Spárga-menü

Nagyon szeretem a spárgát!
Amíg tart a szezonja, sokat szoktam fözni-sütni, de idén, a 90 napos diéta miatt különösen gyakran eszem.
Egy szénhidrát napra így készül a menü:
A spárgákat megpucoltam és lehetöleg kevés sós-cukros vízben, egy szelet fehér kenyérrel puhára föztem. Az alsó egyharmadát és a szétázott kenyeret bennehagytam a fözölében, turmixoltam, hozzákevertem egy kiskanál levesport, egy nagykanál fözötejszínt és még turmixoltam rajta egyet. A középsö harmadát a spárgáknak elfeleztem, az egyik fele ment feldarabolva a levesbe, tettem hozzá pirított kenyérkockákat és már kész is volt a leves.

A második fogást annak idején "Lusta asszony rizottójának" nevezték volna, én inkább "Praktikus asszony rizottójának" hívnám. A tegnapi ebédröl megmaradt ugyanis egy jó nagy adag fött natúrrizs. A tegnapelötti szülinapról pedig a proseccós üveg alján úgy 1 deci - immár kissé buborékmentes prosecco*. A rizst felöntöttem a proseccóval, tettem bele egy kis reszelt sajtot, felforraltam, hozzátettem a maradék spárgákat és már kész is volt a menü második fogása.
Jó étvágyat!

* Itt jegyzem meg, a maradék pezsgöt, proseccot nem kell kiönteni ha erejüket vesztik, egyszerüen jégkockakészítöben le kell fagyasztani és a legközelebbi rizottó fözésénél elövenni.

Sophie tortája 12

A Nagylány szülinapjáról írtam már. Most megmutatom a születésnapi bulira készült tortát:

A tésztája egy nyolc tojásból készült piskótalap, végre elég magas lett még az összeesése után is. A krémet már többször leírtam, a hagyományos fél liter tejszín-400 gramm csokoládé-krém, azzal a csavarral benne, hogy a Nagylány csilit is kért bele. Egy picurka - egy centis darabot tettem bele, fantasztikusan jót tett neki! Izgalmas lett töle a torta.
A díszítéshez ismét faleveleket vontam be fehér csokival - a vendégek versengtek értük - és egy zacskó sarkával írtam a betüket. Legközelebb egy hajszálnyival nagyobb lyukat vágok, így nagyon reszketeg lett az írás. Cukorgyönygöket is tettem a még folyékony csokira. Szép lett, no...

Rebarbara eperrel

Ìme, a mai reggelim! A Nagylány barátnöje egy farmon lakik. A kertjükben derékig ér a rebarbara. Tegnap óta a kert egyik picurka sarkában már csak térdig. Mi meg esszük a rebarbarát, reggel, délben, este.
A megmosott szárakat meghámoztam, lehuzigáltam - de csak úgy nagyjából a szárak szálacskáit. Aztán 2-3 centis darabokra vagdostam, pici vizet tettem alá, a tetejét megszórtam (módjával, ha már diétázom) cukorral, majd felforraltam. Itt elárulok egy nagyon fontos titkot, ha reabrbarával hoz össze a sors: SOHA ne hagyd egyedül! Iszonyú gyorsan felforr a kevés víz miatt, a szétpöfögö ragacsot napokig sikálhatod és a legfontosabb - a szétfött rebarbara iszonyat gusztustalanul néz ki! Szóval, állni mellette, kavargatni és a végén melegen, vagy hidegen, gyümölccsel vagy tejszínhabbal - pici fahéjjal, élvezni!
Mici, bocsika!

Piros Pünkösd...

Szépséges Pünkösdi hétvégénk volt, Szent Péter is megelégelte az aranyat érö májusi esö bökezü osztogatását, végre kisütött a Nap.
A hosszú hétvégére alaposan bevásároltam és a kipakolásnál a meglátott mennyiség fényképezögépért kiáltott!

Banános-málnás turmix

Gyümölcs napi kellemes tízórai: banán, kókusztej és két marék málna. (fagyasztott persze).

