventi-karácsonyi desszertnek ajánlom a következö receptet:

Mézeskalácsot/puszedlit, de ezek híján akár babapiskótát morzsoltam egy üvegpohár aljára. Meglocsoltam egy kis rummal - ha gyerekeknek adjuk, akkor a meggybefött levével. Meggybeföttet kanalaztam rá, majd következett a krém. Egy fél pohár tejszínt felvertem laza habbá, hozzákevertem egy pohárnyi mascarponét, két kiskanál porcukrot, egy fél kiskanálnyi örölt fahéjat. A krém tetejét meghintettem fahéjjal és legalább egy éjszakára a hütöbe tettem összeérni az egészet. Könnyü, illatos desszert!

2009. november 30., hétfő

Vaniliás kifli


Gondolkodtam, hogy legyen-e újabb recept, vagy várjam meg, amig egy jobb kép készül róla. Aztán úgy döntöttem, inkább gyorsan felteszem a receptet a rosszabb képpel.

Szóval, a sütike, amiröl szó lesz, középen látható, kis fehér izék, a szivecskés keksz felett.

A recept: 200 gr madulát forró vízbe dobok és hagyom benne pár percig. Ha kihült, kinyomkodom a héjából és megdarálom. 560 gr liszttel elmorzsolok 400 gr vajat, hozzákeverek 100 gr cukrot és két csomag vaniliás cukrot. Összegyúrom a tésztát a mandulával, jó kemény massza lesz belöle. Két kisujjpercnyi nudlikat sodrok belöle és 160 fokon 20 percig sütöm öket. Icipicit megdagad, úgy kell számolni a tepsibe tevésnél. A forrón kivett sütiket 300gr porcukor és 4 csomag vaniliáscukor keverékébe forgatom. Nálunk tradicionálisan ez az elsö karácsonyi süti, amit sütök, általában majd még egyszer meg kell sütnöm ezt a mennyiséget. Igen szeretjük, na.

2009. november 23., hétfő

Ajándék / Gift

Csibétöl kaptam ezt a díjat és nagyon köszönöm neki, hogy mindig számíthatok rá.
Szeretném továbbajándékozni Csillagosnak, Àginak, Csiginek, és Beának. Mindegyikötöknek nagyon szép, áldott Adventet, készülödést, narancsillatot, békességet kívánok, szeretettel!

Adventi diós keksz - Hópuffancs - ami nem is az...


Adriennt sokan ismerik. Démétért még annál is többen. Minden ami Karácsony topik a Nök Lapja Caféban évek óta megy, egyre többen követik figyelemmel, vannak akik egész évben irnak, vannak, akik csak október-november táján kapcsolódnak be a készülödésbe. Azonban bárki, aki arrajár, bátran tehet fel kérdéseket Démétérnek, aki ha szabad így mondani, Karácsonyszakértö!
Az alábbi keksz is egy az ö gyüjteményéböl, igaz, kicsit átvariálva. Az eredeti lekváros verzió nálunk nem vált be, valamiért nagyon nedvesek lettek a puffancskák, így én mindig csokikrémmel készítem öket. Idén narancsos, 70%-os csokoládé került bele - ezért a dekoráció.

Nos, úgy döntöttem, hogy mégis idemásolom a receptet, magam és a mások idejének kímélésére:
30 dkg finomliszt, 30 dkg darált dió, 30 dkg kristálycukor, egy teáskanál fahéj, egy sütőpor, 25 dkg sütőmargarin, 3 tojás és persze egy csipetnyi só alkotja a tésztát. Összegyúrva pihentessük legalább egy órát, majd kiskanálnyi kupacokban tegyük sütőpapírra, és 200 fokos sütőben 8-10 perc alatt süssük meg. Ha kihűlt, már tölthető is. Èn citromlekvárral töltöttem - isteni lett! Hetekig eláll, ha addig senki nem eszi meg.

