2013. december 20., péntek

Csokiszívek Nagyikától

Még mindig van olyan sütireceptem, amit a Nagyikától kaptam, de még nem osztottam meg Veletek. Itt figyelnek a tál közepén, hátul, szerényen megbújva, pedig akár a fö helyre is kerülhettek volna. 
Ök a csokiszívecskék. 
 Hozzávalók; 175 gr vaj, 200 gr cukor, 2 tojás, 1 cs. vaniliáscukor, 150 gr olvasztott keserücsokoládé, 250 gr liszt, 100 gr étkezési keményítö (ehelyett én lisztet használtam), 2 csapott teáskanál sütöpor, csokiglazúr a díszítéshez.
A vajat a cukorral habosra kevertem, a tojásokat, vaniliáscukrot és az olvasztott csokit hozzáadtam. A lisztet elkevertem a sütöporral és a keverékhez adtam. A tésztát vékonyra nyújtottam, kiszaggattam és 180 fokon 12-15 percig sütöttem. Kihülés után a szivecskéket az olvasztott csokiba mártogattam. 
Köszönjük Tick-Tack! 

Ninon Kókuszcsókjai

Ninon barátnöm osztrák-angol származása ellenére Párizsban nött fel. Francia konyhát visz és a sütibörzénkre is francia karácsonyi receptet hozott. A kép sajnos nem sikerült túl jól, de a csókocskák talán így is megtetszenek valakinek. A recept mindenesetre pofon egyszerü, nálunk nagy sikere volt, amikor magunknak is megsütöttem. 


3 egész tojást elkeverni 150 gramm cukorral és 200 gramm kókuszreszelékkel. Èn egy csipet fahéjat is szórtam bele, a bátrabbak kisérletezhetnek narancs ill. mandarinhéjjal is. Kis kupacokat formáztam belölük, 180 fokon 20 percig sültek. Ugye nem kell egyszerübb???
  Merci Ninon! Köszönjük Ninon!

2013. november 27., szerda

Nagyi huncutkái / Omas Spitzbuben


250 gr lisztet, 1 csipet sót, 1 cs vaninliáscukrot, 150 gr cukrot 150 gr puha vajjal es egy tojással összekeverünk. 30 percig hidegen pihentetjük. 
Kinyújtjuk, kizúrjuk, 200 fokon 10 percig sütjük. 
Savanykás ribizlizselével megkentem egyet és rányomtam a tetejét.
Köszönjük Tick-Tack!


150 gr weiche Butter mit 1 Pr Salz, 1 Vanillezucker, 150 gr Zucker und ein Ei mit Knethaken rühren, 250 gr Mehl dazu. 30 Min Kühlschrank. Ausrollen. Ausstecken. 
200 grad 10 min backen. Auskühlen lassen. mit Marmelade bestreichen und die andere Hälfte drauf. 
Danke Tick-Tack!

2013. november 24., vasárnap

Julkuchen


Ismét kedvencet hoztam. Könnyü, omlós, füszeres! 
Hozzávalók: 250 gr vaj, 120 gr cukor, 1 tojás, 400 gr liszt, 1 tk sütöpor, 1/2 tk só. 
A vajat a cukorral és a tojással habosra keverem, hozzádom a lisztet, a sót és a sütöport. Fóliába csomagolom az összegyúrt tésztát és 3 órára hidegre teszem. 
Nagyon vékonyra nyújtom, megkenem tojásfehérjével, megszórom cukor és fahéj keverékével és 200 fokon 8-10 percig sütöm. 
Köszönjük Tick-Tack!
 Zutaten: 250 gr Butter, 120 gr Zucker, 1 Ei, 400 gr Mehl, 1 Teel Backpulver, 1/2 Teel Salz.
Butter mit Zucker und Ei schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Salz dazu, und Masse kneten. 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.  Dünn ausstechen, mit Eiweiß, Zucker und Zimt bestreichen. 
Bei 200 Grad ca 8-10 min backen. 
Danke Tick-Tack!

2013. november 21., csütörtök

Hópelyhek / Schneeflocken

Nagyika egyik tipikus sütikéje ez a mostani. A végsö formáját egy villa segítségével nyeri el, a lépéseket lefényképeztem, hátha segítenek eldönteni, hogy ilyen sütit is süssön valaki. 
Hozzávalók: 
250 gr vaj, 130 porcukor, 1 cs vaniliáscukor, 100 gr liszt, 250 gr étkezési keményítö, 50 gr hámozott és darált mandula
A vajat a cukrokkal habosra keverni, a tööbi hozzávalót hozzáadni. 
Mogyoró nagyságú golyókat formálni, tepsire tenni és villával laposra nyomni. 
175 fokon 20 percig sütöttem, kihülés után porcukorral hintettem meg a pelyhecskéimet.
 Szépek, finomak, köszönjük Tick-Tack!