Lángos

Nos, a lángos nem tartozik kimondottan a legfogyókúrásabb ételek közé. Szénhidrát napon azonban ideális ebéd, sok paprikával, fokhagymával, zöldhagymával. Nagyon finom volt!
75 dkg liszthez hozzákevertem két kiskanál sót, 3 dl meleg tejben elkevertem 4 dkg élesztöt és a dagasztógépben még hozzáadtam 1 dl joghurtot. Akkor jó a tészta, ha kicsit folyékony állagú marad, én a mai recepthez hozzátettem még majd 2 dl langyos vizet is Jó alaposan megdagasztottam, hagytam kelni kicsit, majd egy olajjal megkent tálcán kis öklömnyi kupacokat formáltam belöle. Az olajat felforrósítottam, a tésztagombócokat olajos kézzel laposra húzva, kettesével a forró olajba szaggattam, az elsö felét fedö alatt, a másodikat már anélkül sütöttem. Tejföllel, sajttal, fokhagymával ettük.

Banános-epres turmix

Gyümölcsnapon ebédre készült ez a turmix. Negyed kiló érett eper, egy banán és kb fél deci kókusztej került bele. Na nem mondom, tudnék még inni belöle!

Sült ananász

Újabb reggeli, illetve gyümölcsnapi finomság, Csigitöl koppintva. Egy diónyi kókuszvajon megpirongatott ananászkockák kókuszreszelékkel megbolondítva. Jó étvágyat!

Zöldség nap - sült krumplival

Még egy - igaz, konyhamüvészetileg igen csekélyke értékü receptjavaslat, ezúttal keményítö-zöldség napra. Èva növéremtöl tanultam, eddig a legfinomabb és leggyorsabb - söt valószínüleg a legegészségesebb sültkrumpli változat, amit ismerek.
A krumplikat meghámozom és hosszúkás szeletekre vágom. Jó alaposan megszórom vagy füszeres, vagy grillsóval, tepsibe teszem és vékonyan meglocsolgaatom olivaolajjal. Alaposan betakarom alufóliával és 180-200 fokon majd fél óra hosszat párolom. Ekkor leveszem róla a fóliát, a sütöt grillezésre állítom, jól átkevergetem a krumplikat és bö 15 perc alatt ropogós pirosra sütöm. Tálalás elött megszórom pirított tökmaggal. Jó nagy adag salátát ettünk hozzá.

Sült banán kókusszal

A 90 napos diéténál az a legfontosabb, hogy az ember a rendelkezésére álló (igen minimális) anyagból a lehetö legfantáziadúsabb és laktatóbb ételt tudja elövarázsolni. Nos, aki hetek-hónapok óta csak gyümölcsöt reggelizhet, illetve éppen egy gyümölcsnapot próbál átvészelni, az kínjában igen kreatívvá válik. Ìgy lett az én kis sima sült banánomból föétkezés:
Egy kisdiónyi vajon elkezdem sütögetni a felkarikázott banánt - aki cifrázni akarja, egy érettebb körtét is vagdoshat alá. Közben megszórom kókuszreszelékkel és mandulaforgáccsal. Mire átsül a banán, a többiek is szépen megpirulnak. Legutóbb egy kis citromlevet is csurgattam rá, jót tett neki. Végül megszórom egy kis fahéjjal és már jöhet is a Nap Fénypontja!

Spárgás-tojásos...

Akiknek feltünt, hogy újabban ritkán járok erre, azoknak igazuk van. Az oka, hogy belekezdtem egy 90 napos diétába. Aki nem ismerné, a diéta abból áll, hogy egy fehérje napot követ egy keményítö nap, majd egy szénhidrát nap és vegül egy gyümölcs nap. Ezek váltják egymást 90 napon keresztül és remélhetöleg 10 kiló körüli fogyást okoznak. Nos, aki már kipróbálta, tudja, milyen nehéz igazi konyhai remekmüveket alkotni a napokon belül.