2009. november 21., szombat

Tökleves / Pumpkin soup


Öszi-téli kedvencünk a tökleves. A képen látható hokkaido tökböl készítem, de gondolom, a többi sütötökfajta is megfelel hozzá.
A tököt alaposan megmosom, de nem kell meghámozni (szerencsére). Félbevágom, kiszedem a magját és a körülötte levö csúszós trutyit. A húsát nagyobbacska kockákra vágom - kemény meló, nagyon éles kést használok hozzá. Egy fazékban felolvasztok egy nagy kanál vajat, abba beledobok egy nyolcba vágott hagymát és piritom egy kicsit. Megszórom egy nagy kanál liszttel és hozzáteszem a tököt. Piritgatom egy kicsit majd felöntöm egy liter húslével (kockából, porból). Sózom, majd egy fél kiskanál fahéjat és egy fél kiskanál cayenne-peppert teszek hozzá. Befedem és hagyom forrni egy jó negyedórát. Ha a tök már puha, egy botmixerrel összetöröm és felöntöm egy negyed liter tejszínnel. Piríott tökmagot és tökmagolajat adok hozzá.

2009. november 19., csütörtök

Tutisüti ;O)


Virágnál találtam, szeretettel ajánlom:

Süteményrecept (gyesen lévő anyukáknak)

Távolítsuk el a plüssmacit a sütőből, és melegítsük a sütőt 160 °C-ra.
Gőz felett olvasszunk meg 10 dkg margarint. Ismét távolítsuk el a plüssmacit a sütőből, és erélyesen szóljunk rá Öcsire: "Nem szabad, Öcsi!"
A margarint keverjük össze 20 dkg cukorral. A többi margarint szedjük ki Öcsi kezéből, és mossuk le a falat. Mérjünk ki 3 evőkanál kakaót. Ismét vegyük el a margarint Öcsitől. Fürdessük meg a macskát. Tegyünk hintőport és ragtapaszt a karmolásokra.
Keverjünk a margarinhoz 4 egész tojást, 2 vaníliáscukrot és 30 dkg lisztet. Vegyük ki a füstölgő plüssmacit a sütőből, és nyissunk ki minden ajtót és ablakot, szellőztetés végett. Vegyük el a mobiltelefont Andikától, és biztosítsuk a férjünk főnökét, hogy nem, nem a férjünkkel beszélt az előbb. Hívjuk fel a férjünket, és készítsük fel a legrosszabbra.
Adjunk a tésztához 1 teáskanál sót és 10 dkg durvára vágott diót (közben álljunk ellen a kísértésnek, hogy mind Andikát, mind Öcsit durvára vágjuk).
Engedjük ki a macskát a sütőből.
A tésztát öntsük alaposan kivajazott tepsibe. 25 percig közepes lángon süssük. Vegyük el a borotvát és a macskát Öcsitől. Magyarázzuk el a gyerekeknek, hogy fogalmunk sincs, hogy a borotvált macska lebarnul-e a napon. Dobjuk ki a macskát az udvarra, amíg még képes elfutni.
Bevonómáz:
Keverjük össze a következő hozzávalókat: 10 dkg cukor, 5 dkg olvasztott csokoládé, 5 dkg olvasztott margarin. Vegyük ki azt a kurva plüssmacit a grillsütőből, és dobjuk el. Jó messzire. Magyarázzuk el kedvesen a rendőrnek, hogy fogalmunk sem volt róla, hogy őt fogjuk fejbe találni, miközben éppen Öcsit próbálja megmenteni a szomszéd ház tetejéről. Tegyük Öcsit a járókába.
Adjunk a mázhoz 1/2 dl tejet, egy kevés sót, és lassú tűzön forraljuk 2 percig. Nyissunk ajtót a csengetésre, és magyarázzuk el a szomszédnak, mennyire sajnáljuk, hogy Andika bedugta a kerti slagot a spájzablakán. Ajánljuk fel, hogy megtérítjük a befőttek és a takarítószemélyzet költségét. Kössük ki Andikát az asztallábhoz.
Távolítsuk el a szénné égett sütiket a sütőből. Dobjuk ki.