 250 gr Butter, 130 gr Staubzucker, 1 Pk Vanillezucker, 100 gr Mehl, 250 gr Speisestärke, 50 gr gem Mandeln.
Rührteig zubereiten, Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren, übrige Zutaten dazu. 
175 Grad vorheizen. Haselnuss große Kugeln formen, aufs Blech setzen und mit einer Gabel leicht flach drücken. Ca 20 Min backen. Abkühlen, Puderzucker bestreuen. 

Danke Tick-Tack!

2013. november 20., szerda

Csokis kiflik / Scholkoladenkipferln

50 gr keserücsokit felolvasztva, 180 gr vajjal, 80 gr cukorral, 1 csipet sóval, 100 gr darált mogyoróval és 200 gr liszttel tésztát gyúrunk. Idén megpörköltem elötte a mogyorót és egy konyharuhával ledörzsöltem a héja nagyrészét. Fóliába csomagolva egy órát hütjük. 
Kisujjnyi kifliket formálunk, nem túl közel egymáshoz (dagad!) tepsire, sütöpapírra tesszük, elömelegített sütöben 175 fokon 15 percig sütjük. Forrón meghintjük porcukorral.
Köszönjük Tick-Tack!


Zutaten: 50 gr flüssige Kochschokolade, 200 gr Mehl, 180 gr Butter, 80 gr Zucker, 1 Pise Salz, 100 gr gemahlene Haselnüsse, Puderzucker
Schokolade mit Mehl, Zucker, Butter, Salz und Nüssen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie 60 Min kühlen. 
Ofen 175 Grad vorheizen. Teig fingerdick rollen. Ca 15 Min backen. Mit Puderzucker bestäuben. 
Danke Tick-Tack!

Haakons Kager

Megpróbáltam végigbogarászni a netet, hogy valamiféle felvilágosítással szolgáljak Haakon kilétét illetöen. Sajnos sem az angol, sem a német nyelvü infok között nem szerepelt. A dán és norvég oldalakon találtam róla valamit, de a nyelvtudásom hiányossága miatt most csak annyit osztok meg erröl a kekszröl, hogy mennyei!


500gr lisztet elmorzsoltam 375 gr vajjal, hozzáadtam 185 gr cukrot, 1 vaniliáscukrot és egy tojást. Összegyúrás után fél órára betettem a hütöszekrénybe, majd egész vékonyra kinyújtottam, kiszaggattam, egy ujjammal vízcseppet kentem rá és ebbe belenyomkodtam némi mandulaszirmot. 
200 fokon kb 15 percig sütöttem.

Köszönjük Tick-Tack!
Zutaten:
500 gr Mehl, 375 gr Butter, 185 gr Zucker, 1 Vanillezucker, 1 Ei
Zum Bestreuen: geblätterte Mandeln

Zubereitung: aus Mehl, Fett, Zucker, Vanillezucker und Ei einen Mürbteig zubereiten, 30 min klat stellen, ausrollen, ausstechen, in der Mitte die Mandeln leicht andrücken.

Vorgeheizten Backrohr 200 Grad ca. 15 Min 
Danke Tick-Tack!

2013. november 8., péntek

Chili con carne / Babos-paradicsomos darálthús mexikóból

A chili con carne nagyon sokáig a "furcsa, de biztos finom" ételek listáján szerepelt nálam, mindaddig, amíg ki nem próbáltam. Frissen, kétnaposan, de lefagyasztás után felforralva is isteni!

  • 2 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 piros húsú paprika
  • 2 konzerv vörös bab
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 50 dkg darált marhahús /vagy fele-fele sertéshús
  • 1 nagy konzerv darabolt paradicsom (80 dkg)
  • 5 dl zöldségleves (kockából)
  • 1 teáskanál szárított oregánó
  • 1 teáskanál chilipor / vagy 3 dundi csilipaprika
  • 1 doboz konzerv kukorica
  • só, bors

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, összevágjuk. A paprikát megmossuk, húsát apróra kockázzuk. A babot és kukoricát lecsepegtetjük.