Az alábbi receptet egy fehérje napra kreáltam, és igyekeztem minnél kevesebb tésztát enni.

Egy csomag spárgát meghámoztam, forró cukros-sós vízben egy szelet kenyérrel puhára föztem. Hideg vízzel sokkoltam majd kis darabokra vágtam. Három keménytojást felkockáztam, 10 szelet vékony füstölt sonkát feldaraboltam, egy mozarellát is mellévagdostam. Négy tojást felvertem, hozzáadtam egy deci tejszínt, megborsosztam, sóztam. Egy tüzálló tálat kikentem olajjal, belefektettem egy leveles tésztát, beleszórtam a spárga-tojás-sonka-sajt keveréket majd nyakonöntöttem a tojásokkal, megszórtam parmezánnal és 200 fokon jó fél órát sütöttem.

Kukoricás-sonkás tészta

Gabinál találtam ezt a nagyon egyszerü és gyors ebédnek valót. Ma ilyen finomat ettünk:

A recepten nem változtattam, csak annyit, hogy én rögtön egy nagy csomag újhagymával indítottam és petrezselyemzöld helyett kakukkfüvet tettem bele-rá. Gabi, köszönjük!

Mézes-balzsamos pulykaszelet

Bereznay Tamástól származik a recept, a hétvégén készítettem. Gyors és nagyon finom. Tanúk a hirtelen betoppant vendégek, akik segítettek tisztára takarítani a tányérokat!
A pulykaszeleteket kiklopfoltam, sóztam, borsoztam, majd olivaolajban szép pirosra sütöttem. A sütöben höálló tálra tettem öket, hogy ne hüljenek ki.
A maradék olajban megpároltam két vékony karikákra vágott lilahagymát és egy csíkokra vágott paprikát. Sóztam majd meglocsoltam 4 ek mézzel és 2 ek balzsamecettel. Hagytam összerottyanni, majd férehúzva hozzátettem kb 3 ek vajat. A zöldséges keveréket a hússzeletekre lapátoltam. Natúr rizzsel ettük.

Epertorta

Huppsz. Ùgy tünik, itt valakinek születésnapja volt. Ráadásul Húsvét vasárnapján, vendégséggel, díszebéddel, epres csokitortával. (Amiröl késöbb a konyhatündérek lelopkodták a maradék dekorációt)
A recept a régi, jól bevált csokikrém, a tésztába liszt helyett pörkölt és darált mogyorót tettem. Jót tett neki ;O)

Húsvéti koszorú / Osterkranz

Bruni nagynéni húsvéti koszorújával kívánok Mindannyiatoknak áldott Húsvétot! Még nem késö összekeverni, kinyújtani - játszani kicsit vele - megformálni és megsütni!

125 g vajat megolvasztani, hozzákeverni két tojást, 125 g túrót, 500 g lisztet, 125 g cukrot, 1/2 tk sót, egy csomag száraz élesztöt, fél citrom héját/levét, három marok mazsolát és kész is van. A sütés elött fél órát hagyom pihenni, majd 160 fokon 25 percig sütni. 

Csíráztatás

A magok csíráztatásáról mindenki hallott. Egy remek leírást is találtam, itt. Sokan vagyunk így tavasszal kiéhezve a friss zöldre, nekem évek óta szokásom, hogy tél végén csíráztatásba fogok. Tudom, rengeteg fajta magot lehet csíráztatni, nálunk mégis föleg egyfélét szoktunk: zsázsát.

A képet azért teszem fel, mert engem minden egyes alkalommal elbüvöl, hogy a magocskák hogyan csinálnak maguknak helyet a tálban, úgy bö három órás áztatás után. Kicsi, zselés burkot növelnek maguk köré és ezzel védik magukat.

Ezen a képen már a csíráztató tálban vannak a magocskák, és láthatók a pici csírakezdemények is.

Kb egy hét elteltével lehet friss zsázsás vajaskenyeret enni!