2009. november 16., hétfő

Marcipános kalács


Közeledik Advent és lassan besettenkednek nálunk a karácsonyi illatok. Még ha nem is akarnám, az agyam-kezem ebbe az irányba terelget. Tegnap vendégeket vártunk. Gondoltam, sütök egy sodort kalácsot. Már minden készen állt, a tészát kinyújtottam, hogy megkenjem vajjal, amikor beugrott, hogy milyen finom lenne, ha valami töltelék is lenne benne. Dió, mák, na nem: marcipán. Belereszeltem egy csomaggal, majd feltekertem és akartam csinálni a hagyományos kalácsformát. Amikor újra a kezem vette át az irányítást: koszorú lett a kalácskából, csodaszép, kerek, már csak a masni hiányzott róla. Sülés után azt is megkapta, igazi adventi kalácsot varázsoltak az ujjaim!!!
A tésztához fél kiló lisztet, tiz deka cukrot, 3 deka élesztöt, sót, három tojást, 10 deka langyos vajat használtam fel. Langyos tejbe beletördeltem az élesztöt, ebbe egy kicsi kanál cukrot és lisztet tettem, hagytam felfutni. A maradék lisztet, cukrot, sót összekevertem egy nagy tálban. Egy másik tálban a langyos tejet felvertem a tojások sárgájával, hozzákevertem a vajat, hozzáöntöttem az élesztös tejet, majd az egész mindenségböl tésztát gyúrtam. Kelesztés nélkül kettévágtam a tésztát, kilapitottam, megkentem másik 5 deka olvasztott vajjal, megszórtam reszelt marcipánnal, feltekertem, összetekertem és koszorú alakot formáltam belölük. A tojásfehérjéket felvertem kemény habnak, megkentem vele a koszorút és megszórtam mandulaforgáccsal. 175 foknál sütöttem, amig szép barnáspiros lett. A maradék habból cukorral, kókuszreszelékkel habcsókokat készíettem, és a koszorú utáni meleg sütöben azokat is megsütöttem.

2009. november 15., vasárnap

Csirke rolád


Igazi vasárnapi ebédünk volt ma. Csirkemelleket kettévágtam, sóval, borssal, zúzott fokhagymával ízesítettem. Egy szelet burgundi sonkát terítettem minden szeletre, majd olajon dinsztelt cukkiniszeletkékkel együtt feltekertem és hústüzövel megtüztem. Olajon körbepirongattam öket és felöntöttem bö fél liter húslével. Jó 20 percet hagytam öket forrni. Sültkrumplival tálaltam. Finom volt. Elfogyott.

Csokirolád


Christine barátnöm a születésnapját ünnepelte. Okos asszony, így engem kért meg, hogy ugyan, süssek már valamit. Nos, a már jól ismert csokikrémmel töltöttem meg egy piskótaroládot és ezüst cukorkákkal díszítettem.
A piskótát 5 tojásból, 5 kanál cukorral, fél sütöporral, 5 kanál liszttel csináltam. A sütés után gyorsan feltekertem és hülés után kentem meg a krémmel.

2009. november 7., szombat

Rizskoh/Rizsfelfújt


Gyerekkoromból visszatérö emlék, a Nagyikám, aki rizskohot süt nekem és málnaszörppel önti le. A mi tegnapi ebédünket is gyerektányérral és gyerekvillával fotóztam le, de ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy mi felnöttek nem ettük szívesen.
A receptje nagyon egyszerü:
Enyhén sós vízben megföztem a rizst. (dupla mennyiség, kb 15 perc) Készítettem egy piskótatésztát (5 tojás, fehérje felverve, 5 kanál cukorral, 5 kanálliszttel, 1 vaniliáscukorral, fél sütöporral, fél citrom reszelt héjával), ebbe beleforgattam a rizst, mazsolát kevertem hozzá és vajazott tepsiben pirosra sütöttem. Beföttel és almaszósszal ettük.

2009. október 28., szerda

Halloween ötletek

Nem szokásom idegen képekkel megjelenni, de ahogy a Vegyesboltban is említettem, a hét végén BULI lesz ám minálunk és mint háziasszony, nekiálltam recepteket keresgélni. Nos, annyi helyes, megvalósítanivaló ötletet találtam, gondoltam, megosztom Veletek is, még így, gyorsan, hogy legyen idö az elkészítésükre. Ìme:






Nos, elöre, bátran, lássuk, ki milyen szörnyüségeket alkot!?