Felforrósítjuk az olajat, megkapatjuk benne a hagymát és a fokhagymát, hozzákeverjük a paprikát, és megpirítjuk. Belekeverjük a darált húst, megpirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot,  babot, kukoricát, felöntjük a levessel, és kb. 1 órát lassú tűzön főzzük. Néha megkeverjük. Végül hozzáadjuk az oregánót, sóval, borssal, és a chilivel ízesítjük. Fehér kenyérrel kínáljuk. 
Fotó: Internet

Àgi svéd gombasalátája

Negyed kiló gombát megpucolok, szeletekre vágok és egy fél dinsztelt hagymára dobok. Teszek hozzá paradicsompürét, sót, pici cukrot, kakukkfüvet, két babérlevelet és egy negyed citrom levét. Összeforralom, és hidegen tálalom.

2013. október 23., szerda

Almatorta / Apfelkuchen

Almaszezon van, nem kérdés. Ès már megint kísérleteztem, ezúttal Dr Oetker recepttel. Csak picit turbóztam fel. :O)


Hozzávalók:
125 gr puha vaj, hozzá 125 gr cukor, 1 cs vaniliás cukor, 1 csipet só, citromhéj, 3 tojás, alaposan összekeverni. Hozzá 200 gr lisztet és egy fél csomag sütöport tenni. Èn még kevertem bele egy fél kiskanál fahéjat is. Jót tett neki. Kivajazott formába tettem  és a tetejére negyedbevágott, bevagdalt almák jöttek, alaposan megszórva durva dióval.
Légkeveréses sütöben, nem elömelegítve, 160 fokon egy órát sült. Tüpróbával ellenöriztem.
Megkóstolás után még hozzátenném, hogy a cukor nekem soknak tünik benne, és figyeljen rá, aki megsüti, hogy lehetöleg lapos tepsiben süsse, nekem túl vastag lett a tészta és így kevés az alma. Sok szerencsét!


Zutaten für den Rührteig:

125 gr weiche Butter, 125 gr Zucker, 1 Pk Vanillezucker, Zitronenschale, 3 Eier, 1 Prise Salz gut zusammen mischen. Dazu kommt noch 1/2 Pk Backpulver und 200 gr Mehl. Ich habe 1/2 Kaffeelöffel Zimt auch rein gemischt.  Apfeln schälen, vierteln, einritzen. Beim Heißluft 160 Grad 60 Minuten backen.


2013. október 21., hétfő

Karamelles fügetorta

Limaránál találtam az én tortám eredetijét, amit aztán én szépen a magam ízlésére alakítottam és most örömmel adom tovább:

A hozzávalók:

  • 80 g cukor
  • 2 ek. méz
  • 50 g  vaj
  • kb. 15 szem füge / szük fél kiló
  • 3 nagy tojás
  • 80 g  cukor
  • 90 g langyos vaj
  • 5  jókora evőkanál lekvár (sárgabarackot tettem bele)
  • 100 g őrölt dió
  • 100 g fehér tönkölyliszt
  • 1 ek. holland kakaópor
  • 1/2 zacskó sütőpor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
A gyümölcstortasütöm aljára csorgattam a mézet, hozzáöntöttem a 80 gr cukrot és rátettem a vajat. Szép lassan elkezdtem melegíteni. Összeolvadás után óvatosan hagytam karamellizálódni. Amikor kellemesen barna volt a keverék és már isteni illata lett, gyorsan félrehúztam és belekarikáztam szorosan a fügeszeleteket. Félretettem.

A tésztához elöször a folyékony hozzávalókat kevertem egybe, majd hozzádtam a többi belevalót is. A tésztát a fügékre simítottam  és az elömelegített sütöben 170 fokon 40 percig sütöttem. Hagytam kicsit kihülni, majd egy nagyobb tálat a tetejére téve, hirtelen mozdulattal kifordítottam. 


Köszönöm Limarának az eredeti receptet!

2013. október 9., szerda

Rókagombás, vörösboros natúrszelet



Itt van az ösz, itt van újra és itt van újra a rókagomba szezon is! A recept saját találmány, nagyon finom lett, szeretném megosztani Veletek is:

Egy méretes pulykamellet szeletekre vágtam, kiklopfoltam, sótam, borsoztam és mindkét oldalát pirosra sütöttem. (8-10 szelet lett). A szeleteket egy tálba tettem és lefedtem. A serpenyöben maradt (sülthusis) olajon megpirítottam egy fej apróra vágott hagymát, hozzátettem egy jó nagy maroknyi apróra vágott húsos szalonnát, picit összesütöttem öket, majd hozzá tettem majd fél kiló megtisztított rókagombát. Felöntöttem másfél deci vörösborral és egy bögrényi forró (instant) levessel. Sóztam, borsoztam, tettem hozzá egy pici kakukkfüvet is. Alaposan összeforraltam, majd a húsokat is belekevertem, Fött rizzsel tálaltam.