Iker-kalácsok

Ikrek? Nem csak édestestvérek!

Holnap vendégségbe megyünk reggelire. Ígértem, hogy egy kalácsot viszünk magunkkal. Nos, ha már nekiláttam, a kicsit több, mint fél kiló lisztböl rögtön kettöt készítettem. A figyelmesebbek láthatják, a két kalács ugyan édestestvér, mégis különböznek. Az egyiket négyes, a másikat hármasfonással csináltam.
Íme a hármasfonat:

A recept:
Két dl meleg tejböl négy dkg élesztövel, pici sóval, pici cukorral és egy kanál liszttel kovászt készítek. Ha felfutott, hozzákeverek 3 egész tojást. 50-60 dkg liszthez hozzákeverek 10 dkg cukrot, egy citrom reszelt héját és a tojásos kovászt. Keverés közben két marok megmosott és beáztatott mazsolát is teszek hozzá. Hagyom kelni. Kb fél óra után kettéosztom a tésztát és megfonom. Ùjra hagyom pihenni, vajjal megkenegetem, megszórom durvára tört dióval és barnacukorral, majd 160 fokos sütöben kb 30-35 perc alatt szép barnára sütöm.
Itt látható a négyesfonat:

Bableves

Lassan, de biztosan megtanulok jó bablevest fözni. Ez a mostani már majdnem megüti Anyukám levesének a szintjét!
25 deka szárazbabot beáztattam este, másnap egy 20 dekás sonkával és két kanál sóval feltettem föni. A sonka úgy fél óra alatt megfött, akkor kivettem, a bab tovább forrt. Jó óra múlva a bab már majdnem puha lett, ekkor visszatettem a sonkát és készítettem egy jókora adag rántást. A rántáshoz adtam egy evökanál pirospaprikát, három gerezd szétzúzott fokhagymát, majd az egészet a leveshez kevertem. Beletettem egy egész vöröshagymát és 5 szál sárgarépát felvágva. Kóstolás után még tettem hozzá sót és hagytam összeforrni az egészet, amíg a répa meg nem fött. Tejföllel tálaltam.

Pogácsa - hosszú útra

Anyukám budapesti születésnapját Salzburgban elökészíteni. Nos, jó kis kihívás volt. Csütörtökön és péntek délelött erröl szólt a program. Fasírtgolyók, egybesült hús, kuglóf, saláták és a POGÀCSA. Singersgastro-éknál találtam az alapreceptet, és mondhatom, nagyon bevált. A díszítését turbóztam fel kicsit. A képen az útrakész pogik láthatók:

A vendégség remekül sikerült, ezúton is köszönöm a résztvevöknek, isteniek voltatok!

Zabpelyhes keksz II.

Vendégeket vártunk a hétvégén. Ilyenkor szeretem, ha van itthon rágcsálnivaló. A Mindmegettén találtam ezt a receptet, csak kicsit turbóztam fel... ;O) Hozzávalók: 25 dkg olvasztott vaj 1 bögre cukor 2 tojás 1 1/2 bögre sima liszt 1/2 csomag sütöpor 1 teáskanál fahéj 1 1/4 bögre zabpehely 1 bögre mazsola 1 csomag vaniliáscukor 1/2 bögre durvára tört dió 1/2 bögre áfonya Elkészítés: A mazsolát és áfonyát meleg vízbe teszem, hogy visszanyerje dundiságát. Egy tálban összekeverem a lisztet, sütöport, fahéjat, félreteszem. Egy másikban összekeverem a cukrot a lágy vajjal. Hozzáadom a vaníliát és a tojásokat, keverem... Ha már egynemű, hozzákeverem a lisztes keveréket, majd a végén a zabpelyhet és a leszárított mazsolát-áfonyát, összekeverem, de már semmiképp sem robotgéppel, csak egy fakanállal. Kb. 1 óra hosszára beteszem a hűtőbe!!! Ha letelt a pihenés órája, előmelegítem a sütőt 180 celciusra. A masszából kisdiónyi gombócokat formálok, tepsibe rakom. Kb. 10-12 perc alatt megsül. Vigyázni kell, mert könnyen megpirulhat az alja. Nem kell megijedni, melegen még elég puha, de ahogy hűl, úgy megszilárdul. A receptet Cs. Anita küldte be.