2009. október 20., kedd

Öszi görögsaláta


A világ legegyszerübb salátája, nem is a recept miatt kerül most ide. A színeibe szerettem bele. Ahogy tettem a tálba a hozzávalókat, és a végeén összekevertem az ösz színorgiája jelent meg elöttem. Imádom a narancssárgát, lilát, pirosat együtt! Gyönyörködjetek Ti is!!!

2009. október 11., vasárnap

Körtés-csokis / Schoko-Birnen-Kuchen


Körteszezon, amikor az ember lánya önkéntelenül túl sok körtét vásárol. A körte meg olyan, hogy csak érik, érik, aztán szépen lassan barnulni kezd és az ember lánya gyorsan a szakácskönyvhöz kap. Dr Oetker volt a legigéretesebb.
120 gr keserücsokit -víz felett- együtt feolvasztottam 125 gr vajjal. Közben egy nagy tálba beletettem 25 deka lisztet, egy fél csomag sütöport, 20 deka cukrot, egy külön edényben összekevertem 4 tojást egy fél doboz (1/8 l tejszínnel), ezt hozzáöntöttem a lisztes keverékhez és a langyosra hült csokisvajat is hozzákevertem. (A legszebb az egészben, egy kanál elég hozzá, a keverögép elö sem került) A keveréket egy lapos tepsibe simítottam, rádaraboltam a meghámozott körtéket (majd egy kilót - minnél több, annál jobb), majd 45 percig 180 fokon készre sütöttem. Forrón is fenséges, de hidegen is elcsipegetjük!
Für den Schüttelteig:
120 gr Bitterschokolade, 125 gr Butter - im Wasserbad zusammen zerlassen und etwas abkühlen lassen. In einem großen Schüssel 125 gr Weizenmehl, 1/2 Packung Backpulver, 200 gr Zucker zusammenmischen. 4 Eier, 1/8 liter Sahne und die Butter-Schokomischung zu den Mehlmischung mischen (mit einem Löffel) und den Teig auf ein Backbleh glatt streichlen. Die Birnen dünn schneiden und auf den Teig legen. 180 Grad und cca 45 Minuten habe ich gebacken.

And the Oscar goes to... ME!!!


A drága Csibe ajándékozott meg ezzel a díjjal. Nagyon szépen köszönöm és máris továbbítom a Singersgastro kedves csapatának! Egészségünkre!

2009. szeptember 28., hétfő

Fagylaltos gyümölcssaláta


Még gyorsan, gyorsan, mielött véget ér a nyár, felteszem ezt a receptet! Az ananász közepét kivagdosni, apró kockákra vágni, két kivit meghámozni, felkockázni, pici citromlével meglocsolni, majd az ananász kivájt héjába visszakanalazni, a hegyibe pár citromfagylaltot pottyantani, na ez igazán nem nagy müvészet. Mégis valami isteni!!!

2009. szeptember 25., péntek

Spagetti caprese


A világ legegyszerübb és leggyorsabban elkészíthetö spagettije. Arról nem is beszélve, hogy a gyerekeim is imádják, ráadásul nagyon olcsó. Megérdemli, hogy megörökítsük.
A spagettit forró sós vízben kifözöm és amíg elkészül felvagdosok három csinos paradicsomot, két duci mozarellát és egy fél marok bazsalikomlevelet. A leszürt spagettit megborsozom, meglocsolom jó minöségü olívaolajjal és hozzákeverem a paradicsomot-sajtot-füszert. A siker titka a jó érett paradicsom és a friss zöldfüszer. A leírás tovább tartott, mint az elkészítés!