2013. augusztus 14., szerda

Nyári hideg meggyleves /Kalte Weichsel Suppe

 Növéreméknél járva, 40 fok körül, igen jól esett nekünk a hütöszekrényböl elövarázsolt hideg, édes-savanykás meggyleves. El is kértem a receptet és ezek a fotók az idei negyedik meggylevesünkröl készültek. Még nincs vége a nyárnak, söt, minden bizonnyal jövöre is lesz, igy gondolom, hátha más is kíváncsi, hogyan készíti Èva ezt a nyári finomságot.

Három nagy (1 literes) üveg meggybeföttet felteszek forrni. Belekeverek egy vanílás cukrot, fél kiskanál darált fahéjat és egy fél citrom reszelt héját. Közben egy nagyobb edényben alaposan elkeverek két pohár tejfölt négy csapott kanál liszttel. Amikor forrni kezd a befött, kihalászom az összes gyümölcsöt és félreteszem egy tálba. A forró levet  kanalanként elkezdem hozzákeverni a tejfölös liszthez, majd mikor kb a fele benne van, az egészet visszatöltöm a forró gyümölcslébe és óvatosan újra felforralom. Amikor az elsö jeleit látom a forrásnak és közben szépen besürüsödött a lé, hozzáöntöm a gyümölcsöt és ízlés zserint cukrozom. Èn kb 5 evökanálnyi cukrot teszek hozzá, hiszen a befött már úgyis elég édes volt. A fazekat hideg vízbe állítva lehütöm, majd langyosan a hütöszekrénybe dugom.  Innen már mindenki ki tudja magát szolgálni és én csak csodálkozva veszem észre,  hogy a fazék már megint üres!
3 Gläser Weichsel Kompott mit einem Packung Vanillezucker, 1/2 Kaffeelöffel Zimt und Schale von einem halben Zitrone kochen bringen. 2 Dosen Sauerrahm mit 4 EL Mehl in einem großem Schüssel glatt rühren. Wenn das Kompott kocht, die Früchte rausnehmen. Die hälfte von der heißen Saft löffelweise zum Rahm-Mehl Mischung rühren, dann die Ganze wieder zurückschütteln zum Topf. Vorsichtig weiterkochen, bis ein bisschen dicker wird und kochen anfängt. Von der Herd runterziehen, die Früchte wieder zurückgeben, Zucker nach Geschmack dazugeben. Kalt stellen und kalt servieren.

2013. április 1., hétfő

Tejszines spenót tojáskrémmel átsütve


A képen látható spenótos finomság a húsvét vasárnapi brunchra készült.

Fagyasztott leveles spenótot olvasztottam fel, úgy negyed kilónyit, kinyomkodtam finoman a levét, dinsztelt zöldhagymakarikákra tettem, sóztam, borsoztam, tettem hozzá pici szerecsendiót, egy duci gerezd fokhagymát és hagytam pirulgatni. (Ami persze nem igaz, mert a spenóttól ez elvárhatatlan, de mindenesetre úgy négy-öt percig rotyogott a saját levében). Majd felöntöttem egy fél pohár tejszínnel és lehúztam a tüzröl. (Ami persze megint nem igaz, mert a kerámia tüzhelyemen nincsenek lángok, de nem tudom okosabban leírni)
Tüzálló kis poharakba (IKEA-s mécsestartók - hihetetlenül olcsó és nagyon praktikus) tettem két-három kanál spenótot, ügyelve arra, hogy a leve is menjen mellé. Majd felvertem két tojást (amiket csak kifújni szabad hetek óta, tekintve a családom határtalan tojásfestö kedvét), tettem hozzá sót, frissen örölt borsot, két púpozott kanál parmezán sajtot és a tejszín másik felét. Ezt a tojásos keveréket egyenlöen elosztottam a spenótos pohárkáim között, majd 180 fokon kb 15 perc alatt halványbarnára sütöttem öket.
(A tepsi egyik felén csücsültek a poharak - 9 darab lett ebböl a mennyiségböl - a másikon pedig a kis levelestészta csomagocskáim, finom fetával töltve, ami mellesleg isteni kíséröje lett a spenótnak! Egyszerre lettek készen.)

Frissen isteni volt, de még este hidegen is ízlett.