du brauchst:

250g Butter

1 Becher Zucker

1 Packung Vanillezucker

2 Eier

1,5 Becher Mehl

1/2 Packung Backpulver

1 Teelöffel Zimt

1,5 Becher Haferflocken

1 Becher Rosinen

1/2 Becher gehackte Walnüsse

evtl. Cranberrys, Schokolade, ...

Die Eier mit der Butter und Zucker gut schaumig rühren. Den Zimt, das Mehl Backpulver hinzufügen und anschließend Haferflocken, Rosinen und Nüsse gut vermischen. 

Den festen Teig in kleine Knödel auf ein Blech legen. Bei 180°C etwa 10-15 Minuten backen.

Brokkolis-tonhalas...

Gyorsan elkészíthetö, nagyon finom ebédet készítettem!


Gyorsan elkészíthetö, nagyon finom ebédet készítettem!

Két doboz konzerv tonhalat egy pici olajon megpirongattam. Egy lapos sütötálat kibéleltem leveles tésztával, szétteregettem rajta a halat. Egy kis sós vízben kb 10 percig föztem egy fej brokkolit, a vizet leöntöttem róla és a virágokat szétszedegetve szétteregettem a halon. Megszórtam sóval, borssal majd meglocsoltam 3 tojás és egy doboz tejszín keverékével. Alaposan megszórtam sajttal és pirulásig sütöttem forró sütöben.

Túrós rakottas

Csibe megint valami újat alkotott. Muszáj volt kipróbálni és nem is bántam meg, nagyon finom lett!!!

A különbség annyi, hogy én még két marok mazsolát is tettem hozzá, mert az én Uram szerint nincs olyan étel, ami nem bírna el még egy kis mazsolát, és mivel nálunk nem lehet kiflit kapni (micsoda ország!?), így az én rakottasom zsemléböl készült. Igaz, császárzsemléböl!
A fotóhoz még annyit füznék hozzá, ez az az étel, amit szerintem még egy profi fotós (bocs Csibe) sem lenne képes gusztusosan tálalni. Valahogy a fantáziátokra bízom, hogy ez az izé a tányéron tényleg nagyon finom volt! ;O)

Kókusztejes, ananászos csirke

Unom a banánt!

Na nem, ez így nem igaz, a pörköltöt, a bolonyait, a rántotthusit, a gulyást unom. Na nem, ez sem igaz. Nem így igaz. Néha azonban elkap egy érzés, egy ihlet, VALAMI MÀST akarok. Ilyenkor veszek a boltban kókusztejet, különféle ismeretlen füszereket, böngészem órákig a netet, mit is alkossak ebböl a sok ismeretlen finomságból. Ìgy született az alábbi ebédünk is:

Hagymát és fokhagymát aprítottam, olajban kicsit megpirongattam, hozzátettem a kockákra/csíkokra vágott csirkemellet, amit elözöleg szójaszósszal jól meglocsolgattam, sóztam és borsoztam. Megszórtam 1 picurka csilivel, s hagytam fehéredésig sülni. Ekkor kiöntöttem egy tálba, a serpenyöben megpirongattam egy doboz lecsöpögtetett ananászt, visszatettem hozzá a husit és nyakonöntöttem egy doboz kókusztejjel. Hagytam rotyogni jó 10 percet. Natúr rizzsel ettük. Kicsit csípett, nagyon MÀS VOLT.

Hannah tortája

Hancuskánk tizedik születésnapját ünnepeltük.
Hogy még mindig nem unják a csokitortát, igzából nem is csodálom, nagyon finom. Azért, hogy kicsit változtassak rajta, a piskótatésztát ezúttal liszt helyett darált dióval készítettem. A krém receptje ugyanaz.