Gulyásleves csipetkével


A gulyásleves a férjem egyik kedvence. Annyi éven át etették a hamis Gulaschsuppe-val, hogy öröm nézni, ahogy a levesemet kanalazza befele. A gyerekeink különösen a csipetkét szeretik benne, egy egész tojásból készítem, mégis mindig túl kevés nekik. Most már legalább két éve, hogy a kicsi is akkora lett, hogy egy kis csípössel megbolondítva is megeszi a gulyáslevest, egy minicsilit szoktam tenni bele.
Kuktában kezdem a fözést. Egy jó félkiló marhahúsból, két jókora hagymából, pirospaprikával, olajon pörköltalapot készítek. Megsózom, darált köménymagot adok hozzá (nem bírom elviselni, amikor evés közben köménymagocskák bukkanak fel egy ételben), meglocsolom sürített paradicsommal és hozzávagdosok egy kisebb csípöspaprikát vagy egy fél csilit. Az alapot felöntöm kb háromszor annyi vízzel, mint maga az alap majd lezárom a kuktát és kétszer felfözöm. Miután lehült a második forralás a félig kész levest átöntöm egy rendes fazékba, öntök hozzá még egy kis vizet, majd felforralom. Ha forr, hozzáteszek egy jó fél kiló krumplit felkockázva és a közben elkészített csipetkét is belekeverem.
A csipetkét egy tojásból készítem, annyi liszttel, amennyit felvesz és jó kemény tésztát ad. Lisztes kézzel, lisztes edénybe csipkedem bele. (A képen Hancuska segítö keze látható)
Annyi ideig fözöm, amíg a krumpli megpuhul.

2009. szeptember 16., szerda

Szilvás lepény limettével/ Pflaumen Kuchen mit Limette


Szilva itt, szilva ott. Ùjabb és újabb recepteket próbálok ki és ez itt érdemesnek találtatott a megörökítésre.
300 gr liszt, 1 csomag sütöpor, 150 gr túró, 100 ml tej, 100 gr olvasztott vaj, 80 gr cukor, egy csipet só és egy fél limette reszelt héja került a tésztába.
Összekevertem és egy kerek, lapos tepsibe terítettem. A tetejére kerültek a kimagozott szilvák, amiket tejföl, cukor és limette-lé keverékével locsoltam meg jó alaposan. 200 fokon 30 percig sütöttem.
Es gibts überall Zwetschgen. Hier gibt es ein gutes Rezept von Dr Oetker:
300 gr Weizenmehl, 1 Pkt Backpulver, 150 gr Topfen, 100 ml Milch, 100 ml zerlassene Butter, 80 gr Zucker, 1 Pr Salz und die Schale von einen halben Limette. Den Teig habe ich in einen runden Backform getan und darauf kommen die halben Pflaumen, mit eine Mischung von Sauresahne, Zucker und die Saft von Limette. Eine halbe Stunde lang war die Kuchen in Backrohr in 200 Grad.

2009. szeptember 9., szerda

Szilvásgombóc / Plum dumpkin


Èrik a szilva... Még nálunk is, pedig erre nem nagyon teremnek meg a jó kis otthoni gyümölcsök.
A szilvásgombóc nagy kedvenc nálunk, pedig öszintén be kell vallanom, a tésztáját porból készítem. Egyszer, még kezdö koromban megpróbálkoztam a krumplis változattal, de azon kívül, hogy sok munka, rengeteg mosogatnivaló volt vele, a gombócokkal gyilkolni lehett volna. Azóta nem kísérletezem vele. Azért, ha valakinek volna egy jól bevált tésztareceptje, nagyon megköszönném!
A következö képen jól látható, hogy hogyan készítem elö a szilvákat a gombócokhoz. Félbevágva kimagozom és megszórom kristálycukotrral és fahéjjal.

A prézlit úgy pirítom, hogy vajat és olajat melegítek és a zsemlemorzsához hozzászórok egy kis cukrot, ami szépen karamellizálódik. A frissen kifözött gombócokat ebbe forgatom bele.

2009. szeptember 3., csütörtök

Gyümölcsös pizza


Nos, ha még nem vettétek észre, az elmúlt pár nap alatt Limara titkos rajongója lettem. Egy megszállott kitartásával böngészem az oldalait és lehetöleg azonnal kipróbálom a recepteket, amik megragadják a fantáziámat. Így jártam ma is, amikor a paradicsomleveshez kerestem valami hozzáillöt, gyümölcsöst és lehetöleg valami MÀST, mint a császármorzsa, amit évek óta szervírozni szoktam mellé. Ma, hála Limarának megtaláltam az ideális partnert.
A recepten annyit változtattam, hogy két ek olajjal készült és a gyümölcsök alá egy fél doboz tejfölt kentem. Szeletelt öszibarack, körte és magnélküli szölö került rá. Limara, köszönjük!

Könnyü olasz vacsora


Könnyü vacsoráról írtam az elözö bejegyzésemben. Ott emlegettem az Olaszországból importált dinnyénket is. Schwarzwald sonkával és házilag készült bagettel ettük. A bagett receptjét Limaránál találtam és ezúttal mondok köszönetet érte!
A dinnyék között rejtözködik pár csodálatos fügécske is. Az utolsó esténken sikerült öket szüretelnünk, két különbözö fáról, egyikük zöldes-sárgás, másikuk lila terméseket potyogtatott bökezüen a földre. Ùgy gondoltam, ha szedünk belöle, még jót is teszünk vele a rogyásig teli fákkal. ;O)

2009. szeptember 2., szerda

Olasz vacsora


Perugia-ban jártunk az unokatestvéremnél. Iszonyú höség, még este 9 után is 30 fok felett. Az ember legszívesebben csak inna, inna, de ugyi azért valamit enni is kell. Az okos olaszok kitalálták, hogy egy könnyü vacsora a nagy melegben is jól esik. Nos, ahogy a képen is látható, sok friss gyümölcs, paradicsom, jó hideg mozarella, felvágottak, hozzá pár szelet - a számomra nagyon is ízetlen sótlan kenyérböl, kis vörösborocska. Hmmmm... Visszamennék, mégha höség is van!

2009. augusztus 16., vasárnap

Padlizsános csirke


Még tart a nyár és a szerencséseknek - mint Édesanyám, a kertjében megeterem a padlizsán. (Nagy meglepetésemre kimondottan nehezen adta meg magát, szúrt mint a csuda!)
Ellenben, ha már sikerült legyözni egy élesebb fegyverrel, vagy a puhányabbak a piacon-boltban beszerezték, érdemes kipróbálni a következö receptet!
A padlizsánt kb centis szeletekre vágtam és besóztam. Nagyjából az élükre fektetve hagytam, hogy kieresszék a levüket. Közben a csirkemellszeleteket megveregettem egy kicsit, sóztam, borsoztam, pici fokhagymával bolondítottam és forró olajon megpirongattam mindkét felüket. A húsok után a padlizsászeleteket is megpirítottam, de csak éppenhogy olajon, mert amúgy bármennyi zsiradékot képesek magukba szívni. Egy tüzálló tálban rétegesen letettem a padlizsánt, rá a hússzeleteket, majd böven mozarella szeleteket. Megismételtem, majd 180 fokon kb. 20 percet sütöttem. Fött rizst adtam hozzá.

2009. augusztus 13., csütörtök

Barackos cobbler

A nyári gyümölcsök közül az egyik kedvencem az öszibarack. Sajnos az allergiám miatt nyersen nem bírom megenni, de szerencsére sütve-fözve már igen.Csibénél találtam ezt a finom és nagyon könnyü receptet.


A recept: 25 dkg lisztet, 5 dkg cukrot, csipet sót és egy fél csomag sütöport elmorzsoltam 10 dkg hideg vajjal. Egy tojást összekevertem 1,5 dl tejszínnel és a lisztes keverékhez adtam. Jó kis ragacsos tészta lett belöle. Meghámoztam és feldaraboltam négy nagy öszibarackot. Egy quiche-formát kikentem vajjal és jó vastagon megszórtam barnacukorral. Erre terítettem rá a barackot és a tésztából darabokat kicsipkedve takartam be a tepsit. 170 fokon 50 percig sült a sütim, amit kivéve azon forrón egy tálra borítottam. Sajnos nem volt itthon, de szerintem vaníliafagyival még lehet bolondítani rajta.
Köszönjük Csibe!!!