Isten éltessen Hannah!

Spenótos gombóc / Spinatknödel

Vendégeink voltak Magyarországról, Eszter és Balázs. Bevallom, szeretem tesztelni az errejáró barátainkat, rokonainkat, ugyanis nálunk abszolút kedvencnek számít a spenótos gombóc. Vicces, hogy elsö kinézetre gyakran látjuk a bizalmatlanság szikráit a vendégek szemeiben, de ki merem jelenteni, aki eddig megkóstolta, mindenki úgy indult tölünk haza, hogy mennyeit evett. (Dorka barátnöm a másnapi hosszú kocsiútra nem kért szendvicset, két hideg, megmaradt gombócot csomagoltatott velem.)
Hozzávalók:
500 gr száraz zsemlekocka (Ausztriában minden üzletben kapható), 600 gr mélyhütött leveles spenót, 2-3 kanál liszt, ezeket jól összekeverjük, majd leöntjük 4 tojás, 1 dl tej, frissen örölt bors és 1 tk só keverékével. Összekeverjük és belenyomkodjuk a tálba. Èn hagyom legalább 3-4 órát pihenni, megszívni magát.
Egy aprólyukas fenekü lábos alá sós vizet forralok, ebbe maroknagyságú gombócokat nyomkodok össze és fedö alatt 25 percig gözölöm. Gondolom, szüröben is lehet, de van, aki a forró vízben fözi meg, akkor pár perc alatt feljönnek a gombócok és még pár perc fözés után kész is vannak.
A kész gombócokat fokhagymás olvasztott vajjal leöntve, parmezánnal megszórva, sok sok zöldsalátával esszük. (A vajnál 250 gramm vajba 4-6 gerezd fokhagymát török, hagyom picit forrni.)

Be my Valentine!

Szivecsketorta? Nem is rossz ötlet! Még lehet, hogy el is készítem az én Valentinomnak. Nektek pedig boldog Bálint napot!

Túrófánk

Csibénél találtam még régebben ezt a receptet, azóta többször is kipróbáltam és még mindig nagyon ízlik. Most farsang idején különösen jól jöhet egy extra gyors fánk-változat!
25 dkg túró, 25 dkg liszt, 2 kk szódabikarbóna, 1 tojás, 2 dl tejföl, csipet só, 1 cs. vaníliás cukor, 2-3 ek cukor
A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk - galuska-szerű tészta lesz -, negyed órát pihentetjük. Nedves kanállal diónyi adagokat szaggatva bő olajban kisütjük. Ízlés szerint fahéjas porcukorba forgathatjuk. Mi lekvárral is szeretjük.

Máglyarakás / Scheiterhaufen

Singergastro-ék blogjában Eszter készített máglyarakást a múlt héten. Mi meg egy téli, kerti grillpartira voltunk most szombaton hivatalosak, ahova valami meleg desszertet akartam vinni magammal. Na ez lett a máglyarakás. Az eredeti receptet
itt olvashatjátok, én annyit változtattam rajta, hogy mákot és mazsolát is tettem bele.

Scheiterhaufen Rezept:
8-9 alte Semmeln, in cca 1cm dicke Scheiben schneiden, 30 ml Milch, 4 Eiergelb, 4 Esslöffel Zucker, 1 Vanillezucker, 1 Becher geriebene Walnuß plus etwa Zucker, 1 Becher gerieben Mohn mit etwa Zucker, Rosinen, 2 Äpfel in dünne Scheiben schneiden.

Die Milch mit Zucker, Vanillezucker und Eigelb mixen. Semmeln schneiden, in die Milchmischung tauchen und in eine mit Butter geschmierte feuerfeste Schüssel dicht nebeneinander legen. Die hälfte von Nuß teilen, dann 1 Apfel in Scheiben, dann die reste von Nuß. Wieder eine Schicht Semmel, Mohn mit Apfel, wieder Mohn, und wieder Semmeln. In 180 Grad backen, bis die Semmeln leicht braun sind. Von Eiweiß Schnee schlagen mit 5 El Zucker, auf die Semmeln schtreicheln und beim 100 Grad leicht braun backen. Ilse, liebe Grüße!!

Tönkölyös pogácsa

Havonta egyszer van a máltaiakkal szentmise. A mostanira én készítettem az uzsonnáravalót. Mivel az osztrákok nem ismerik a pogácsát, gondoltam, megmutatom nekik, mi a jó ezen a széles világon.
25 dkg lisztet összekevertem 5 dkg tönkölybúzapehellyel, 1 tk sóval és elmorzsoltam 25 dkg vajjal. Fél dl langyos tejben elkevertem 2 dkg élesztöt, 25 dkg túrót és egy tojást. Hozzákevertem a lisztes keverékhez és rugalmas tésztát gyúrtam belöle. Négybehajtogattam (alsó harmadát fel, felsö harmadát le, bal harmadát jobbra, jobb harmadát balra)és letakarva fél órát pihentettem. Még kétszer megismételtem a hajtogatást úgy, hogy elötte a tésztát 1 centi vastagra kinyújtottam. Kitüzdeltem a pogácsákat, sütöpapírra tettem, megkentem egész tojással, reszelt sajtott tettem rá és 175 fokon 30 perc alatt pirosra sütöttem.
Nos, az osztrákok most már tudják, mi a jó, a pogácsa mind elfogyott!

Minek nevezzelek?

BETHMÄNNCHEN

Ezennel - még gyorsan, mielött a karácsonyi idöszak véget ér, szeretnék körkérdéssel fordulni hozzátok: Ti milyen magyar nevet adnátok a képen látható sütinek? A német nevét fenn láthatjátok, még a férjem sem tudta megmondani, hogy vajon mit is jelent. A recept olvasása után talán akad valakinek egy remek ötlete, hogyan is nevezzem, mert amúgy nagyon finomkák.

Kb 100 darab egész mandulát forró vízbe dobok, majd ha kihültek, lehúzom a héjukat. 250 gr marcipánmasszát villával összetördelek, majd egy tojásfehérjét, 60 gr porcukrot, 20 gr lisztet dolgozok hozzá. A tojássárgáját egy kanál tejszínnel összekeverem. A marcipánmasszából kb. 36 kis golyót formálok, megkenegetem a tojásos-tejszínnel, majd a mandulákat hozzányomkodom. 175 fokon 15-20 perc alatt pirosra sütöm.

Töltött csirke

A karácsonyi díszebédünk látható a képen. A már többször említett-áldott Démétér után készült szabadon. Ő ugyan egy pulykát töltött meg, de úgy gondoltam, hogy ugyan hatan vagyunk rá, de azért egy pulyka mégiscsak nagy falat lenne nekünk.
Először a tölteléket készítettem el:
10 dkg bacon szalonnát kicsit megpirongattam, apróra vágott hagymát tettem hozzá és két szelet fehér kenyeret apró kockákra vágva összepirítottam vele. 2 másik szelet fehérkenyeret forró tejbe áztattam, kinyomkodtam, egy marok mandulaszeletkét, egy hámozott almát kockákra vágva, maroknyi aprózott aszalt szilvát, egy szétnyomott fokhagymát, kettő aprócska szétmorzsolt csilipaprikát, 2 ek mézet, 2 tojást, sót és borsot kevertem hozzá. Összekevertem a baconos keverékkel, beletuszkoltam a csirke megmosott és besózott belsejébe és egy jókora sütőtál közepére helyeztem.
A pipike mellé került felkockázva: sárgarépa, sütőtök, alma, lilahagyma, póréhagyma, paprika, paradicsom, cukkini. Az egészet nyakonöntöttem húslével és jó három órán keresztül sütöttem. Úgy félóránként meglocsolgattam a csirkét az alatta levő husilével. Natúr rizst ettünk hozzá.
Démétér, köszönjük! Gabóka, puszi!