Gröstl


A Nagy Nyári Vakáció utáni elsö képen nem saját alkotást láthattok. A mü a férjem kezei közül került elö, híres erröl a specialitásáról. A Gröstl eredetileg egy egyszerü parasztétel, kell hozzá fött krumpli, hagyma, sonka vagy szalonnakockák, és az egeszet össze kell sütni egy jókora serpenyöben. A férjem, ha hozzájut, rókagombával, pácolt hússzeletkékkel, lilahagymával, paprikával, cukkinivel, friss füszerekkel (kakukkfü, bazsalikom, snidling) bolondítja meg az egeszet olyan mesterien, hogy még a válogatós legkisebbikünk is tisztára nyalja a tányérját.

2009. június 21., vasárnap

Zelli Oma almássütije / Apple-pie from Zell-Oma


Apák napját ünnepeltünk. A Papa kedvenc sütijével. A Papa nagymájája Zell am See-ben született, ott szülte meg a három fiát, a legkisebb Stephan Édesapja. A receptje évek óta vándorol a családban, nálunk annyira népszerü, hogy a férjem sokszor ezt kapja születésnapi tortaként, kerek formában sütve. Apák napján a szívemet is hozzátettem, mert megérdemli!
A recept:
Fél kiló liszttel elmorzsolok egy fél csomag vajat. Pici sót teszek hozzá, 20 dkg cukrot, egy sütöport, vaníliáscukrot, egy tojást és - óvatosan- annyi tejet, hogy könnyen gyúrható tészta legyen. A kettéosztott tészta közé másfél kiló szeletelt, de nem meghámozott alma kerül, 10 dkg cukorral, fahéjjal, két marok durvára vágott dióval és mazsolával. A tetejét megszurkálom és 160 fokon 35 percig sütöm.

Fetakrém / Cream from fetacheese


Fetaki néven kapható az egyik kedvenc feta sajtom. Krémes, könnyen kenhetö, így csak egy kis natúr joghurtot, borsot, apróra vágott hagymát, snidlinget és fokhagymát kevertem hozzá. A krémet beletöltöttem egy kicsumázott zöldpaprikába majd felszeleteltem. Rozskenyérrel ettük.

2009. június 16., kedd

Sárgabarackos sütemény / Apricot cake

Egy sárgabarackos sütemény pár pillanatát örökítettem meg a képen.

Ha itt a nyár, nálunk az a legbiztosabb jele, hogy sárgabarackos sütit sütök. Olyan bizonysággal, mint anyák napján a rebarbarás süteményt vagy karácsonykor beiglit. Az a jó vele, hogy már az alig megérett barackot is fel lehet hozzá használni, így a dobozból az érettebbek a pocakokba, a keménykék a sütibe vándorolnak.
Az eredeti recept sárgabarackkal készült, de sütöttem már öszibarackkal is, áfonyával, különösen finom a kicsit savanykás ribizlivel is.

6 tojás fehérjét felverek habnak. Negyed kiló puha vajhoz hozzákeverek 10 ek porcukrot, egy vaniliás cukrot, csipet sót, a sárgáját kikeverem 12 kanál kristálycukorral és a vajhoz adom. A hab felével fellazítom a vajas keveréket, hozzáadok 30 deka lisztet majd a legvégén a maradék habot. Kivajazott lapos tepsibe belesimítom és a tetejét kirakom 3/4 kiló barackkal. Ha a barack (gyümölcs) nem túl érett pici cukrot szórok minden darabra, fahéjjal is ízesíthetö.
160 fokos sütöben 3/4 óra hosszan sütöm.

2009. június 15., hétfő

Paradicsomsaláta / Tomatoe-salad

Egy könnyü, nyári étel, szelet kenyérrel, de grillhúsok mellé is kitünö. A paradicsomokat egy pillanatra lobogó forró vízbe mártom, hogy a héjukat le tudjam húzni. Vékonyra szeletelem, majd szintén vékonyra vágott hagymaszeleteket teszek hozzá. Pici cukrot, sót, frissen örölt borsot, balzsamecetet és olívaolajat öntök rá. Óvatosan összekeverem az egészet és legalább egy órát hagyom összeérni a hütöszekrényben.